北京综合试验站

　　葡萄避雨栽培是高档葡萄生产的发展趋势，单拱葡萄避雨栽培因其成本较低，管理容易，是比较实用的避雨栽培方式。在北京及类似气候的地区，在单拱避雨条件下，可以实现葡萄不下架、不埋土越冬，可采用的架形架式比较宽泛。在这种设施内生产葡萄所用的管理技术与常规露地栽培有较大区别， 尤其在冬春温湿度、夏季通风透光等方面要加强管理，现将其主要管理技术要点概述如下，供参考。

　　1 温湿度管理

在北京地区，单拱葡萄避雨栽培可以提供葡萄植株生长发育所需的良好环境条件，如夏季相对干燥而冬季湿润的小气候环境。为此，在温、湿度管理方面，要求在生长季节减少直接的雨水冲刷，降低雨季的空气湿度。这要求在生长季节里，设施顶部的塑料膜要能够将雨水避去，同时四周保持良好通透性。此时，只要设施设计合理，在温、湿度管理方面不需要做太多的工作。

在整个冬春休眠季节里，要求棚内的相对温度不低于70%，最好处在90%左右为宜。这是个必要条件，一是可以缓冲温度突然变化（寒潮）时棚内的温度过渡波动，减少对树体的不良影响；二是可有效保存树体水分，减少枝条水分散失，即通常所说的抽条。当春季气温变化频繁，并且气温上升过快时，更要保持棚内湿度，如低于70%时，可采取两种办法，一是通风降温，减少棚内因温度过高引起的气流蒸腾，这样可减少枝条因蒸腾失水发生的抽条现象。二是，及时补充水分增加空气湿度，可用滴灌或小微喷等设备增加地表湿度来提高棚内湿度。通常在设施封闭良好的情况下，入冬前的封冻水基本上能够满足需要。

　　在春季葡萄萌芽之前，如果棚内湿度一直有保障的情况下，通常可不进行特殊的温、湿度管理，在这种状况下，设施内的积温要明显快于露地，因此，葡萄会提早萌芽，通常可较露地埋土栽培提早10-30天不等（气候影响差别较大）。但是，提早越多，对葡萄新梢的早期生长越不安全，因为该设施内的夜间温度仅高于露地1-5℃ 不等，在春季里气候多变，常有倒春寒发生。因此，在没有特殊的夜间保温措施情况下，不提倡将萌芽期提早过多。通常安全的作法是，在葡萄进入萌芽初期（膨大期）时即将棚东侧和南侧的塑料膜去除， 保留西侧、北侧及顶部塑料以降低温度累积速度，同时缓冲寒潮来袭时西北方向的冲击。这样可提早萌芽7-15天左右，同时可拉长从萌芽到葡萄开花的时间，这对新梢早期的营养积累非常有好处。在葡萄萌芽期，视土壤墒情可进行一次灌水。

　　2 肥水管理

　　单拱避雨栽培的葡萄树没有出埋土过程，葡萄枝蔓损伤大大减少，枝叶没有雨水直接冲刷，传统病虫害基本不发生，生长期较长。因此，葡萄叶片功能期延长，无效养分消耗少，树体贮存营养充足，避雨设施内的葡萄在肥水管理方面比露地埋土栽培要简单。通常以定植时充足的底肥保障为前提， 每1-2年秋施基肥一次，生长季节视树体情况补施化肥1-2次即可。补充肥料以复合肥为主，在坐果后施入为好，不可过晚。水分方面，每年必须灌的水有两次，即入冬封棚时的冻水、坐果后的膨大水，在土壤墒情不好时，春季萌芽水也要浇。如果更换棚膜在开花期前后进行，果实膨大水可视土壤墒情而定。若配有滴灌设施，则可大大提高水分利用率，在土壤过渡干燥时可随时补充水分，但补水时要注意不可过量，以小水为主，否则会引起旺盛的营生长，与避雨栽培以控水为主的调控树势这一总体思想相违背。

　　3 枝蔓管理

　　在避雨棚内采用篱架栽培独龙蔓整形时，结果母枝在离地一定高度时水平绑缚在铅丝上，新梢直立引缚在垂直的篱架面上。这种管理可提高新梢的一致性，对高档优质葡萄生产有利。

视不同葡萄品种和植株的生长势，主蔓水平管理后可在其上配备短梢或极短梢结果，也可采用长梢结果为主这两种修剪方式。通常，对于生长势调控到位的植株或品种，采用水平主蔓上配短梢的枝蔓管理方式，可以实现连年丰产并利于达到果实标准化；对于生长势较旺，树势调控没有到位的植株或品种，采用在水平主蔓的不同部位配备短梢与长梢相结合的枝蔓管理方式，多年后随着主蔓的延长生长与综合调控生长势，视品种特性或可过渡到短梢修剪为主的方式，对于生长势极强的品种则沿用长梢修剪，但要注意及时更新长梢并调节其在主蔓前后部位的合理分布。

在进行长梢修剪时，通常结果母枝水平引缚后，最多可重叠2-3 根，随后，视新梢萌发后的结果情况，并利用抹芽定梢调节枝梢密度。对于长势旺的品种可多留果穗来压制树体过旺的营养生长，并在早期获得较高产量，通常，新梢间的密度以25-30厘米为宜。生长势过旺的品种，新梢管理以“慢半拍”处理，即抹芽、定梢及新梢上架引缚均可“慢”处理，早期（开花前）可让新梢自然下垂生长，可减缓新梢生长速度，提高新梢中下段的营养积累，使其提早启动并完成下年度的花芽分化进程，可为实现连年稳产打下基础。

　　4 花果管理

水平主蔓直立新梢的葡萄栽培方式下，可以实现较为精细的花果管理。因为，此栽培模式下，果穗处在固定的同一高度位置上，果穗的喷药、疏果及摘叶等操作更容易达到预期效果。

　　通常，每个新梢只留1 个果穗，按品种特性选留有代表性的即可。一般不提倡留大果穗，每个果穗在1斤左右为宜，这样可提高果粒间的一致性。较大的果穗要进行疏穗处理，散形穗如红地球等类型，可选留3-4个较大副穗，其余部分去除，而对于中等紧密度的大多数品种来讲，要去除花序或果穗基部的较大副穗，选留主穗轴靠近尖端的部分即可，果穗过紧的品种可在花期前用GA3进行花序拉长处理。关于疏果的时期，要视具体品种的生长势而定，生长势弱则早进行，旺则延后。对于生长势强旺的品种可延后处理，至果实转色期前后均可，以便于调控树势。

　　5 病虫害防治

　　针对北京地区葡萄避雨栽培时的病虫害发生情况，主要综合防治技术要点如下：

　　（1）重视清园及物理防治

　　清园工作是病虫防治的重要前提，最主要的白粉病以菌丝在枝蔓的组织内越冬。清园要求将所有染病的枝叶、残体等全部除干净，只有降低初次侵染源才会减少该病的大规模发生。清园时，扒除葡萄树老蔓上的翘皮，并将全部残体（枝叶等）清除园外进行深埋或烧毁。二星叶蝉可利用黄板粘其成虫加以控制，使其不至于产生灾害性大爆发。

　　（2）加强栽培管理

　　调节葡萄树势中庸，提高树体抗病性。保持葡萄树不出现旺长及徒长现象，生长结果稳定。生长季节及时对新梢进行摘心、绑蔓，加大架面通透性，减少化肥使用，控制灌水，减轻病原菌集中萌发的可能性。

　　（3）以萌芽期前后的防治为重点

　　药物防治应以前期为主，从彻底清园开始，在萌芽前即使用铲除剂（石硫合剂）进行全园防护1-2 次，其中第二次要在芽膨大期进行效果更好（芽膨大、芽鳞片开裂露出绒球但尚未露绿）。在芽眼露绿时再进行较低浓度的石硫合剂喷布，则可将白粉病及介壳虫等初次侵染源数量压至最低，减少一年的病虫害防治压力。在生长季节也可适当使用石硫合剂来加以控制，但要注意使用浓度以免产生药害。在白粉病较重时，可用50%托布津500倍，或25%粉锈宁可湿性粉剂1000倍，或300倍硫磺胶悬剂，或落花后至果实始熟期连喷3-4次1： 1：200倍的波尔多液。

　　（4）蚧壳虫在冬春季节结合剥皮和使用铲除剂全株涂白基本可以控制，但因涂白使其活动力降低明显，果面及新梢危害较轻。