桂北综合试验站
摘要：鲜食葡萄成熟采摘期过于集中是广西葡萄产区普遍存在的一个问题，影响到鲜食葡萄产业的进一步发展和效益进一步提高。采用延后一年两收栽培技术，能使当地巨峰葡萄成熟上市期由原来的7月下旬到8月中旬调整到10上旬，葡萄品质和栽培效益显著提高。关键技术是冬季短梢修剪、及时摘除正造花、适时促放延后一造花和二造花。
关键词：葡萄；延后栽培；一年两收
鲜食葡萄成熟采摘期过于集中是广西葡萄产区普遍存在的一个问题，影响到广西鲜食葡萄产业的进一步发展和效益进一步提高。通过技术措施调控葡萄成熟期，能有效提高鲜食葡萄市场竞争力，提高经济效益，保证广西鲜食葡萄产业快速健康发展。
常规调控葡萄成熟期技术一是通过引进、种植不同成熟期品种来葡萄调节成熟上市期；二是采用一年两收栽培技术生产二造果来延长采收期，达到调节上市期目的。近年来，通过试验，我们采用中熟品种巨峰进行延后一年两收栽培的新技术，使广西桂林市巨峰葡萄成熟期由常规栽培7月下旬到8月中旬上市调整到10上旬上市，葡萄品质和栽培效益显著提高。如桂林市兴安县五甲村张雪峰巨峰葡萄延后栽培示范园，2014年延后一造果10月1日开始成熟采收上市销售，延后二造果10月25日开始成熟采收上市销售。延后一造果平均667m2产量844.61kg，平均穗重426.5g，平均单粒重9.32g，可溶性固形物20.3%。延后二造果平均667m2产果1049.91kg，平均穗重337.5g，平均单粒重7.45g，可溶性固形物19.98%。延后一、二造果总产1894.5 kg，与当地常规一年两收栽培总产量相当；但由于产期错开且品质提高，每kg销售价提高了3元，667m2增收超过5000元，增收效果显著。2014年桂林市推广应用巨峰葡萄延后一年两收栽培面积300多hm2。主要栽培技术总结如下：
1、冬季短梢修剪
1月中旬进行冬季修剪，对结果母枝保留2～3芽进行短梢修剪。667m2留芽量视架式而定，如V形架栽培的平均每m架面保留短梢结果母枝5～6条。
2 、适时使用破眠剂催芽
广西中南部地区冬季气温较高，不能满足巨峰冬季休眠所需的冷量，必须使用破眠剂催芽才能确保足够的萌芽量且萌芽整齐。广西北部地区常有冬暖的年份发生，造成巨峰葡萄冬季休眠所需的冷量不足，导致春季新梢萌芽不整齐；因此，在广西中南部及北部地区使用破眠剂催芽，通过适时破眠催芽，能适当提早萌芽5天左右，而且保证有足够的萌芽量并萌芽整齐，便于管理。天旱时使用破眠剂点芽后及时全园淋（灌）一次水，空气干燥的还要对枝干喷清水1-2次，以确保萌芽早而整齐。
新梢萌发后，及时按35～40cm的梢间距进行抹芽定梢，确保新梢生长健壮，果园通风透光良好。
3、及时摘除正造花
春季萌芽后，新梢（主梢）展开4～5片叶时即可见到花序(即正造花序)，全部剪除正造花序。
4、适时促放延后一造花
4.1、当主梢展开5～6片叶时，如树势过旺可全园喷洒1～2次0.5%磷酸二氢钾和1000～1400mg/l矮壮素混合液以控制新梢旺长，以促进花芽分化，每次间隔5～7天；生长旺盛果园使用矮壮素的浓度宜适当提高，反之，则适当降低；主梢保留7～8片叶摘心。
4.2、主梢摘心后对主梢顶端萌发的1个副梢留3～4片叶摘心，其余副梢抹除；副梢摘心后立即喷1次0.5%磷酸二氢钾和1000～1400mg/l矮壮素混合液，促进枝梢芽眼饱满。当主梢顶端冬芽饱满时，剪除顶端副梢，促使主梢顶端1个冬芽萌发形成冬芽副梢，冬芽副梢萌发后一般都会带有花序。利用这批花序按巨峰葡萄常规管理方式培育，形成延后一造果。
延后一造果一般于10月上旬成熟上市。
5、适时促放延后二造花
5.1每条延后一造果结果枝花序上3-4叶摘心，留2个顶端副梢，其余副梢抹除，保留的顶端副梢4～5片叶时摘心促进二造花的花芽分化。
5.2当保留的顶端副梢上冬芽芽体饱满后留2～3个芽短截，再次萌出的冬芽副梢一般都要会带有花序，利用这批花序按巨峰葡萄常规管理方式培养，形成延后二造果。延后二造果一般于10月底至11月中旬成熟上市，具体成熟期因培育形成二造花花序时间早晚而有差异。
6、花果管理
巨峰延后一年两收栽培一造花花期一般在6月上、中旬，此时桂林的气候条件较适宜开花座果，无需进行激素保果。花前2～3天进行疏花，每枝留1穗花。疏花后及时进行整穗：剪除花序上的副穗、穗尖和过多的小穗，只保留由下往上数14个～16个花穗小枝，使果穗形状成为圆柱形。座稳果后及时进行疏果。通果整穗疏果，使单穗重控制在500g左右，每穗果粒数控制在60粒以下。疏果结束后及时进行果穗套袋。
二造果疏果参照一造果疏果方法进行。视果穗大小，每枝留1～2穗二造果。一造果多的二造果适当少留，一造果少的二造果适当多留；一、二造果667m2总产量控制在2000kg左右为宜，以保证品质和及时成熟上市。
7、病虫害防治。
桂林市高温多雨、雨热同季的气候特点，导致葡萄各种病虫害容易发生传播，因此，必需坚持“预防为主，综合防治”。与常规栽培相比，延后一年两收栽培果实生长、成熟期推迟到了桂林市的少雨干旱季节，果实病害明显减轻，但要特别注意预防葡萄白粉病和蓟马。