尽管南非被列为新世界葡萄酒产区，但它与意大利和法国等旧世界产区有很多相似之处。最早的葡萄生长于17世纪的南非，此后开始生产葡萄酒。从风格上讲，它为新世界和旧世界的葡萄酒之间架起了一座桥梁。

  在南非的葡萄酒产区都位于西开普地区。尽管看似很小，但西开普省却拥有约270,000英亩的葡萄园。南非跻身世界前十大葡萄酒生产国之列。

  南非葡萄酒通常具有很高的价值，许多酿酒厂生产的价格高昂的瓶子突出了葡萄品种的名称，而不是该地区的名字。您会发现许多令人难以置信的长相思，西拉，甚至黑比诺。

  这份南非葡萄酒指南将着重介绍该国生产的一些较熟悉的葡萄酒，以及它们较不寻常的品种。

  桥接世界：南非葡萄酒酿造史

  自17世纪以来，南非一直是著名的葡萄酒生产国。殖民者种植葡萄并从君士坦丁堡地区生产葡萄酒，该酒在整个欧洲广为人知。在早期，主要是荷兰定居者种植葡萄。

  经过19世纪的平静之后，许多农民决定重新种植葡萄。他们生产了太多的葡萄酒，以至于淹没了市场。许多种植者蒙受了损失。但是，一些有进取心的农民利用剩余的土地来酿造波特酒或Jerepigo，这是一种由马斯喀特葡萄制成的甜而强化的葡萄酒。

  南非葡萄酒产区：深入了解

  现在，大多数南非葡萄酒都在西开普地区生产，该地区分为几个独特的地区。

  南海岸角是最近指定的葡萄酒产区，属于西开普地理区域。它包含埃尔金（Elgin）和沃克湾（Walker Bay）的重要子区域，这两个区域由于南极洋流而以凉爽的气候着称。由于靠近海洋，该地区的葡萄园倾向于集中在凉爽的气候品种上，如黑比诺，霞多丽和长相思。

  法兰舒克

  南非许多最古老的葡萄园都位于弗朗斯胡克（Franschhoek），后者是西开普省Paarl地区的前法国殖民地。像西拉子（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等醇厚的红酒在这里已经生产了数百年。寻找使用传统方法酿制的Franschhoek美味起泡酒。

  斯泰伦博斯

  在斯泰伦博斯地区是一些南非最有名的酿酒厂。它位于西蒙斯贝格（Simonsberg）和霍滕特（Hottentot）Hollands山脉之间，这使它具有多种微气候，其中赤霞珠，白诗南和长相思葡萄丰富。

  这里也是皮诺塔奇（Pinotage）的故乡，皮诺塔奇（Pinotage）是一种独特的葡萄品种，始于黑比诺（Pinot Noir）和辛索（Cinsault）的杂交种。

  南非有哪些葡萄品种？

  南非葡萄酒产区的葡萄种类繁多，因为该地区气候多样。

  赤霞珠和梅洛等葡萄品种的内部温度较高，而沿海较凉的温度则使长相思和白诗南等葡萄产生美味，酥脆的白色。

  南非最著名的酿酒葡萄是皮诺塔奇（Pinotage），该葡萄于1920年代首次种植。皮诺塔格酒在南非广为人知，但1980年代出口的葡萄酒生产不佳导致其在世界范围内的受欢迎程度下降。

  尝试的最佳南非葡萄酒和食物搭配

  当谈到南非葡萄酒搭配时，有一些传统的组合可提供令人难以置信的风味。

  使用像Beaumont Chenin Blanc 2018这样的Chenin Blanc，可以选择清淡，咸味的菜肴，例如海鲜（包括扇贝，牡蛎和海鲜意大利面），春季蔬菜或中性奶酪（例如山羊奶酪或布里）。脆皮葡萄酒带出这些菜肴的新鲜感和矿物质感。

  该雅园赤霞珠是浓郁多汁的红，这将是一个完美的伴奏，夏季烧烤。在南非，它被称为烤肉，在这里，各种食物都可以通过明火烹饪。这类餐点渴望得到像这样的葡萄酒，口味浓郁。

对于更不寻常的皮诺塔格酒，将葡萄酒的质朴品质与您的食物相匹配。它非常适合搭配烤羊肉，鱼或蔬菜，以及像切达干酪，蓝色或熏制豪达干酪等结实的奶酪。

南非长相思很容易找到。这种草本葡萄酒可以与水果，新鲜的沙拉甚至鱼搭配得很好。