西北农林科技大学葡萄酒学院

张振文 惠竹梅 房玉林 刘 旭

 

 

　　1 繁殖健康的苗木

 

　　目标 阻断检疫性病虫害、减少重要的病虫害、提高植株本身的抗性，降低病虫害的发生和为害程度。

 

　　检疫性的病虫害 葡萄蟓、葡萄花翅小卷蛾、葡萄根瘤蚜；长针线虫属（传毒种类）、剑线虫属（传毒种类）；葡萄藤猝倒病菌、葡萄苦腐病菌、葡萄茎枯病菌、葡萄角斑叶焦病菌、葡萄金黄化植原体、木质部难养细菌、葡萄细菌性疫病菌；拟南芥菜花叶病毒、桃丛簇花叶病毒、草莓潜隐环斑病毒、烟草环斑病毒、番茄黑环病毒、番茄环斑病毒等。

 

　　其它重要的病虫害 葡萄霜霉病、葡萄白粉病、葡萄白腐病、葡萄炭疽病、葡萄 痘病，虫害、病毒等。

 

　　繁殖要求 品种选择：欧洲葡萄品种抗病性较差，欧美杂交葡萄品种抗病性较强。砧木选择：利用抗性砧木进行嫁接繁殖。贝达：抗寒砧木，抗根瘤蚜中等，不耐盐碱；山葡萄：抗寒砧木，抗根癌病中等；SO4：耐干旱、盐碱，抗寒中等，抗根型根瘤蚜、线虫和根癌病。5BB：抗根瘤蚜、线虫，耐砂砾土、粘土和盐碱。110R：抗旱、根瘤蚜，但不抗线虫，耐土壤有效钙17%。材料选择：纯正、健壮、无重要的病虫害。标准苗木：纯正、健壮（根系、芽子）、无重要的病虫害。

 

　　2 园地选择与土壤处理

 

　　2.1 园地选择

 

　　目标 创造葡萄生长发育适宜的环境条件，使环境尽可能不利于病虫害的发生。

考虑因素 地势：相对较高的地形，避免低洼地，通风良好。气候条件：在果实成熟期降雨量较少、空气湿度相对较小。土壤条件：土壤质地较疏松、养分丰富， 盐碱含量较低，排水良好。

 

　　2.2 土壤处理

 

　　目标 消灭土壤中潜在的病（虫）源。

 

　　方法 日光高温消毒法：在夏季7、8月高温季节，用塑料薄膜平铺覆盖并密封土壤40天以上，使土温达到50℃以上；在翻地前，土壤中撒施生石灰80～150公斤／亩， 灌水后覆塑料布可使地温升到70℃ 左右。药剂消毒法：使用熏蒸剂如溴甲烷、三氯硝基甲烷、棉隆、威百纳、福尔马林等、栽植前对土壤进行消毒。

 

　　3 选择架形与树形

 

　　目标 确保不同树形新梢分布均匀、通风透光、充分利用光照、防止叶幕荫蔽，预防病害的严重发生。

 

　　3.1 棚架

 

　　一般采用单蔓龙干形、双蔓龙干形、H形等，叶幕为平面或斜面。露地栽培条件下，架面（叶幕层）能充分利用光照，但其下较荫蔽，在多雨地区微环境空气湿度较高，病害相对较重。

 

　　3.2 单篱架

 

　　一般采用单干双臂形、单干单臂形、单蔓龙干形等，叶幕为篱笆形。露地栽培条件下，架面（叶幕层）较棚架对光照利用率降低，但行间通风较好，在多雨地区微环境空气湿度较低，病害相对较轻。

 

　　3.3 双篱架

 

　　一般采用单干双臂形、单干单臂形、单蔓龙干形等，叶幕为双面篱笆形。露地栽培条件下，架面（叶幕层）较单篱架对光照利用率提高，虽然宽行间通风较好，但窄行内通风较差，在多雨地区微环境空气湿度较高，病害发生较严重， 且管理不便。

 

　　3.4 Y形架

 

　　一般采用单干双臂形、单干单臂形、单蔓龙干形等，叶幕为V形叶幕。露地栽培条件下，架面（叶幕层）较单篱架对光照利用率提高，通风较好，在多雨地区微环境空气湿度较低，病害发生较轻。

 

　　4 培养健壮的树体

 

　　目标 抗性品种及健康的树体是增强葡萄抗病性的重要方面，较弱及旺长植株抗病性均较低，通过各种栽培技术的实施，确保葡萄健康生长，降低病害的发生或减轻病害的为害程度。

 

　　4.1 健康树体的标志

 

　　（1）根系发达、分布较深， 骨干枝完整；

 

　　（2）结果枝组配置合理，新梢分布均匀、密度适中，光合面积足够大；

 

　　（3）枝蔓（多年生枝、新梢等）生长中庸偏强；

 

　　（4）枝蔓木质部发育充实， 枝条成熟度好，芽眼饱满；

 

　　（5）丰产、稳产，果实品质优良。

 

　　4.2 技术措施的原则

 

　　（1）根系管理：土壤养分和水分是葡萄生长发育的基础。为了使土壤养分和水分充足，应保持土壤疏松，固相、液相和气相比例恰当，易板结土壤应经常进行中耕松土，在葡萄生长前期要加强水肥管理，在生长后期适当控制水肥，积水葡萄园要及时排水。

 

　　（2）枝梢管理：新梢叶片是光合作用的主要单位，也是葡萄产量和品质形成的重要基础，新梢密度要适当，既要能够充分地利用光照，同时又不能过于荫蔽；新梢长度（叶片数）根据不同品种特点要足够长，保证光合作用的面积，秋季应注意保留更多的新叶片。

 

　　（3）产量控制：营养生长与产量、品质相辅相成，营养生长是葡萄产量和品质形成的基础，但产量过高既影响品质，同时又影响树体的营养生长，甚至导致新梢成熟度降低、枝蔓积累的营养不够，因树体衰弱而降低抗病能力。

 

　　5 减少病（虫）源，做好预防工作

 

　　目标 通过实施适当栽培措施的实施，消灭或减少葡萄的病（虫）源，减少病虫害的发生及为害程度。

 

　　技术措施 新建园苗木的消毒：在苗木繁殖过程中不可避免的会带入一些常见的病（虫）源，在栽植以前最好用SO2进行熏蒸处理或用其它的杀菌（杀虫）剂进行处理，消灭苗木本身带有的病菌和虫源。冬季修剪后清园：进入秋季果实采收后，树体上可能有部分病叶、病果和病枝，是病虫害（源） 越冬的场所之一，在冬季修剪时将其集中烧毁或深埋，可以减少次年病（虫）源的基数。树干涂白：树干用生石灰水进行刷白，对消灭隐藏在树干翘皮内的病菌和虫卵有一定作用，不埋土地区应在冬季修剪后进行，埋土防寒地区可以在春季葡萄枝蔓出土后进行。

 

　　6 应用新技术

 

　　6.1 果实套袋

 

　　果实套袋技术的发展 我国最早有关葡萄果实套袋的记载见于戚序本《石头记》和杨藏本《红楼梦稿本》，我国在清朝为防止蜂害和鸟害，就已经开始了葡萄果实套袋。现代葡萄果实套袋技术在我国起步较晚，20世纪90年代， 随着苹果、梨、桃等果实套袋技术的成功，山东、辽宁等省份在发展晚熟、不抗病的欧亚种葡萄，尤其是收益高但抗病性差的红地球葡萄时，借鉴其它果树套袋栽培的成功经验，首先在红地球上进行果实套袋试验，并获得成功。在20世纪末到21世纪初形成了一个研究和推广葡萄套袋栽培技术的高潮，到2010 年我国葡萄套袋面积约为20%，全部为鲜食品种。

 

　　套袋对减轻病虫为害及降低果实农残的效果 果实套袋后，果袋可以有效地阻隔外界环境对果实的影响，有效地降低了各种病害和虫害的侵染途径，从减少果实病虫害的发生。套袋可以减少粉尘对果实的污染，减少全年喷药次数，并且能避免农药直接喷撒在果面上，从而降低了果实中农药残留。

 

　　6.2 避雨栽培

 

　　避雨栽培对减轻病虫为害的效果 降雨既是多种病原体传播的途径，也为病原体的侵染繁殖提供了环境条件，避雨栽培模式可有效避免雨水直接淋到葡萄植株上，能有效地控制葡萄霜霉病、白腐病、炭疽病等重要病害的发生危害，但对白粉病的预防效果较差。

 

　　6.3 防雹防鸟网

 

　　（1）防雹网

 

　　目标 预防冰雹造成葡萄果实伤口而引发病害的严重发生。

 

　　技术措施 冰雹防护网在生长季搭建，采摘后收回放入库房，这样可以使用多年。同时防护网的使用，还可以降低鸟害，达到一箭双雕的目的。

 

　　（2）防鸟网

 

　　目标 预防鸟对葡萄果实造成的直接伤害。

 

　　技术措施 防鸟网在生长季搭建，采摘后收回放入库房。普通粘鸟网一般使用期1年，普通防虫网一般试用期5-6年，蓝色防鸟网一般试用期10年左右，红色防鸟网一般使用期10年左右

 

　　6.4 综合技术的应用

 

　　避雨棚+果实套袋+防鸟（防雹）网。