胶东综合试验站

  1 材料与方法

  1.1 试验材料与试验设置

  试验在山东省招远市大户庄园葡萄基地进行，选择三年生阳光玫瑰/5BB，树形采用单干单臂+V形叶幕，7月份之前肥水常规管理，7月份之后开始进行不同肥料处理。设对照及4个施肥处理，每处理选择长势一致的阳光玫瑰葡萄植株5棵，每处理3个重复。每棵树两边各挖深、长、宽均为40 cm的穴，在穴中进行不同处理。对照穴施有机肥（7斤），不施果木屑腐熟物，4个处理都穴施有机肥（7斤）和果木屑腐熟物（21斤），处理1追加大量元素水溶肥，处理2追加氨基酸水溶肥，处理3腐植酸水溶肥，处理4追加海藻酸水溶肥，对照清水处理。有机肥和果木屑腐熟物按照1:3的比例添加，不同类型水溶肥从7月16日开始施用，每20天施用1次，共使用4次，葡萄果实成熟时采集果实带回实验室进行相关指标测定。

  1.2 试验方法

  1.2.1 果实产量和外观指标测定

  2020年10月9日葡萄果实完全成熟后，每个砧穗组合随机剪取15穗葡萄，用电子天平称量单穗重，计算平均穗重，用直尺分别测量果穗的长度和宽度。每个砧穗组合随机挑选10棵阳光玫瑰植株，通过结果穗数和平均穗重计算平均单株产量。每个砧穗组合随机取30粒葡萄果粒，用电子天平测量单果质量，用游标卡尺测量果粒的纵、横径，计算果形指数。

  1.2.2 可溶性固形物、还原糖和可滴定酸的测定

  每个砧穗组合随机取10粒葡萄果粒，使用PAL-1手持式糖度计测定葡萄果实可溶性固形物含量，测定时先用清水校正，每份样品测定3次取均值。葡萄果实还原糖含量用斐林试剂滴定法测定，可滴定酸采用酸碱滴定法测定

  1.2.3 香气物质测定

  采用顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPME-GC-MS）的分析方法测定葡萄果实香气物质。称取2.4 g NaCl置于20 mL顶空瓶中，将待测葡萄样品用液氮充分研磨后取8 g放入到顶空瓶内，并加入450 mg /L 2-辛醇8 μL准备测定。CTC固相微萃取时先45℃预热5 min，然后将磁力搅拌子的转速控制在250 r /min，进行间歇式搅拌，45℃萃取50 min后进样，在250℃下解吸2min，采集数据。对检测到的葡萄挥发性成分进行标准谱图匹配，如果匹配因子超过80，再通过相同GC-MS条件下标准品的保留时数与质谱图进一步对比确认。根据目标化合物的峰值绘制标准曲线，计算定量结果。

  1.2.4 根系活力测定

  于2020年10月20日在试验区不同方位，每个处理随机选取5株阳光玫瑰葡萄，在植株两旁开沟取根，采用TTC法测定不同处理的根系活力。测定时称取0.5 g根样品放入培养皿中，加入10 ml的0.4% TTC（四氮唑）溶液和磷酸缓冲液混合液，将根充分浸没到溶液中，在37℃下暗保温1~3小时，再加入2 ml 1 mol/L H2SO4。取出根样吸干水分，加3 mL乙酸乙酯研磨提取红色液体。将提取液移入试管，然后加入乙酸乙酯至10 ml，在分光光度计485 nm下比色，以空白试验为对照计算TTC还原量。      

  1.3 数据处理与分析

  将所有果实品质数据用Excel整理，Graphpad Prism 8.0作图，用SPSS 20软件进行方差分析。

  2 结果与分析

  2.1 不同肥料处理对阳光玫瑰葡萄果实产量和外观品质的影响

  不同水溶肥搭配模式对阳光玫瑰葡萄外观品质有显著差异。从表1可以看出，处理3和处理4葡萄的单株产量、穗重和单粒重都显著高于其他处理，与对照相比，单株产量分别提高了12.08%和9.99%，穗重分别提高了12.05%和9.96%，单粒重分别提高了16.06%和13.96%。处理3葡萄果实的单粒纵径最大，果实单粒横径处理3、处理4和处理1显著大于处理2和对照。处理2果实的各项生长指标和对照都没有显著差异。在葡萄果实果形指数方面，各处理之间没有显著差异。

  2.2 不同肥料处理对阳光玫瑰葡萄果实糖酸的影响

  从表2可以看出，不同处理均提高了阳光玫瑰葡萄果实的可溶性固形物和还原糖含量，降低了可滴定酸含量，相比于其他处理，处理1葡萄果实增糖降酸的程度最大，其溶性固形物含量、还原糖含量分别比对照提高了18.93%、26.03%。处理2葡萄果实的可溶性固形物含量和还原糖含量等指标也显著高于处理3和处理4，处理3和处理4葡萄果实各指标之间没有显著差异。在葡萄果实可滴定酸含量方面，处理1至处理4分别比对照组降低了14.93%、14.55%、5.97%、5.22%，不同处理果实的糖酸比和固酸比显著高于对照，处理1果实的糖酸比和固酸比显著高于其他处理。

  2.3 不同肥料处理对阳光玫瑰葡萄果实香气的影响

  从表3可以看出，4个处理葡萄果实的萜类物质总量都显著高于对照，其中处理1果实萜类物质总量量最高，玫瑰香气浓郁的里那醇、玫瑰醚、香叶醇和香茅醇含量也都较高，表明处理1更能提高阳光玫瑰葡萄果实的香气品质。处理2、处理3和处理4葡萄果实的萜类物质含量差异不大。对照葡萄果实的醇类物质和酯类物质含量高于4个处理，醇类物质中1-己醇含量高于其他处理，处理1果实的醛类物质如反式-2-己烯醛含量最高。不同处理间酮类物质含量差异不大。

  2.4 不同肥料处理对阳光玫瑰根系活力的影响

  根系活力的提高可以改善根系对水分和矿质养分的吸收能力，从图3-1可以看出，不同处理的根活力差异显著，其中处理3和处理4的根活力显著高于其他处理，表明腐植酸和海藻酸水溶肥与果木屑腐熟物搭配施肥更有利于阳光玫瑰葡萄根系的生长发育。处理1的根活力显著大于处理2和对照，处理2和对照之间没有显著差异。不同处理具体根活性差异表现为处理3、处理4>处理1>处理2、对照。

  3 小结

  果木屑腐熟物与腐植酸、海藻酸水溶肥搭配施肥能显著提高阳光玫瑰植株的根系活力，同时提高葡萄的产量和外观品质，果木屑腐熟物与大量元素水溶肥搭配施肥能显著提高葡萄果实内在品质。