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栽培与质量控制研究室
刘兆强 张振文
通常在葡萄果实采收前15～20d将果袋去掉，使浆果获得更多的太阳照射，有利于葡萄糖度的提高，尤其是有色葡萄，可以使果实更加丰满。有人采用“转果”的方法，可使阴面和内侧也能完全着色，达到该品种应有的本色，提高品质。
但在我国大部分地区，尤其是陕西渭北地区，果实成熟季节多雨，采收前15～20d除袋将产生以下问题：
（1） 去袋后许多真菌病害（炭疽病、白腐病、灰霉病、酸腐病等）就会很快侵染果实，使果实失去经济价值。
（2） 雨水也会冲刷葡萄果实，加上枝叶摩擦，葡萄果实表面的果粉就会失去，降低了外观品种，影响售价。
（3）除袋后为了防治葡萄病害，必须在果穗上喷药，这会导致果实内存在较高的农药残留，威胁使用安全，同时灰土、尘埃也会污染果实。
那么在采收前一定要除袋吗？多年的实践证明，在果实采收期也可以不除袋，仍然能够获得优质的果实，但必须做好以下几项保障措施：
（1）采用避雨或其它设施栽培方法，解决葡萄喜水而怕雨的特点，防止雨水淋果，导致果实病害的发生。
（2）降产提质，产量保持在1500kg/667m2以下，通过修剪保证葡萄架面良好的通风透光条件，使果实着色升糖速度加快，品质自然提高。
（3）注意加强肥水管理，尤其是加大钾肥的施用量，加快果实的着色糖分积累。
（4）铺塑料膜，提高光的反射力，提高着色效果。
（5）整枝除老叶，将每个结果枝的间距都在16cm左右，着色后把果穗以下的老叶摘除，增加通风透光能力。
（6）如果着色太差，可把袋子底撕开，增加着色。
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