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熊岳综合试验站
赵文东
葡萄在露地栽培条件下，开花授粉期间，经常遭受低温、降雨和大风的危害，致使葡萄坐果不良，穗形不整齐，产量不稳定。而在设施栽培条件下，保护设施有力地抵御了不良气候条件与自然灾害，从而保证了葡萄的授粉、受精过程，果实生长发育得以顺利进行，提高了栽培效果。但是，在促成栽培中，由于升温早，光照条件差，气温与地温不协调及气体条件等因素与露地存在很大差异，导致葡萄花芽分化不良，翌年产量下降甚至绝产，对生产者造成一定的经济损失。为此，葡萄采收后树体管理是一个不可忽视的关键技术。
1 一年一栽制度
主要在巨峰葡萄品种上采用，该品种在露地栽培时成花率很高，但在温室栽培，特别是促成栽培时，设施内生长并成熟的枝段上的芽眼基本上不成花，直接影响下年产量。又因巨峰二年生坐果好，果实成熟也早。在早促成栽培情况下，当果实采收后将树拔除，从露地移入假栽的苗木，加强栽培管理，当年枝蔓成熟充分，花芽分化良好，保证下年仍有较好的产量与质量，这种栽培方式叫一年一栽制。其优点是充分利用了巨峰品种早期结果好的优势，可获得高产、优质的栽培效果。但每年都必须提前准备足够的苗木，并在露地进行假植，移苗时间不能晚于6月底，需苗量也较大，成本高，不适于大面积规模化生产。另外，在无霜期小于165天的地区不宜采用。
2 多年生树更新修剪
葡萄通过日光温室促成栽培，在辽宁一般6月中下旬前果实可采收完毕，此时如果进行树体更新，培育新梢，对枝条生长发育尚有足够的时间，因原树体根系相对较庞大，更新后能促发芽眼萌发和新梢生长，而且这时的生长环境条件与露地相同，同时加强水肥及夏季管理，能够充分满足花芽分化等发育过程需求。因此对更新时间的要求非常严格，在熊岳地区一般不能晚于6月底。
2.1 树体更新
2.1.1 选留预备枝
在抹芽定梢期间，在葡萄枝蔓基部选出1个新梢作预备枝，正常留3～5片叶摘心，由于上部生长占绝对优势，生长缓慢。采收后在所选留的预备枝上部3～5cm处平茬即树体“回缩”，并对所选留的预备枝留l～2个饱满芽重短截，诱导冬芽萌发成冬芽副梢，并选留1个长势好的冬芽副梢延长生长，这个冬芽副梢即是下一年的结果母枝。
2.1.2 促萌潜伏芽
在上述情况下，选留的预备枝太细或木质程度不够高，不利于芽眼萌发或萌发出的新梢不粗壮，也可从基部剪除，促萌主干上的潜伏芽。平茬后15天左右主蔓上的潜伏芽即萌发，选一生长健壮的新梢进行培养，其余应及时清除，避免营养浪费。
2.1.3 加强新梢管理
平茬后，新萌发的新梢或副梢，由于根系相对地上部分吸收水份和养分能力较强，容易引起徒长。因此，对所萌发的新梢或副梢应及时引缚，同时为了防止徒长，可分2次摘心处理，促进枝条增粗，促进花芽分化，培养成新植株。也可在生长季喷施生长抑制剂，如可使用PBO可湿粉150～200倍液，抑制营养生长，促进花芽分化。平茬更新可每年重复进行，关键的技术要点是选出的预备枝回缩前应为半木质化的，这样芽眼易萌发，延长新梢生长发育时间，促进成花。
2.2 培养新梢延长梢做结果母枝
在日光温室葡萄生产过程中，不留营养枝，都是结果枝，在果实采收后，枝条前端萌发的未木质化的副梢，具有很强的生长势。在棚架栽培条件下，可根据产量定量培养结果母枝数量，其余枝条疏除。并对选留的新梢进行严格的夏季管理。篱架栽培条件下，选留靠下部的结果枝的延长梢或前端生长健壮副梢进行培养，在其上进行回缩修剪。
3 更新后冬季修剪的原则
对于采用一年一栽制和平茬更新方法的，在冬剪时，可与培育一年树一样，一般剪留成熟部分的2/3。而利用延长生长部分做结果母枝的情况下，在冬剪时应注意成熟枝蔓的颜色，在有棚膜覆盖条件下成熟部分颜色一般较深且粗糙，而在撤掉棚膜后生长的成熟部分恰好相反。冬剪时应选留在撤掉棚膜后生长的成熟部分做为结果母枝，保证其花芽数量，从而保证下年产量。
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