武汉综合试验站
朱炜 王雅淳 刘勇 甘志猛 龚林忠
由于全球气候变暖，冬季气温升高，再加上葡萄生产中设施促早栽培提早盖膜升温，常发生因需冷量不足造成的萌芽不整齐、萌芽率低、花芽分化不完全等现象，影响了葡萄的产量。生产中采用喷施或涂抹单氰胺 ( Hydrogen Cynamide)、石灰氮（Calcium Cyanamide）等打破休眠，促使葡萄提早萌芽、萌芽整齐。
维大力（VDAL）是一种新型植物免疫激活蛋白，可提高花生、小麦、生菜、茄子等抗性、促进种子萌发、促进生长、增产，在葡萄上应用，可促进葡萄生长、防治霜霉病的危害、提高产量。本试验用维大力和单氰胺不同处理喷施葡萄，研究其对‘夏黑’葡萄的萌芽、生长结果习性、果实品质等影响，为葡萄的绿色生产提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试葡萄品种为12年生的‘夏黑’，2024年在武汉市江夏区金水闸湖北省农业科学院果树茶叶研究所葡萄园进行，避雨栽培，株行距1.67 m×3 m，树势和管理基本一致。供试药剂是50%单氰胺可溶液剂（宁夏大荣化工冶金有限公司）、2%维大力可湿性粉剂（北京中捷四方生物科技公司）、98%硫酸铜（江西铜业股份有限公司）。
1.2 试验设计
试验共7个处理，分别为：处理A：50%单氰胺水剂30倍；处理B：2%维大力45000倍；处理C：50%单氰胺水剂30倍+2%维大力45000倍；处理D：50%单氰胺水剂30倍+硫酸铜1000倍；处理E：50%单氰胺水剂30倍+2%维大力45000倍+硫酸铜1000倍；处理F：2%维大力45000倍+硫酸铜1000倍；处理G：硫酸铜1000倍；CK：清水对照。
每小区面积15 m2，重复3次，在‘夏黑’葡萄萌芽前20天左右（3月1日）喷施葡萄树体。
1.3 方法
葡萄萌芽后调查萌芽时间，萌芽后调查萌芽率、成枝率、果枝比率等，果实成熟后测量果实穗重、单粒重、纵径、横径、可溶性固形物、可滴定酸等。
物候期观察：记录葡萄萌芽、开花和成熟日期。
生物学性状调查：萌芽后到开花前调查萌芽、新梢成枝情况、果枝比率以及每果枝花穗数。
果实经济性状分析调查：每处理随机取5穗果，称取果穗重量；并随机取10粒葡萄测量果实纵横径、单粒重、可溶性固形物、可滴定酸等，果实纵（横）径用游标卡尺测量；单粒重、果穗重用电子天平测量，果实可溶性固形物含量用手持折光仪测量，可滴定酸含量采用酸碱滴定法测量。
1.4 统计分析
采用Excel和SAS 8.1统计软件，对数据进行计算、统计、分析。
2 结果与分析
2.1不同处理对‘夏黑’葡萄物候期的影响
从表1可知，单氰胺、维大力单用或混用的4个处理A、B、C、E萌芽期都是3月24日，比使用硫酸铜3个处理和CK提早1天萌芽，萌芽期相差不大，可能与萌芽前武汉地区的温度较高有关，葡萄10℃开始萌芽，15～20℃萌芽快且整齐，从3月8日开始，武汉地区平均气温稳定超过10℃，到3月21日，连续3天平均气温超过15℃，且最高温分别达23、26、28℃，所以到3月24日后，‘夏黑’葡萄萌芽快且整齐。除CK外，各处理的初花期都在4月25日，相互之间没有差异，可能也与开花前后温度较高有关，葡萄开花所需有效积温302.4～372.4℃，15℃开花，25～30℃开花迅速，从4月20日到24日，武汉连续5天平均温度接近或超过20℃，高温超过25℃，到4月24日，有效积温达377.5℃，超过开花所需有效积温，所以开花迅速，4月25日全部处理进入初花期，且各处理相差不大；从4月27日调查的花朵满开（100%开放）占比来看，各处理均有2～15%的花满开，相互之间无显著差异，也与此时期温度较高有光。果实成熟期7月底，相互之间无差别，比常规年份提前。
2.2 不同处理对‘夏黑’葡萄生物学特性的影响
从表2可知，萌芽率以处理D最高，达86.4%，单用硫酸铜的处理G最低，仅73.8%，且有单氰胺的处理A、C、D、E萌芽率比处理G显著要高，所有处理的萌芽率与CK无显著差异。成枝率以处理A最高，达95.6%，其次是处理C，达94.3%，处理G最低，处理A、C和处理G之间差异显著，但所有处理的成枝率与CK无显著差异。果枝比率以处理G最高，达86.1%，处理D最低，仅72.5%，但所有处理之间无显著差异。每果枝花穗数以处理C最高，处理D最低，两者之间达显著差异，但与其他处理无显著差异。
2.3 不同处理对‘夏黑’葡萄果实品质的影响
从表3来看，处理G的单穗重最大，达796.7g，其次是处理E、H，分别为757.9g、746.5g，处理D的单穗重最小，仅556.7g，处理G、E、H与处理D之间到显著差异，但与其他处理无显著差异。处理C的单粒重最大，平均10.8g，其次是处理E，达10.5g，CK和处理G最小，仅9.3g；处理C、D、E的果实纵径最大，都达2.74cm，CK和处理B最小，仅2.60cm；果实横径也是处理C最大，达2.60cm，其次是处理E，达2.56cm，处理G、F最小，仅2.46cm，整体来开，各处理的单粒重、纵径、横径多比CK及处理G略大，但相互之间无显著差异；
可溶性固形物含量以处理A最高，达18.8%，其次是CK和处理C，分别达18.7%、18.6%，处理G最低，仅17.1%，可滴定酸含量位于0.42%～0.49%，各处理之间可溶性固形物含量、可滴定酸、固酸比等均无明显差异。
3 小结
试验研究表明，单独使用维大力，可促进‘夏黑’葡萄提早萌芽、开花，提高成枝率、果枝比率，增加每果枝花穗数、单粒重；混合单氰胺使用后，萌芽率增加，每果枝花穗数增加，尤其是单粒重增大效果明显，且隐芽萌发更多，但对穗重、果实的可溶性固形物含量、可滴定酸含量等影响不大。以处理C效果最好，萌芽率85.1%，成枝率94.3%，单粒重10.8g，可溶性固形物含量18.6%。