2013年10月8号到11号，加工研究室主任刘延琳教授到宁夏和乌海产区考察调研，考察了7个葡萄酒厂，每到一处，都要查看葡萄园和发酵车间，听取技术人员的情况介绍，探讨一些技术上的问题或回答他们提出的一些问题，并进行葡萄酒的品尝，讨论酒的表现、状态、将来的发展趋势和应采取的一些必要的措施和后期发酵及陈酿处理应注意的问题。在考察调研同时，重点检查了优良酿酒酵母试验中试的进行情况。

　　第一站：御马葡萄酒厂

　　御马葡萄酒厂本年度的葡萄质量含糖量高，最高可达290g/l，酸大约在5-6g/l（酒石酸计），所用的酵母为F15，RC212，VL1，BDX，D254，F15为主，发酵量1000-2000吨，葡萄的入罐量为70%，酵母的添加量为250mg/l。酿酒微生物岗位在此进行了3个5T生产罐的优良酿酒酵母试验中试，采用本土优选酵母菌株研制的活性干酵母CEC01和CECA进行发酵，F15作为对照菌株。当时两个发酵进行良好，CEC01香气浓郁，单宁感强，CECA单宁细腻，颜色深。发酵结束后，两个中试菌株的酒度都超过16%，结果令人期待和欣喜。

　　第二站：中粮长城葡萄酒宁夏公司

　　中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司是世界500强企业中粮集团旗下的全资公司。位于宁夏贺兰山东麓，占地面积14674000平方米，其中厂区占地面积约16.5万平方米，建筑面积4万平方米，项目一期总投资3.1亿元。

　　公司以“全产业链”生产模式为指导，在自有2.2万亩的基地及永宁县配套基地上，采用嫁接苗繁育技术种植适宜在宁夏贺兰山东麓生长的世界优质酿酒葡萄品种，引进世界先进的酿酒设备，建设国际领先高档酒庄，采用重力、柔性等独特的酿酒工艺技术，年产2万吨长城牌系列高端葡萄酒。

　　目前中粮长城云漠葡萄酒公司自有葡萄的栽植面积为4000亩，但尚处于幼树期。他们收购了少量优质葡萄，大约酿酒100吨，用的酵母有马利796， 上一篇： 北京站冬季修剪培训与技术指导 下一篇: 酿酒微生物岗位进行优选酿酒酵母菌株活性干粉的酿酒试验中试