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酿酒微生物岗位进行优选酿酒酵母菌株活性干粉的酿酒试验中试 [2013/12/19 9:59:45] 来源：加工研究室酿酒微生物岗位编辑：Admin 【字体：小|大】【打印：打印】

　　2013年，加工研究室酿酒微生物岗位利用本岗位自主筛选的优良葡萄酒酵母菌株制备的活性干粉进行酿酒试验中试或酿酒生产试验，试验分别在宁夏御马葡萄酒庄、宁夏圣路易丁葡萄酒庄、内蒙汉森、山西戎子、甘肃国风葡萄酒厂、中信国安新天葡萄酒厂、河北沙城马丁葡萄酒厂等7个点进行。优选菌株、葡萄原料以及相关的发酵规模参见表1。迄今酒精发酵全部正常完成，本土活性干酵母在各地均表现出优异的发酵特性，各地对试验菌株的表现反响良好。

　　　表1 优选酵母菌株中试试验执行情况