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张家口试验站
李克文 王秀荣 王伟军
张家口葡萄出土时间常年在4月上中旬，从出土的那天起，春季管理就已经开始。葡萄属于多年生果树，春季管理实际上是去年秋季管理的继续，是获得今年收成的重要基础，因此，加强葡萄园春季管理十分重要。
此期正值葡萄树液流动期即伤流期、葡萄萌芽期及新梢生长期。伤流的出现说明葡萄根系开始大量的吸收土壤的养分、水分，是进入生长期的标志。伤流液的多少，可作为根系活动能力强弱的指标。在栽培上仍需避免造成不必要的伤口而增加过多的伤流。伤流在展叶后会逐渐停止。从萌芽至开花始期约40-55天。欧洲葡萄在昼夜平均气温达到10℃时，开始萌芽。萌芽除受当年温度、湿度的影响外，植株的生长势对其影响极大。如上一年叶片遭受病虫为害、结果过多、采收过晚等都会导致萌芽推迟。冬季受冻，也会导致萌芽推迟，且不一致。在萌芽前后，花序继续分化，形成各级分枝和花蕾，植株在这一时期的营养状况如何，对花序的质量乃至当年的产量有重要的影响。同时外界气温变化也比较大，容易出现低温霜冻危害等。因此，葡萄园春季管理主要技术如下：
1 及时出土
出土时间 当气温达到10-15℃时，葡萄根系开始活动后进行出土，即杏花开放的时候为最佳时期，出土过早，根系尚未开始活动，枝芽易被抽干，出土过晚葡萄的物候期推迟或出现萌发黄芽的现象。出土时注意事项（1）分批出土：先撤出葡萄埋土行的南侧或东侧的防寒土，降低葡萄枝蔓周围土壤的湿度，过2-3天后再撤去另一半防寒土；（2）尽量避免损伤膨大的芽体，尤其是已经萌发的芽子；（3）尽量避免损伤枝蔓造成伤流；（4）为了应对晚霜危害，葡萄出土要尽量晚一些为好。
2 上架绑蔓、清洁果园
葡萄枝蔓出土后应按下架前的分布，合理地绑缚在原来的位置，剪除已经枯死的枝蔓，或按照留芽量进行复剪，并剥除主干上翘起的老皮，清除园内落叶、落果、病残枝等，深埋或烧毁。
3 施肥、灌溉、覆盖
根据土壤养分及产量要求进行合理施肥。去年秋季未施有机肥的，应在萌芽前补施，供应葡萄全年生长发育所需的基础养分。如果秋季施了有机肥，春季可以不施。为了促进葡萄的花芽质量和新梢生长。一般每亩施碳铵100-150kg或复合肥30-50kg，距主干50cm，深度20-30cm。施肥后应立即进行灌溉，灌水后，应进行行内地膜覆盖，减少土壤水分蒸发，提高土壤温度，促进葡萄根系生长发育。
4 喷施石硫合剂或福美双
石硫合剂有杀菌、杀虫作用，是植物病虫防治中使用比较普遍的农药之一，但喷施时间非常重要，会直接影响喷施效果。最佳的喷施时间应以50%以上的冬芽开始萌动为宜，即芽苞膨大（鳞片开裂）、顶端露出绿色或彩色的组织，喷施浓度一般为5波美度。对于上年白腐病严重的果园，可在出土后马上用一次50%福美双600倍液。埋土时枝干有损伤的果树，对伤口可以用37%汇优（苯醚甲环唑）3000倍液处理伤口。
5 喷施抗旱剂
如果发现枝条有轻度失水现象，葡萄园应尽快喷施抗旱剂，全园喷布400倍羧甲基纤维素（抗旱剂）1-2次，间隔10-15天，可减轻旱情对葡萄的进一步影响。
6 抹芽和定枝
为了在架面留下优质果枝和必要的发育枝，并保证架面通风透光，为当年丰产优质和冬季修剪奠定基础，需要正确的抹芽定枝技术。在芽已萌动但尚未展叶时，对萌芽进行选择去留即为抹芽。当新梢长到15-20cm、已能辨别出有无花序时，此时对新梢进行选择去留即为定枝。应根据新梢所在部位，植株生长势、预期产量、架式等因素每平方米架面保留8-12个新梢，也可根据每年计划产量确定留用新梢数，其公式如下：株产量=计划产量/株数，每株新梢数=株产量/（新梢平均果穗数×果穗平均重）。结果枝和预备枝的比例以1：1为宜。注意事项（1） 新梢在架面上下、前后、左右要分布均匀，以充分利用架面，达到立体结果。应尽可能使用靠近结果母枝基部的枝芽，并有可供其生长的足够空间。（2）留用生长发育良好的新梢和花序，争取优质丰产。（3）在基部和空缺处适当选留发育枝和萌蘖枝，用于更新和补空。（4）对于坐果率高、果穗大的品种，在定枝时可适量少留结果枝；叶片小、花序小、果穗小的品种则多留结果枝。花序多而大，坐果率低的品种，不宜留枝过多。
7 晚霜预防及挽救措施
张家口葡萄产区霜冻主要是西北冷空气侵袭造成的。葡萄受到晚霜危害时，嫩枝和叶片首先出现症状。受冻较轻时仅前端幼嫩部分受害，如：嫩枝顶尖部位和幼叶萎蔫，而受害严重时则整个嫩枝萎蔫，最后枯死。
（1）注意天气预报，根据天气预报，应对霜冻来临，及时采取措施。
（2）霜冻前全园灌水。有条件地区可以在霜冻来临时或提前3～5小时进行全园灌水，有助于降低霜冻的为害。
（3）在葡萄园西北部建造防护林。在没有防护林的条件下设风障，利用架设防雹网在西北方向围彩条布、塑料布等，可提高葡萄园空气温度1-1.5℃。
（4）熏烟、生火炉等。在葡萄园西北面与冷空气垂直的方向上并排挖坑设立熏烟点，挖坑不易失火，坑间距15m。点火熏烟可使低空形成逆温层，提高近地面空气的温度，可以防治或减轻霜冻对葡萄幼龄器官的低温伤害。生火炉，每亩平均垒砖土炉12个，每炉配优质煤3-4公斤。当温度下降到-2℃并有继续下降趋势时，采用火炉增温。每1个火炉，保持燃烧3-4小时，可提高果园温度1-1.5℃。要求集中连片面积在50亩以上。
（5）受害较轻葡萄园将新梢顶部受害死亡的梢尖连同幼叶剪除，促使剪口下冬芽或夏芽尽快萌发。受害中等葡萄园将新梢受冻死亡的嫩梢剪除，或新梢中下部未死亡仅叶片死亡时，剪除死亡叶片，促使剪口下冬芽或夏芽尽快萌发，上部萌发的副梢保留延长生长，中下部保留2-3片叶摘心。受害严重葡萄园将新梢从基部全部剪除，促使剪口下结果母枝原芽眼副芽尽快萌发。
（6）控制产量。对受冻的葡萄植株，以恢复树势为主要目标，根据受冻情况，合理控制葡萄产量。受害中等葡萄园产量控制在1000kg/667m2左右,以恢复树势。
8 加强病虫害防治
除了在发芽前喷一次石硫合剂外，如果对于上年白腐病严重的果园，可在出土后马上用一次50%福美双600倍液。埋土时枝干有损伤的果树，对伤口可以用37%汇优（苯醚甲环唑）3000倍液处理伤口。
展叶期至花前喷一次1:0.5:200-240半量式波尔多液或50%多菌灵800倍液预防黑痘病；喷一次30%万保露600倍+10%联苯菊酯3000倍+20%保倍硼2000倍，预防早期霜霉病、灰霉病和穗轴褐枯病的发生，同时预防白粉病、炭疽病、白腐病等的发生。喷一次20%吡虫啉2000倍＋0.3%甲维盐4000倍防治绿盲蝽。为整个生长季病虫害防治奠定良好基础。
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