成都综合试验站
一、僵果问题概述
阳光玫瑰葡萄僵果在日本被称为“未熟果粒混入症”，在我国通称为僵果，是该品种特有的生理性问题。近年来，该问题在国内各产区均有出现，给生产造成较大损失：部分农户因果穗中僵果占比高，果实售价显著降低；个别果穗甚至因僵果过多失去销售价值，最终成为废品。僵果最早出现于果粒软化初始期，表现为果穗中部分果粒停止膨大或无法正常软化，坚硬的果粒与正常软化果粒混杂；极端情况下，整串果穗会停止生长且无法成熟，采收期只能直接剪除丢弃。需要明确的是，僵果（未熟果粒）并非仅以糖度低或果粒小为特征，其核心表现为果皮绿色、果粒坚硬、香气不足或口感不佳。
二、阳光玫瑰葡萄完熟果粒判定标准
基于日本相关研究报道，阳光玫瑰葡萄正常完熟果粒与未熟果粒（僵果）在糖度、单粒重、果皮颜色上存在明显差异，据此可确立完熟果粒的判定标准：在糖度（Brix%）方面，正常完熟果粒的糖度分布范围为18-24%，其中糖度20%的果粒占比最高；未熟果粒的糖度分布范围为15-21%，同样是糖度20%的果粒占比最高，因此确定完熟果粒的糖度判定阈值为≥21%。在单粒重方面，正常完熟果粒的单粒重分布范围为8-20g，其中单粒重13g的果粒占比最高；未熟果粒的单粒重分布范围为5-16g，其中单粒重9g的果粒占比最高，因此确定完熟果粒的单粒重判定阈值为≥17g。在果皮颜色方面，日本将阳光玫瑰葡萄果皮颜色划分为1-4级，数值越小颜色越绿，数值越大颜色越黄；研究发现，果皮颜色数值大于3的果粒中未熟粒占比很小，因此确定完熟果粒的果皮颜色判定阈值为≥3级（即颜色深黄）。综合来看，确保阳光玫瑰果粒完熟且口感最佳的要求为：单粒重超过17g、或糖度超过21%、或果皮颜色深黄（数值大于3）。生产实践中无需同时满足这3个指标，至少满足其中一项，即可基本判定该果粒为正常完熟果粒。
三、僵果形成原因分析
根据相关研究资料及实践观察，阳光玫瑰葡萄僵果（未熟果粒）的形成主要与以下因素相关：
1、限根栽培模式下灌水不足：通过对比实验发现，在限根栽培模式中，若灌水不足导致植株遭受过大水分胁迫压力，会使僵果大量产生；而在非限根地栽模式下，灌水量多少与僵果产生无关联，且与硼肥施用情况也无关联。
2、气灼病诱发僵果：气灼病的发生等级可划分为0-3级，各级症状具体如下：0级为正常果粒，无任何异常；1级为轻度气灼，果粒表面产生1处3mm以下的白色凹陷斑块；2级为中度气灼，果粒表面有2处3mm的褐色凹陷斑块；3级为重度气灼，果粒表面出现5mm以上的褐色凹陷斑块。随着气灼病严重程度的提升，僵果比例也会随之上升，当发生重度气灼病时，90%以上的果粒会成为僵果。同时，新梢摘心处理方式是影响气灼病发生的重要因素，进而间接影响僵果形成。对比不同摘心处理模式的结果显示：花后间隔10天进行1次摘心抹芽处理（共摘心8次）时，有僵果发生的果穗占比仅为7%；而采用间隔40天进行1次的重摘心处理方式（共摘心2次）时，有僵果发生的果穗占比高达64%。由此可得出结论：果粒软化之前进行重摘心，易导致僵果发生。
3、果穗方位影响僵果发生：果穗西侧的果粒更易成为僵果，这一现象实际与气灼病发生相关——午后阳光强烈，直射光易导致西侧果粒发生肉眼不可见的轻度气灼病，进而发展为僵果。
4、过高产量导致僵果率升高：产量过高引发僵果发生率较高的情况在我国较为普遍，其中四川西昌冕宁一带表现尤为明显：当地阳光玫瑰亩产量普遍在7000-8000斤，僵果发生率较高。生产中，农户与销售商往往仅关注果粒糖度是否达到15%以上、果粒硬度是否足够耐贮藏运输，以及果穗是否保持绿色光亮，却忽视了僵果问题，最终导致这类果穗口感不佳、香气缺失或不纯正。
5、病毒感染植株僵果率偏高：田间走访发现，病毒病感染的植株僵果发生率较高。这类病毒苗具有显著特征：春季萌芽时间较正常植株晚，枝梢长势较弱，叶片明显偏小；结出的果穗穗型较差，果粒偏小、质地坚硬、口感寡淡且糖度较低，对于这类植株，建议尽早淘汰。
四、僵果问题应对策略
针对阳光玫瑰葡萄僵果，结合其形成原因，提出以下应对措施：
1、尽早剪除僵果：僵果果粒的软化进程明显慢于正常果粒，一旦发现应尽早剪除。需注意的是，部分僵果在采收期糖度也能达到18%，外观与正常果粒无明显区别，但口感极差，因此仍需在早期去除。
2、高僵果率果穗分级销售：当果园中发生僵果的果穗比例较高时，需对这类果穗做好标记；待成熟采收期，需先确认果实口感与味道，再进行分等级销售。
3、低僵果率果穗筛选处理：对于僵果出现比例较低的果穗，采收时需仔细观察果粒颜色，若果穗中明显存在绿色与黄色果粒混杂的情况，建议剔除绿色果粒后再销售。
4、优化新梢处理方式：在果粒软化前，严禁采用重摘心、重回缩的新梢处理方式，避免因此诱发大量僵果。
5、推行控产提质栽培：积极推广控产提质、健康栽培技术，通过合理调控产量，将僵果发生比例控制在较低水平。
6、推广无病毒苗及配套技术：大力推广阳光玫瑰葡萄无病毒苗木，并配套相应的栽培技术，从根本上降低病毒感染引发的僵果发生几率。