豫西及黄土高原综合试验站

刘三军 贺亮亮 宋银花 李永洲 程大伟

  沼肥，是指畜禽粪便、作物秸秆、树木枯枝落叶等有机物，通过厌氧发酵，制备沼气后的残留物，通常指沼液和沼渣。沼渣是有机物发酵后的半固体残留物质，富含有机质、多种微量元素、氨基酸和酶类物质，一般作为基肥使用，亦可与沼液一起作为追肥使用。沼液为有机物发酵后残留的液体物质，含有N、P、K等营养元素，同时含有多种有机质、游离的氨基酸、多种微量元素、有益微生物和酶类物质，在葡萄生产上多用于追肥使用。

  1、沼肥的特点

  1.1 沼渣

  （1）营养全面

  沼渣富含有机质和腐殖酸，有机质含量达到30%～50%，腐殖酸含量15%左右，以及含有溶性氨基酸、腐殖质、生物活性酶等多种活性物质。同时，沼渣中含有大量的N、P、K等葡萄所需要的大量元素和Ca、Cu、Fe、Zn、Mn等微量元素，据分析，沼渣中含N 0.8%～2.0%、P 0.4%～12%、K 0.6～2.0%。

  （2）沼渣的作用特点

  葡萄园使用沼渣肥料，可以起到改良土壤、活化土壤中的营养成分，有利于土壤中的微生物活动和土壤团粒结构的形成。沼渣可以明显改变土壤胶体性质，增加土壤复合胶体数量、增加土壤孔隙度，从而提高土壤的持水性、土壤通气性。长期使用沼渣，可以显著提高土壤有机质含量。沼渣的施用不但可以满足土壤微生物的营养要求，还能提高土壤中N、P、K等大量元素和Cu、Fe、Zn、Mn等微量元素的溶解，满足葡萄生产发育的营养需求。

  1.2 沼液

  （1）营养物质

  沼液中含有多种速效的营养成分，包括N 0.03%～0.08%、P 0.02%～0.07%、K 0.05%～1.40%等大量元素和Ca、Cu、Fe、Zn、Mn等微量元素。还含有游离的氨基酸和活性酶类物质，可以抑制葡萄多种土壤病害。

  （2）沼液的作用特点

  沼液中含有的营养成分多以速效养分存在，养分供应能力强、利用率高。但沼液所含的营养成分较沼渣低，生产上常作为常用于追肥使用。

  2、沼肥在葡萄园的施用技术

  2.1 沼渣的施用技术

  （1）基肥

  葡萄采收后30d～45d，正处于葡萄树势恢复、枝条成熟和根系旺盛生长的时间，及时补充肥料对葡萄营养积累和翌年的生长发育有重要作用。采用沼渣作为基肥，可以满足葡萄植株对营养的需求。

  具体施肥方法为：开沟施肥：在葡萄行间距离葡萄行0.6m～0.8m处开沟，深度0.30m～0.50m，宽度0.40m。然后把沼渣施入，再用土把沟填平即可。一般沼渣施用量为2000kg/666.7m2以上为宜。地面撒施：在葡萄行间撒施沼渣肥，立即旋耕入土，提高肥料的利用效率，一般施肥量为2000kg/666.7m2～3000kg/666.7m2为宜。

  （2）追肥

  在葡萄生长季节，沼渣作为腐熟的肥料种类，可以作为追肥使用。具体施肥方法参照基肥施用方法。推荐沼渣的施用量为1000kg/666.7m2为宜。

  2.2 沼液的施用技术

  沼液作为液态的速效肥料种类，在葡萄园通常作为追肥使用。

  （1）根部追肥

  沼液一般浓度较高，在生产上采用沼液:水=1:3～5的比例掺水使用，以免沼液浓度过高烧根。萌芽前，肥水施肥量为2000kg/666.7m2，采用开沟灌入，然后用土把施肥沟填平。萌芽后，采用开沟灌入，肥水施肥量为800kg/666.7m2～1000kg/666.7m2为宜，可以起到促进花芽分化、果穗形成、保花保果的目的。果实膨大期～果实采收期，根据葡萄植株生长情况，进行1～2次施入沼液肥料，使用量一般为1000kg/666.7m2为宜。

  值得注意的是，沼液原液浓度较高，直接施入往往会造成烧伤根系，引起葡萄植株死亡，因此，生产上使用沼液肥料时，必须进行稀释；沼液肥效与化肥相比较，相对比较缓慢，特别是幼果膨大期和果实转色期，葡萄植株整体发育需要较高的营养，因此，生产上应注意及时配合化肥使用。

  （2）叶面追肥

  沼液可以采用叶面追肥的方法。沼液因含有生物活性物质，不仅可以给葡萄植株提供营养，而且对葡萄一些病虫害具有一定的抑制作用。具体方法为：沼液稀释比例一般为10倍，即沼液：水=1:10。叶面喷施，重点喷施叶背面，施肥量以叶面滴水事宜。生产上采用叶面喷施追肥时，应注意喷施的时间，一般应避开一天中高温时间，避免沼液灼伤叶片，造成不必要的伤害。

  3、葡萄使用沼肥的作用

  3.1 改善土壤理化性质

  施用沼肥后，土壤理化性质明显改善，土壤通透性明显增强，土壤有机质含量明显提高，据统计，连续施用3～5年沼肥，土壤有机质含量提高约0.21%～0.48%，土壤中的大量元素和微量元素均有显著增长。同时疏松土壤，保水保肥能力增强，土壤肥力逐步提高。

  3.2 增强树势  

  施用沼肥，可以增强葡萄树势，枝干粗壮，增加叶片厚度和叶面积，叶片颜色浓绿，提高葡萄植株的抗逆性和抗病性。

  3.3 提高葡萄产量和品质

  沼肥的使用，可以提高葡萄产量4%以上，可溶性固形物含量提高0.4%。同时，使用沼肥可以促进果实的着色和提前成熟，果实硬度提高，减少裂果现象的发生，提高葡萄果实的商品性。

  3.4 提高葡萄植株抗性

  沼肥的使用，不仅仅可以提高葡萄植株的抗逆性能，还可以提高葡萄植株的抗病性能。沼肥是经过有机物厌氧发酵的产物，本身含有具有生物活性的水解酶、氨基酸、生长调节剂和腐殖质，对葡萄病原具有抑制作用，减少葡萄病虫害的发生。