济南综合试验站

王咏梅 吴新颖 宫磊 张久慧 王恒振 杨立英

夏季是葡萄树体营养生长与果实生长发育的重要时期，也是葡萄各种病虫害的多发期，又容易受到各种自然灾害的影响，因此要着重做好葡萄的夏季管理。

　　1 树体管理

　　1.1 摘心及副梢处理

摘心是保花保果必不可少的措施。摘心时间和程度应根据品种、树龄、树势及花穗的发育情况确定，摘心一般在花前1～2天内完成，落花重的可在花前4～5天完成，坐果率高、果穗紧密的品种可在花后3～5天内完成。树势旺、落花落果较重的欧美种葡萄，如巨峰、夏黑、藤稔等，在花前4～5 天，自花穗以上留6～8叶摘心；坐果率中偏下的欧美种葡萄金手指在花前1～2天，自花穗以上留8～10 叶摘心；自然授粉好、坐果率高或果穗松紧度适中的品种，如玫瑰香、无核白鸡心可不必摘心；树势中等偏旺、坐果率高、果穗紧密的贵妃玫瑰葡萄，可在花前1天～花后5天之内进行摘心，自花穗以上留8～10叶摘心，花穗之下副梢除去、花穗以上留1～3叶处理；红地球葡萄的树势旺、坐果率中等，采用棚架栽培的可不必摘心，篱架栽培需在花前1～2天内自花穗以上留5～6叶摘心，副梢留2叶绝后处理。应注意处理副梢的时间和强度，落果较重时要抓紧处理副梢， 较轻时可适当延迟副梢处理时间，一次调节坐果后的果穗松紧度。

　　1.2 疏花序、掐穗尖

　　疏花序的时间宜早不宜迟，在能辨别花序大小、优劣、且全株花序充分显现后进行。结果枝上的花序较多时，弱梢不留花序，中梢留1个，强梢留2个。疏除时注意只疏除弱小花序和特大花序，尽量使保留的花序基本一致；保留的花序要适当比所留的果穗多一些；掐穗尖原则上大穗要掐掉穗长的1/4～1/3，小穗掐掉1/5～1/4，掐穗尖要在花前3天处理完。为了保证穗型的整齐、美观，副穗可全部去掉，处理时间要与掐穗尖同步进行。

　　1.3 疏果粒

　　大型穗品种如宝石无核、藤稔，可留穗100~120粒/穗，穗重600～800g；中型穗品种如龙眼、玫瑰香、泽香，可留90～100粒/ 穗，穗重500～700g；巨峰每穗可留60~80粒/穗，穗重400～500g； 贵妃玫瑰、夏黑无核等果粒紧密的中穗品种，可留50～60粒/穗， 穗重350～500g；小穗品种如金手指， 可留4 0 ～ 5 0 粒/ 穗， 穗重300～400g。疏果粒时先疏小果粒和畸形果粒，再疏密挤的正常果粒。对果粒密度太大的品种，可先疏除果粒密挤部位的部分小分枝， 再疏单粒；对果粒稀疏的大粒品种如巨峰葡萄，以疏果粒为主，必要时再疏除少量小分枝。疏果粒在葡萄落花落果后进行。

　　1.4 除卷须及新梢绑缚

　　葡萄的卷须生长迅速，在架面上错络缠绕，对整形、绑缚、采收和冬剪带来诸多不便，同时还消耗大量养分，故需及时掐除卷须。葡萄枝蔓长到35cm左右时及早绑缚， 绑时每梢间隔20cm作水平、倾斜、直立状均匀排列。

　　2 避雨栽培葡萄的管理

　　由于采取了覆膜措施，避雨棚内光照略弱，温度略高，对葡萄的生长发育产生一定的影响。因此， 在管理上应注意以下问题。

　　2.1 防止树体徒长

　　采用避雨设施，避雨棚下的光照度比露地栽培要减少四分之一到三分之一，棚内温度略高2～3℃， 葡萄生长略有徒长现象，如葡萄节间略有增长，叶片略增大，叶色略淡。因此，要注意控制蔓叶徒长。除了从肥料使用上加强控制外，还需合理确定留梢量，一般比露地栽培减少5％~10％。对覆膜下过密的枝蔓要及时疏去，以改善通风透光条件。同时，要及时分次摘心和处理副梢、摘除基部老叶。

　　2.2 加强花芽分化期的管理

避雨栽培条件下光照减弱，枝蔓营养积累减少，对葡萄的花芽分化产生一定影响，尤其是对花芽分化较差和中等的欧亚品种影响要大些。可在春季使用破眠剂石灰氮涂冬芽，有利花芽分化、提高萌芽率和整齐度。

　　2.3 加强果穗管理

避雨栽培下葡萄叶幕受光量减少，光合产物相对也减少，树体营养积累也减少。因此要确定合理的产量指标，抓好定穗、整穗疏果和副穗的处理，另外，提高通风透光率、选用高品质果袋、棚下铺设反光膜等措施，以确保避雨栽培下葡萄的品质优良。

　　3 肥水管理

夏季葡萄应以增施有机肥和磷钾肥为主，提倡多施用畜禽有机肥，氮、磷、钾的比例要达到1： 0.8：1.1以上。葡萄开花前7～10天施尿素或二铵25~35kg/667m2，浇小水；盛花期喷0.3%硼砂溶液提高授粉率；浆果膨大或果实着色期再追施1～2次硫酸钾多元复合肥30～45 kg/667m2，施后浇水，每10～15 天叶面喷施1次0.3%～0.5% 磷酸二氢钾；对生长势旺的品种， 如巨峰、藤稔等，芽萌动前不可施催芽肥；生长前期应控制氮肥用量，以磷、钾肥为主。施钾肥应在成熟期前30～40天进行，至少应在葡萄成熟期前20天施入。对早熟和极早熟品种，如红双味、黑香蕉、奥古斯特等，要及早施入钾肥。

避雨栽培葡萄的膨果肥和着色肥的用肥基本同露地栽培，施肥后须及时供水，防止发生肥害。加强叶面肥的使用，可有效解决避雨栽培条件下叶片较薄、叶色较淡的问题。

葡萄需水量较大，要根据葡萄园土壤墒情和葡萄生长情况及时补给水分，尤其是在果实膨大期如遇土壤含水量偏低，要及时补水。

　　4 病虫害防治

　　4.1 加强物理防治

　　通过建防鸟网来控制鸟类和金龟子等大型害虫的危害，结合悬挂诱虫板、频振式诱虫灯等诱杀害虫，最大限度的减少农药的使用。

　　4.2 合理选用化学防治

　　夏季高温多雨、湿度大，病害容易发生蔓延，主要病害有白腐病、霜霉病（红地球发生较重）、黑痘病（红地球发生较重）、炭疽病、灰霉病、房枯病（美人指发生较重）等，必须适时选用高效低毒低残留农药进行防治。

　　霜霉病在发病初期可选用66.8%霉多克可湿性粉剂600倍液、68%金雷多米尔水分粒剂1500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或65%烯酰吗啉可湿性粉剂500 倍液进行防治；黑痘病、炭疽病、灰霉病、房枯病等，在发病初期可选用10%世高水分散粒剂3000 倍液、80%喷克可湿性粉剂800倍液、7 8%科博可湿性粉剂6 0 0 倍液、80%大生M-45代森锰锌可湿性粉剂600倍液、70%安泰生可湿性粉剂600倍液、24%应得悬浮剂1000倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液进行防治。同时，不同成分的药剂注意交替使用，保护剂和治疗剂交替使用。

　　今年济南地区较往年雨水偏多约一至两层，需要种植者对葡萄病虫害及时进行防治，以减少不必要的损失。

　　5 农业气象灾害的防范

　　夏季也是各种农业气象灾害的高发期，必须采取积极的防控措施，努力将灾害造成的损失降到最低。

　　5.1 主要气象灾害

　　（1）阴雨。如水分过多，则葡萄风味差、着色不良、病害严重。

　　（2）干旱。久旱逢雨，易出现裂果，造成经济损失。

　　（3）大风、冰雹。能吹断、砸伤葡萄的嫩梢、果穗，甚至破坏支架，造成落果偏多。

　　5.2 主要防范措施

　　（1）雨量过多时要及时清理排水沟，清除田间积水，降低地下水位。

　　（2）若遇长期干旱，要细水勤灌，有条件者可在葡萄园内覆草、覆膜，既可保墒，又可防止引起土壤含水突变导致裂果。

　　（3）及时收看天气预报，在大风、冰雹等强对流天气来临前， 做好固定、绑枝和覆盖化纤网或铁丝网等预防工作。加固大棚，适当修剪过旺副梢，视情况揭膜。大风、冰雹天气发生后，尽早清除残枝落叶、积雹。加强对受伤植株和果园的肥水管理。