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育种研究室寒区品种选育岗位
郭修武团队
葡萄的冬芽是复芽，有时一个芽眼能萌发出2-3个新梢，并且葡萄新梢生长迅速，一年内可发出2-4次副梢。如生长季不进行修剪控制，就会造成枝条过密，影响通风透光，分散和浪费营养，从而降低坐果率及浆果的产量和品质。造成果粒变小、果穗松散、糖度降低、着色不良、成熟延迟等。因此，葡萄每年必须进行多次细致的夏季修剪，这是葡萄园管理中一项非常重要的工作，也是东北地区葡萄丰产和优质的基础和保证。主要技术要点包括：
1 抹芽
春季芽眼萌发后在新梢长到5-10cm之前进行，抹去多余无用的芽。（1）近地面30-50cm内枝蔓上的芽要及早抹去。否则结果后易托地，易感染和传播病害，并影响通风透光。（2）架面上一个芽眼发出两个以上新梢的，要选一个长势较好、有花序的留下，其余抹去。（3）主蔓及枝组上过密的芽也要及早抹去。
2 定枝（疏枝）
在新枝长到15-20cm时进行，因此时已能看出花序的有无及大小，是在抹芽基础上最后调整留枝密度的一项重要工作。棚架每平方米架面依品种生长势留枝15-20个；单篱架新梢垂直引缚时每隔10cm左右留一个新梢，双篱架每隔15cm左右留一个新梢。定枝时要多留出10%-15%的新梢，以防止后期被风刮掉和人为损失。
3 疏花序、掐穗尖、疏副穗
生产上为了集中营养、提高坐果率和果实品质，保证合理的产量负载需要进行疏花序这项工作，特别是对花序较多、花序较大及落花落果严重的品种更要进行。疏花序一般在开花前10-15天进行。留花序标准：生食品种一般每一结果枝以留一个花序为主，小穗品种和少数壮枝可留2个花序，细弱枝不留花序。
掐穗尖和疏副穗可与疏花序同时进行。对花序较大和较长的品种，要掐去花序全长的四分之一到五分之一，过长的分枝也要将尖端掐去一部分。对果穗较大、副穗明显的品种，应将过大的副穗剪去，并将穗轴基部的1-2个分枝剪去。通过掐穗尖和疏副穗可将分化不良的穗尖和副穗去掉，营养集中，坐果率提高，使果穗紧凑，果粒大小整齐，穗形较整齐一致。
4 除卷须
卷须不仅浪费营养和水分，而且还能卷坏叶片和果穗，使新梢缠在一起，给以后绑梢、采果、冬剪和下架等项作业带来麻烦。因此夏剪时要及时把卷须剪除。
5 新梢摘心
新梢摘心的目的是控制新梢旺长，使养分集中在留下的花序和枝条上，提高坐果率，减少落花落果，促进花芽分化和新梢成熟。新梢摘心的方法如下：
（1）结果枝摘心 在开花前3-5天至初花期进行，一般在花序以上留4-6片叶摘心较为合适。
（2）营养枝摘心 与结果枝摘心同时进行或较结果枝摘心稍迟，一般留8-12片叶。强枝长留，弱枝短留；空处长留，密处短留。
（3）主蔓延长梢摘心 可根据当年预计的冬剪剪留长度和生长期长短确定摘心时间。北方地区生长期较短，应在8月中旬以前摘心。延长梢一般不留果穗，以保证其健壮生长和充分成熟。
6 副梢处理
随着新梢的延长生长及摘心刺激后，新梢叶腋内夏芽会萌发出副梢。为了减少无效营养消耗，防止架面枝叶过密，保证通风透光良好及浆果品质，在生长季要对副梢及时地进行适当处理。副梢处理方法有3种：
（1）结果枝顶端1个副梢留3-4片叶反复摘心，其余副梢留1片叶反复摘心。这种方法适于幼树和生长强旺树。因为幼树这样处理后，副梢叶片多，能促进根系生长及主蔓加粗；强旺树处理后通过多留副梢可分散营养，均衡树势，防止徒长。
（2）果穗以下副梢从基部抹除，果穗以上副梢留1片叶反复摘心，最顶端1个副梢留2-4片叶反复摘心。这种方法适用于初结果树。多留副梢叶片能保证早期丰产，促进树冠扩大和结果枝加粗，有利于培养枝组。
（3）结果枝只保留最顶端1个副梢，每次留2-3片叶反复摘心，其余副梢从基部抹除。这种方法适于篱架和棚架栽培的成龄（盛果期）葡萄树。因少留叶可减少叶幕层厚度，让架面能透进微光，使架下叶片和果穗都能见光，可减少黄叶出现，促进果实着色和成熟。在整形期间，主蔓延长梢一般也采用这种方法。
7 剪枯枝、坏枝
一般在葡萄伤流期过后进行。北方多在6月上旬，可同新梢摘心一起做。枯枝、坏枝形成原因：①枝条本身不充实，成熟不好，芽眼不萌发；②葡萄上下架时受机械损伤；③越冬期间芽眼受冻、不萌发。剪去枯枝、坏枝后可减少养分、水分消耗，改善通风透光条件，并可减轻病虫害。
8 新梢引缚
在夏剪同时，要将一些下垂枝、过密枝疏散开，绑到铁线上。以改善光照通风条件，提高品质，保证各项作业（打药、夏剪、除草等）的顺利进行。
9 剪梢、摘叶
在7月中下旬至9月进行。特别是在果实着色前进行。把过长的新梢和副梢剪去一部分，把过密的叶片（特别是老叶和黄叶）摘掉，以改善通风透光条件，减少养分消耗，促进果实着色。剪梢、摘叶以架下有筛眼状光影为标准，不能过重。
10 夏季修剪中应注意的问题
（1）夏剪下来的枝、叶等要集中起来深埋或沤肥，不能乱扔，以减少病虫害。
（2） 夏剪时发现病叶、病梢、病果要及时剪下深埋，防止病害扩散。
（3）各项作业一定要按时、按要求严格进行。
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