四点半的阳光正好，最恰当的角度，镜头里闪耀着她脸上稚嫩的笑容 。

 

  曝光有点失去意义 ，因为最美丽的心情 ，早就在这一刻定格 。

 

  生活中每天都会上演一些错过 ，而在对的时间， 做件对的事，才是一杯葡萄酒，给你午后最好的礼物。

 

  葡萄酒是众所周知的饮品，特别在欧洲，具有极高的地位。

 

  如果说诗是古代中国的语言，那葡萄酒就是旧时欧洲的语言。即便是在现代的伦敦，葡萄酒仍然是欧洲的最佳代言。

 

  当你尝试着去了解葡萄酒的时候，你会进入到一个全新的世界，从好奇引发的学习，往往就拥有超强的动力；葡萄酒的文化，是一条永无止境的路，一路繁花锦簇，处处有风景。

 

  一开始接触葡萄酒，源于大学时期的打工经历，利用寒暑假的时间，在一家酒庄做葡萄酒销售，既然要做销售，老板就先让我们了解一些基本的葡萄酒酒款。

 

  到现在还特别感谢酒庄老板，因为他，为我打开了新世界的大门。

 

  在品味各式各样葡萄酒的时候，我才发现每一款酒的口感，香气都各有特色，它们给我带来了特别的感受。

 

  可是我却很难把这种说出来，为了不留遗憾，我就不断地学习专业的、更多的葡萄酒知识。

 

  知道的越多，喝出来的东西也就越多。

 

  品鉴葡萄有三步：看、闻、尝。

 

  1.看葡萄酒要先看颜色：

 

  随着年份的增加，白葡萄酒会越来越黄；而红葡萄酒，则会变浅，边缘可能出现砖色。

 

  对于颜色较浅的酒，我们会通过将酒杯打侧45度，来看边缘的颜色。

 

  这时候，我们需要充足的光线和白纸。

 

  2.看完颜色，闻味道！

 

  通常，闻香的时候，我们会静杯闻一次，再晃杯闻一次，而葡萄酒的香气分为三类：

 

  其中，一类香气来自葡萄酒品种本身：

 

  比如赤霞珠本身所带有的黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气。

 

  二类香气，是在酒庄酿造过程中带来的气息。

 

  例如：使用赤霞珠酿成的葡萄酒通常会用橡木桶陈酿，因为一方面，橡木桶可以柔化葡萄酒中的单宁；另一方面，橡木桶也可以为葡萄酒增添烟熏、香草、胡椒的香气。

 

  三类香气是陈年带来的。

 

  陈年会给红葡萄酒带来森林地表、落叶的味道。

  白葡萄酒，则会带来成熟的果干和蜂蜜的味道。

  如果是陈年的老酒还会有菌类、动物皮毛和矿物的香气。

  例如：使用使用赤霞珠酿成的葡萄酒，经过陈年后会有菌类、动物皮毛和矿物的香气。

 

  3.品味葡萄酒

 

  我们在喝葡萄酒的时候会去判断，这款酒是甜的、干的还是半干的。

 

  而所谓的干还是甜，其实就是葡萄酒的含糖量。这时候我们应该多进行感官体验，建立参照标准：

 

  比如说，如果你可以觉得蜂蜜是5分，那么牛奶是2分，而水是1分。

 

  那么你在品味过这么多的葡萄酒后，你心里也会有甜度的标准。

 

  而酸度，会让口腔中分泌唾液。

 

  如果唾液分泌地越多、越长，那么这款葡萄酒的酸度越高。

 

  酒精度是在喉咙中灼烧的感觉。

 

  可以采用的方法是吞小部分，吐大部分，这样可以过喉感受酒精度。

 

  品尝白葡萄酒时无需小口喝。

 

  喝到足够的量，让酒在口中打转，因为舌头每个部分所感受到的味道都不一样。

 

  如果你突然对德国的雷司令产生了浓厚的兴趣，马上去阅读与该产区相关的文献吧!

 

  去了解为何这些酒如此独特。

 

  你对世界伟大葡萄酒产区的了解越多，当碰到不同葡萄酒时，你也越容易辨别。

 

  喝红葡萄酒时，我们会去品鉴它特有的单宁。

 

  因为，单宁主要来源于葡萄皮，而白葡萄酒在酿造过程中会有去皮的步骤。

 

  单宁就是这支酒在口腔内，产生的收敛感觉。

 

  比如，在品干红时，你会感受到牙龈的收紧感。

 

  通常，我们还会形容单宁的颗粒感。

 

  有时候你会感觉单宁很粗糙；有时候是细腻得像巧克力一样丝滑。

 

  只有完全进入到葡萄酒的圈子，尝试更多的美酒，学习更多的葡萄酒知识和品鉴技巧，才有机会进一步的空间，成为专业的品酒师。

 

  当然，热爱是起步的前提条件！