张家口市农业科学院

陈文朝 李克文 王秀荣 闫凤岐 王伟军

　　在鲜食葡萄年生长周期中，夏季管理是全年的重要时期。夏季管理的优劣直接影响到全年的葡萄产量和品质，管理的重点是科学修剪，合理负载产量，防治病虫害，科学施肥等。张家口位于河北西北部，其特殊的地理位置和气候条件比较适宜葡萄的生长发育，下面就本地区的鲜食葡萄夏季修剪技术做一介绍。

　　1 夏季修剪目的

　　调整营养生长与生殖生长状况，改善通风透光条件，减少病虫害发生，提高果实产量和品质。

　　2 夏季修剪内容

　　（1）抹芽和定梢

　　鲜食葡萄抹芽在植株萌芽后进行，可分2-3次进行，宜早不宜晚。第1次抹芽在葡萄出土后，当芽体长到2-3cm尚未展叶时抹除枝蔓上的弱小芽、畸形芽、过密芽和位置不当芽，以及距地面50cm以下的老枝蔓上的萌蘖，为葡萄植株的后期生长打下良好的基础。以后随着枝条的不断生长，要及时去除过密芽和位置不当芽。

　　定梢于新梢已显露出花序时进行，过早分不清果枝，过迟会消耗大量养分。张家口地区鲜食葡萄的定梢在芽梢长至10-15cm，能辨别有无花序和分清新梢强弱时进行。一般来讲，每平方米架面留枝8-12 个；或按距离定枝，所留新梢间的距离在20cm左右，不要过密或过稀。结果枝和预备枝的比例以1：1 为宜。

　　（2）新梢摘心和副梢处理

　　葡萄的新梢在开花后生长迅速，消耗树体大量营养，影响花蕾发育和授粉受精。新梢的花前摘心一般在花前一周至始花期进行。新梢花前摘心的强度主要依据品种的特性和新梢的生长势，一般认为最上面花序以上留4-6片叶摘心，无花序或将花序摘掉的营养枝一般留8-12片叶摘心。新梢生长势较旺的葡萄品种如巨峰、美人指等在开花前3-5天摘心，而生长势较强、花序较大、坐果率高的品种如红地球等在开花期或花后摘心较好。

　　副梢处理的目的就是要保证有足够的叶面积和产量。结果枝上的副梢一般只保留顶端1-2个，其余的全部抹除。顶端留下的副梢留2-3片叶摘心，以后再萌发第二、第三次副梢按此法处理。对于果实容易受日灼伤害的红地球等品种，在花序上部1-2个副梢留3-5片叶摘心。

　　（3）疏花和疏果

　　在葡萄生长发育过程中，当新梢上的花序能够清楚分辨时，即可进行疏花序工作。对一般鲜食品种来说，原则上按“壮二、中一、弱不留”的方法选留花序，保证每生产500g浆果有40片左右正常叶片为其供给营养。

　　花穗整形通常的做法是掐去花序顶端为全长1/5-1/4的部分，同时摘除副穗。在果粒发育的过程中，为了保证果实的品质和产量，要对果穗上发育差的果粒和过多的果粒进行疏除。疏果粒应在生理落果后果粒已经坐稳时进行1-2次。第一次在果粒绿豆粒大小时进行，第二次在果粒达黄豆粒大小时进行。一般自然平均粒重在6g以下的品种， 每穗留100粒左右；自然平均粒重在6-7g的品种，每穗留80粒左右； 自然平均粒重在8-10g的品种，每穗留60粒左右；自然平均粒重在11g以上的品种，每穗留50粒左右。

　　（4）绑蔓、除须和疏老叶

　　随着葡萄枝条的不断生长，要及时捆绑枝蔓，绑缚不宜过紧或过松，并应注意角度和方向与整形相适应，以保证其通风透光条件良好，同量也可使架面整齐有序。

　　对新梢上的卷须要随时摘除， 要彻底、及时，节省营养，提高坐果率。

　　在葡萄果实的发育期，如果架面叶幕层太厚，应适时摘除果穗以下基部的老黄叶，改善架面的通风透光条件，以促进果实的生长发育，提高浆果的品质和质量。

　　（5）环剥与扭梢

　　在葡萄开花前后对生长旺盛的主蔓或结果母枝基部进行环剥（或环割），可显著提高坐果率，增加单粒重。

　　对强壮的新梢基部扭梢，可抑制新梢旺长，提高葡萄坐果率，改善果实品质，促进花芽分化。