华北区栽培岗位

田淑芬团队

目前天津地区玫瑰香葡萄生产中存在的果品质量参差不齐、管理不标准等问题，尤其近几年葡萄的采收期越来越早，大量使用催红素，盲目追求高产、早熟等问题造成了玫瑰香葡萄特有的风味变淡、果品品质不一致，严重市场价格，影响当地葡萄产业的发展。玫瑰香葡萄的树体夏季管理技术是生产优质葡萄技术措施中的重要组成部分，针对几个关键特点制定出生产玫瑰香精品葡萄的技术措施以作参考。

　1 抹芽定枝

（1）抹芽

抹除方向不好、位置不当的芽和双芽中的弱芽。

（2）定枝

按计划的产量选留长势好、花序大的结果新梢，玫瑰香葡萄结果母枝全部留单穗，露地葡萄每亩大约留果穗6000个，玫瑰香精品葡萄每亩产量要小于2000kg。

　2 摘心去副梢

玫瑰香葡萄一般在花前2～3天进行，摘除结果果枝梢尖核桃大小的叶片以上部分，同时将花序以下副梢留1～2片叶反复摘心，新稍顶端留1～2个副梢，以后留4～5片叶反复摘心。2010～2012年夏季及2013年6月份以来天津地区葡萄生长前期多遇高温少雨，尤其在7月份以前，叶片少很容易造成日灼。因此，在7月前如遇高温干旱气候时要多留叶片，副梢留2片叶进行摘心，结合冬剪结果部位调整时多留的芽，注意选留的营养枝，保证叶面积。

　　3 疏花序、疏果穗

　　（1）疏花序

　　玫瑰香精品葡萄疏花序，一般分两次进行，第一次在花序展现之后，根据树体负载状况合理留花序，疏除结果枝弱小和过多的花序，壮枝和中枝只保留1个花序， 弱枝不保留花序。第二次在花序展开而尚未开花时进行，在开花前1～2天掐去花序尖l／4或1／5，掐除花序上端两侧的副穗。

　　（2）疏果穗

　　当果粒进入硬核期时，每果穗留80粒果左右，穗重保持在350g左右。疏粒时首先要把畸形果、小粒疏去，个别突出的大粒也要去掉。去掉穗尖1/5处的果粒。也可疏除果穗的小分枝，隔一去一，使穗形修整成圆锥形，松紧度适中，果粒均匀。

　　4 果穗套袋

　　套袋可使果实在降雨时受到保护，大大减轻果实病害，避免果粉溶落和裂果，防止药剂污染，能使果实外观更加美丽，提高商品化程度，还能防止野蜂、夜蛾、金龟子以及鸟类的危害。套袋时间在6月底果实软化期前，果粒蚕豆大时进行。套袋前要进行完疏穗、疏粒和顺穗，打一次杀虫杀菌剂后方可套袋。在采前15天把袋从底部撕开向上翘起形成戴帽状。

　　5 严禁使用催红素

　　生产玫瑰香精品葡萄一定要严禁使用催红素，提高绿色产品意识。经催红素处理后着色迅速，可提前一个月采摘，但品质差，优质玫瑰香葡萄应是自然成熟，这样其可溶性固形物才可以达到18%以上，玫瑰香味才会浓郁。

　　6 摘除老叶

　　在果实开始着色时，将结果新稍基部的3-4片老叶剪除，增加果穗部位通风透光，对减轻果实病害和加速着色有显著作用，同时还对新稍基部冬芽分化和充实有良好作用。在采前10d摘袋, 摘袋后将遮挡果穗光照的老叶全部掐掉, 利于果穗着光均匀、迅速，此时的老叶片属无效叶，没有光合作用的功能。

　　7 适时采收

　　玫瑰香精品葡萄必须达到最佳色泽、最高糖度、最纯风味才能采收，否则就有损于葡萄的品质。玫瑰香精品葡萄采收标准：要求果粒全面达到黑紫色，着色均匀，可溶性固形物含量达到18%以上，果穗松紧度适中（以平放不散成平面为标准）穗形为圆锥形，果穗椭圆形大小均匀，果穗重350～400g。