葡萄酒的新世界与旧世界是葡萄酒里常常会讲的两个概念，最早是由英国一位著名的酒评家休·约翰逊提出来的。旧世界指的是传统上产出葡萄酒的国家，主要指欧洲（意大利、奥地利、乌克兰），但也包括了地中海沿岸具有悠久酿酒历史的北非和近东国家（黎巴嫩）；新世界指的是比如美国、南美、南非、澳洲这些由传统葡萄酒产国传入酿酒技术，进而有了自己发展的“新”的葡萄酒产国，其中也包括中国，尽管中国有葡萄酒的历史比欧洲长。

　　整体上新世界要比旧世界暖一些

　　新世界的大部分产区要比旧世界温暖一些，当然也不绝对，比如西班牙大部分地区就很暖；而新世界也有凉爽的地方，如智利的比奥比奥、新西兰和美国的部分地区，但通常而言新世界的阳光都比较充足。

　　旧世界大多比新世界历史要久

　　旧世界酿酒更看重风土，看重酿酒的古老传统，历史和自然排在酿酒人之前，产区的重要性排在葡萄品种之前。

　　新世界的很多人都是从旧世界移民过去的。虽然在旧世界的人尚未去新世界之前，新世界就有酿酒葡萄品种〈如危害旧世界葡萄园的根瘤蚜原来是寄居在新世界的葡萄树上），然而并没有发展成产业。旧世界的人去了以后，新世界的葡萄酒业才蓬勃发展起来。中国虽然酿造葡萄酒的历史比欧洲长，但由于并没有形成产业，也被欧洲人称为新世界。

　　新世界酿酒法规的制约比旧世界少

　　旧世界的法规比较严格，如西班牙的特级珍藏到度、法国的 AOC管制，不能标单一品种等。新世界酿酒更看重人治，看重高科技，酿酒师的技术和科技力量往往被排到了第一位，葡萄品种也往往被放到了产区之前。规定是次要的，最终目的是要酒好喝。

　　新旧世界一统化

　　现在随着全球化的推进，还有大量的飞行酿酒师的出现，新世界和旧世界的界限开始变得模糊，新世界里出现了在美国加州纳帕大量涌现的重产区、讲风土的旧世界风格的精品酒庄，旧世界的葡萄酒田和酒窖中也越来越多的融入了高科技的因素，酒庄们也开始学习新世界酿造规模大品牌响的经济适用型葡萄酒——葡萄酒的新旧世界之分也越来越成为一个单纯的地理名词。