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综合研究室
王世平
葡萄是藤本植物，需要攀沿在其他植物或物体上才能将叶片伸展到光照良好的位置进行光合作用。通过人工整枝造形，将枝蔓合理布满架面，使树体能有良好的叶幕层、最大的有效叶面积、良好的光照条件、才能达到高产、稳产、优质的目的。当前南方地区葡萄树形逐渐由篱壁型向棚架形过渡，应用较多的是低干“V”字形、“H”形棚架等，但近几年的研究发现，“T”形整枝更具有成型快、投产早、果实品质高和修剪技术简单的特点，现将该技术要点和修剪方式介绍如下：
1 主干培养
苗木定植发芽后，选留1个新梢，立支架垂直牵引，抹除高度1.8m以下的所有副梢，待新梢高度超过1.8m时摘心。从摘心后所萌发的副梢中选择2个副梢相向水平牵引，培育成主蔓。
2 主蔓培养
将主干上部选留的2个一级副梢水平牵引后培养成主蔓，主蔓保持不摘心的状态持续生长，直至封行后再摘心。
3 结果母枝培养
将主蔓叶腋长出的二级副梢一律留3片叶摘心。此次摘心非常重要，可以促使摘心点后叶腋上的芽发育充分，形成花芽，供第2年结果。同时还可以避免二级副梢生长造成的养分过度消耗，促进主蔓快速生长，并保证主蔓叶腋间均能发出二级副梢，使主蔓的每1节在定植当年都能培养出结果母枝，为定植第2年夺取丰产期产量奠定基础。二级副梢摘心留下的3个叶片的叶腋间大体均可萌发出三级副梢，抹除基部2个三级副梢，只留第1个芽所发的三级副梢使其生长，适时牵引其与主蔓垂直生长，形成结果母枝。在结果母枝长度达到1m左右后留1m摘心，摘心后所发四级副梢一律抹除。只要肥水充足，通常可以保证定植当年每米主蔓形成9～10个结果母枝。
在上海的连栋塑料大棚避雨栽培条件下，采用根域限制的栽培模式（株距2m、行距8m），夏黑葡萄定植第1年完成1.8m主干、2个4m长主蔓和72个结果母枝的培养，1个主干、2个主蔓和72个结果母枝的合计生长量达到73.18m，定植第2年每个棚获得1272kg的产量。
4 结果母枝修剪
当年12月至次年2月上旬前完成结果母枝的修剪，结果母枝一律留1～2芽短截（超短梢修剪）。
5 结果枝的选留和牵引
定植第2年从超短梢修剪的结果母枝上发出的新梢（结果枝），按照20cm的间距选留，与主蔓垂直牵引、绑缚。
6 果穗选留
定植第2年新梢一般着生1～2个花穗，按照平均每个新梢留1穗的原则，疏除过多花穗。
7 肥水管理
要在定植当年培养出足够的结果母枝，除了上述的管理措施外，供给足够的肥水是非常关键的。
7.1 水分管理
定植后充分滴灌1次，每m滴灌管滴水2kg，滴灌4～5h。发芽后至气温达到30℃以前，每2～3d滴灌1次，视气温高低每次滴灌1～2h。气温超过30℃以上时，每天滴灌1次，视气温高低每次滴灌1～2h。
7.2 营养管理
发芽后待新梢长至5～10cm时开始补施速效肥，每10d一次，每次单株25g尿素或50g复合肥（氮磷钾比例为1:1:1），在行内挖5cm深的穴3～5个，将肥料埋入。或将肥料溶入灌溉水滴入更佳。随着树体营养面的扩大，补施速效肥的量可以渐次加大，但单株每次最大施肥量不能超过尿素50g或复合肥100g。
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