生态与土壤管理岗位

杜远鹏 李玉 高振 徐美隆 王振平 王海波

  摘要：基于2022-2024年宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产区气象资料，对酿酒葡萄产区全生育期气温、降雨量、出土至开花前气象条件、开花至浆果膨大期气象条件及转色至成熟期气象条件进行分析，结果表明2022-2024年最高均以七月气温最高，日平均最高气温在30.5-31.7℃，以石嘴山产区最高。2024年气温较前两年气温显著升高，年有效积温增加了650.8-714.1℃·d；2022-2024年度全生育期最大降雨量分别为永宁184.96mm，红寺堡155.6mm，银川163.8mm。2024年降雨量主要集中在8、9月份，降雨量分别达163.8mm和103.2mm；2022和2023年度有晚霜冻发生，出土至开花前2022年青铜峡产区的御马葡萄酒庄最低气温达－5.9℃，2023年青铜峡产区的禹皇酒庄的最低气温达-6.8℃。

  关键词：贺兰山东麓；酿酒葡萄产区；温度；降雨

  宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产区位于贺兰山冲积扇地区，属于典型大陆性气候，光照资源丰富，热量条件适宜，干旱少雨，昼夜温差大。有利于葡萄果实糖分和次生代谢物质积累，是生产优质酿酒葡萄的优势产区之一。不同年份间气象条件差异对葡萄及葡萄酒品质影响不同，一些冷凉年份会造成葡萄浆果成熟度不够而带来生青味，而积温较高年份又会造成糖高酸低的。随着全球气候变暖及极端天气的影响，近年来贺兰山东麓产区晚霜冻害及采收前的降雨量近年来也呈增加趋势，对酿酒葡萄采收期品质造成不利影响。本文从近年来贺兰山东麓产区气候生态条件展开分析，为酿酒葡萄品种选择及相应栽培技术调整提供参考。

  1.资料与方法

  收集了宁夏永宁黄羊滩农场（38.28，105.99）、永宁玉泉营农场（38.27，106.04）、永宁中粮长城（38.22，105.56）、石嘴山贺东庄园（38.99，106.31）、贺兰（38.59，106.4）、银川青云酒庄（38.30，106.14）、红寺堡马小龙农场（37.31，106.05）、红寺堡紫尚葡萄酒公司（37.30，106.06）、青铜峡御马葡萄公司（38.04，105.54)、青铜峡禹皇酒庄（38.06，105.53）基地的气象数据，主要气象要素包括逐日最高气温、最低气温、降雨量。按照气象统计方法，计算全生育期气温、降雨量，开花至浆果膨大期≥10 ℃有效积温，采收前 30 d 降雨量，并比较了出土至开花前日最低气温。

  2.结果与分析

  2.1 全生育期气温、降雨量及有效积温

  2.1.1 全生育期气温

图1贺兰山东麓产区全生育期月平均气温变化（2022-2024年）

注：永宁YN01黄羊滩农场（38.28，105.99）；永宁YN02玉泉营农场（38.27，106.04）；YN03中粮长城（38.22，105.56）；SZS贺东庄园（38.99，106.31）；HL贺兰县（38.59，106.4）；YC银川青云酒庄（38.30，106.14）；HSP01马小龙农场（37.31，106.05）；HSP02紫尚葡萄酒公司（37.30，106.06）；QTX01御马葡萄公司（38.04，105.54)；QTX02禹皇酒庄（38.06，105.53）

由图1和图2可知，葡萄主产区2022年-2024年全生育期各月平均气温呈先增后降的趋势，均在7月达最高值。2022年、2023年及2024年的日平均气温最高分别为31.7℃、30.5℃和31.6℃，平均气温分别为27.2℃，26.9℃和27℃。不同产区比较发现，石嘴山产区气温在4-9月份均为最高， 红寺堡产区5-9月份气温均为最低。

  2.1.2全生育期降雨量

  图2表明，2022年全生育期月降水量整体呈“双抛物线” 趋势，分别在6月和8月出现“双峰”。其中，6月以石嘴山降水量最大，为49.5 mm，8月以永宁降水量最大，为95.6mm，全生育期降水量最大为184.96mm，出现在永宁中粮长城示范园区。2023年全生育期月降水量呈现多峰趋势，大多数在8月出现最高峰，其中青铜峡产区的禹皇酒庄降水量最大为50.2mm，而银川产区在6月达到最高峰为34.3mm，红寺堡在7月达到最高峰为35.5mm，全生育期降水量最大为155.6mm，出现在青铜峡的御马葡萄产区。2024年全生育期月降水量呈现“单峰”趋势，大多数在8月出现最高峰，8月以银川产区的青云酒庄降水量最大为163.8mm，其次是贺兰产区为144.6mm，9月份降雨量仍较大，最大降雨量为103.2mm。

  2.2出土至开花前气象条件

  由图3可知，2022 年贺兰山东麓酿酒葡萄自 3月下旬陆续开始出土，直至 4 月 25 日前，有多个时段的日最低气温低于0℃，呈波动状况，最低气温达－5.9℃，出现在青铜峡产区的御马葡萄酒庄；而2023年的最低气温达-6.8℃，出现在青铜峡产区的禹皇酒庄产区，其后各产区日最低气温均在零度以上。2024年的最低气温达-2.5℃，出现在红寺堡产区的紫尚葡萄酒公司，在3月25日以后各产区的日最低气温均在0℃以上。

  3.3开花至浆果膨大期气象条件分析

图4 贺兰山东麓产区开花至浆果膨大期不同产区 ≥10 ℃有效积温变化（2022-2024年）

  贺兰山东麓酿酒葡萄于5月中旬陆续进入开花期。图 4可知，2022年和2023年不同产区开花至浆果膨大期，其日均气温分别为20.8~24.9和20.5~24.8℃，≥10 ℃有效积温分别为764.7~1055.5和748.8~1049.8 ℃·d。2024年不同产区开花至浆果膨大期，其日均气温为15 ~ 24.9℃，≥10℃，有效积温为1462.9 ~ 1700.6℃·d。

  2.4转色至成熟期气象条件分析

  图5可知，2022年贺兰山东麓产区采收前 30 d 产区间降水量较少，其各产区降水量差异也不大，其中，红寺堡产区降水量最多(16.3mm)，其次为青铜峡、石嘴山、银川和永宁产区，贺兰产区降水量最少。2023年，贺兰山东麓产区采收前 30 d 产区间降水量差异较大，其中，青铜峡产区降水量最多(39.8mm)，其次为红寺堡、贺兰、石嘴山和永宁产区，银川产区降水量最少。2024年采收前 30 d 降雨量较大，其中银川产区降水量最多(203.7mm)，其次为青铜峡、贺兰、石嘴山和永宁产区，红寺堡产区降水量最少。

  3.讨论

  随着全球气候变暖，宁夏产区生长季节有效积温呈增加趋势，2024年气温较前两年显著升高，年有效积温增加了650.8-714.1℃·d。生长季较高的温度使酿酒葡萄成熟期提早、糖分含量增加，酸度降低，造成葡萄酒酒精度升高，香气和酸度降低（张晓煜等，2007；张晓煜等，2008）。生长季节温度升高已成为制约西部酿酒葡萄产区葡萄酸度和香气品质的重要因素。全球变暖也使得全球水循环增强，全球平均降水、极端降水均呈增强趋势。宁夏产区近年来采收季节连续降雨天气显著增加，2024年采收前 30 d 降雨量较大，达203.7mm。8月降水量最大为163.8mm，9月份降雨量仍较大，最大降雨量为103.2mm，这对即将采收的果实极为不利，2024年降雨造成葡萄果实裂果和病害发生。湿热天气不仅影响葡萄叶片的光合能力，而且对酿酒葡萄品质形成极为不利，采前连续降雨造成裂果继而引发病害发生，温度升高也扩大了斑翅果蝇的栖息扩散，为病虫害的防控带来较大压力。因此，宁夏产区葡萄采收后需及时全园喷施杀菌剂+杀虫剂，做好清园工作。采收后尽早做好有机肥施肥，增加树体储藏营养，冬季严格做好埋土防寒工作。

  全球气候变暖也提早了葡萄萌芽期，宁夏产区4月至5月初不稳定的气温增加了提早萌芽的葡萄发生霜冻害的风险，酿酒葡萄出土萌芽后如遇0 ℃以下低温时会受冻，随着新梢生长对低温敏感度增加，绒球期的芽能忍耐-1.9℃ 的低温，萌芽后可忍耐- 0.7℃的低温，花穗展露时遇到0 ℃以下低温便会受冻，花穗受冻后当年几乎没有产量。2022年和2023年宁夏产区晚霜冻发生频繁，低温强度大，持续时间长，影响范围广。2022年4月1日后发生3次霜冻天气过程，分别为 4月1-3日、15-17日及 26 日。好在4月1日最低气温-4.7℃时大部分酿酒葡萄还未萌芽。2023年4月1日后累计发生 3 次霜冻天气过程，分别为4月2日- 6日、20日-21日和28日，极端日最低气温出现在4月5日，达到-6.8℃。4月28日清晨红寺堡地区气温为-1.9℃，此时葡萄已萌芽受到轻霜冻危害。因此，宁夏产区在葡萄出土后要密切关注天气预报，在霜冻发生前一天进行灌溉，具备喷灌条件的园区在气温降至0℃时开启喷灌，小面积的葡萄园可用喷药机喷水。也可采用熏烟、加热或塑料膜（稻草）覆盖等方法进行加温保温，还可以结合春季施用半腐熟有机肥在继续发酵过程中放热缓解霜冻害。