合肥综合试验站

周军永 陆丽娟 朱淑芳 刘茂 仇鹏辉 孙其宝

  摘要：对引进的无核葡萄新品种，采用避雨栽培方式，观测其物候期、结果性状、适应性、果实品质等指标进行评价，通过与当地主栽品种‘夏黑’比较，无核早熟品种中‘爱神玫瑰’、‘徽蓝’和‘郑艳无核’和‘碧香无核’可作为高效观光果园种植，丰富早期上市的无核品种。无核中晚熟品种中‘瑞锋无核’、‘紫甜无核’、‘沪培2号’、‘红宝石无核’和‘徽玉’综合表现较好，可作为观光采摘果园适当发展。

  关键词：合肥，无核葡萄，引种观察、筛选

  为促进安徽葡萄业发展, 调整无核品种结构，先后从上海市农科院、沈阳农业大学、北京市农林科学院林业果树研究所、中国农业科学院郑州果树研究所、山西省农业科学院等科研院所引进无核葡萄品种14个，对其植物学特性、果实经济性状、适应性等进行了观察研究，旨在为安徽省葡萄产业结构调整和生产提供理论依据，对满足消费者无核葡萄的需求和丰富合肥地区无核品种具有重要意义。

  1 材料与方法

  1.1 试验地气候特点

  试验地设在的安徽省农业科学院园艺研究所试验园。研究地区位于江淮之间。该地区属北亚热带季风气候。气候温暖湿润，有明显的过渡性；光照充足，无霜期长；全年平均日照时数为2035h，日照百分率平均48.1%；年平均气温14.8～15.9℃；极端最高温达41.3℃，极端最低温达-23.8℃。全年≥10℃的积温在4700～5100℃之间，全年≥0℃的积温在5400～5800℃之间。无霜期227d以上。雨量适中，梅雨季节明显；年均降水982.6mm，夏季降水占全年降水量的42%，其中，7月降水最多，平均为173.9mm.。

  1.2 试验材料

  自2011年，先后从上海市农科院、沈阳农业大学、北京市农林科学院林业果树研究所、中国农业科学院郑州果树研究所、山西省农业科学院等地引进无核葡萄品种14个，此外‘徽蓝’、‘徽玉’为安徽省农业科学院园艺研究所自育品种，‘夏黑’作为对照品种。试验地栽培模式为避雨，“T”字型棚架或“V”字型篱架；株行距为2.5～3m×4～6m。

  1.3 试验方法

  1.2.1 物候期观察

  物候期观察根据引进年份不同，于2012～2019年进行物候期记载，定植后第二年结果，每个品种观察在3年以上。葡萄物候期的判定标准参照《葡萄种质资源描述规范和数据标准》[5]及刘崇怀等关于葡萄品种浆果成熟期多样性及归类标准评价方法[6]。

  1.2.2 品质性状测定

  常规方法测量单穗重、粒重、果粒纵径、果粒横径、果皮厚等指标；目测评价果穗紧密度、果粉厚度、果梗与果粒的分离难易、果粒形状、果粒颜色；可溶性固形物含量用手持折光仪测定可。

  1.2.3 葡萄抗病情况调查

  不同生长期调查葡萄病害种类及发病情况，按国际植物种质委员会(IBPUR)的标准进行，南方避雨栽培条件下白粉病发生严重，主要观测白粉病的发生情况。

  2 结果与分析

  2.1 物候期观察

  从表1可以看出，17个无核葡萄品种基本上在3月中下旬萌芽，4月底至5月初进入初花期，果实发育期从55天到112天不等。按照果实发育期划分，‘瑞锋无核’和‘红宝石无核’属于晚熟品种；‘瑞都无核怡’、‘紫甜无核’、‘无核早红’和‘徽玉’属于中熟品种；‘沪培1号’、‘沪培2号’和‘夏日阳光’属于早中熟品种；其他属于早熟品种。不同无核品种的物候期表现不同，合肥地区正常年份3月底葡萄萌芽，无核葡萄品种的萌芽期有提前的趋势。与正常年份相比，2月份和3月份的气温偏高，会促进葡萄萌芽，此外果实成熟期高温干旱会促进果实的转色和成熟，从而导致了果实发育时期缩短。

  2.2 结果性及适应性观察

  在避雨栽培下，大多数无核葡萄品种生长势中等至强不等（结果见表2），其中‘瑞都无核怡’具有节间短小的特点，年生长量小，故而生长势弱；‘郑艳无核’生长势弱与栽培模式有关。‘沪培1号’、‘沪培2号’生长势很强，树势较难控制，宜加大株行距；‘火洲黑玉’和‘火洲红玉’生长势强，但易成花，属于欧亚种，坐果率高。‘沪培1号’和‘瑞锋无核’坐果率低，产量不稳定，其中‘沪培1号’由于生长势强旺造成坐果率低；‘瑞锋无核’为‘先锋’后代，坐果率低。‘沪培1号’和‘瑞锋无核’葡萄生长势会影响其坐果率

‘瑞锋无核’、‘瑞都无核怡’和‘无核早红’等品种果实着色不一致，其他品种果实着色一致。在江淮之间的地区，夏季高温高湿，避雨栽培下霜霉病、黑痘病消失，根据区试观察无核葡萄白粉病有加重趋势，‘碧香无核’、‘郑艳无核’、‘紫甜无核’、‘火洲红玉’、‘夏日阳光’、‘红宝石无核’和‘徽蓝’易感白粉病，高温干旱年份更加严重，经白粉病侵染后影响着色，果实外观品质下降，同时造成裂果。易感白粉病的无核葡萄品种属于欧亚种。

  南方多雨地区葡萄栽培时，裂果是影响果实品质的因素之一。‘瑞锋无核’、‘沪培1号’、‘沪培2号’、‘紫甜无核’、‘夏日阳光’和‘徽玉’无裂果，其他品种多表现为易裂，可能与果皮厚度和有无挤压有关，易裂品种果皮对水分反应比较敏感（表3和表4）。

  2.3 无核葡萄果实经济性状测定

  引种品种于定植后第二年全部开始结果，连续观察大部分品种结果较稳定，果实颜色从黄绿色到蓝黑色，果实形状和色泽各异（见表3）。穗形多呈圆柱形或圆锥形，‘沪培1号’由于坐果率低，穗形稀疏松散，其他品种中等或紧密。‘瑞锋无核’和‘无核早红’果粒整齐度不一，存在大小果。总体看‘火洲黑玉’、‘无核早红’和‘无核翠宝’果刷较短，粒梗较易分离；其他品种粒梗较难分离（表3）。

  引入的无核葡萄品种多为红色品种，经观测发现，‘爱神玫瑰’、‘瑞都无核怡’、‘火洲黑玉’、‘无核早红’、‘红宝石无核’和‘徽蓝’等单穗重或亩负载量增加时会造成着色不良，不能达到果皮固有色泽，栽培时应注意负载。此外，无核葡萄品种果粉厚度较厚，在栽培管理过程中要注意保护果粉。

无  核品种中，不经过膨大处理，‘瑞锋无核’、‘沪培1号’、‘碧香无核’、‘郑艳无核’和‘徽玉’平均穗重小于300g，其他品种穗重均大于300，‘爱神玫瑰’、‘瑞都无核怡’、‘火洲黑玉’、‘无核早红’、‘红宝石无核’和‘徽蓝’等为大穗品种。‘碧香无核’和‘郑艳无核’平均单粒重均小于3.0g，从而造成总体穗重较小。

  各品种可溶性固形物含量在15.64%～21.65%之间，‘瑞都无核怡’、‘瑞锋无核’、‘紫甜无核’和‘无核早红’果实可溶性固形物含量均小于17.0%，其他品种可溶性固形物含量较高（表4）。

  具有玫瑰香味的葡萄深受消费者喜爱，引种品种中‘爱神玫瑰’、‘碧香无核’和‘无核翠宝’属于玫瑰香型品种，其他品种无香味或具有清香、草莓香等。其中香味品种受欢迎程度较好（表3）。

  2.4 无核品种对植物生长调节剂处理的反应

  ‘瑞锋无核’、‘沪培1号’、‘沪培2号’、‘无核早红’、‘无核翠宝’、‘徽蓝’和‘夏黑’对生长调节剂处理反应较为明显。在本课题组之前的引种试验中‘瑞锋无核’膨大处理后果粒和果穗重量有明显增加，色泽和外观品质变好，可溶性固形物含量增加，可滴定酸含量增加[3]；‘沪培1号’[3]和‘沪培2号’[4]在处理后果粒和果穗重量也有增加，但处理后果皮色泽变浅，其中经膨大处理后‘沪培1号’可滴定酸含量升高。生产中‘夏黑’应用植物生长调节剂处理的方案已经成熟。‘徽蓝’处理后果粒变形、着色延迟、品质下降，在不膨大处理下，经过疏花疏果处理增加果粒重量。

  其他品种对植物生长调节剂处理的反应不明显，同时无核品种中多数果粒较大，故未进行膨大处理试验。

  3 结果与讨论

  安徽合肥地区地处江淮之间，由于气候温暖湿润、梅雨季节明显、降雨量有增加区试，中晚熟品种裂果较为严重。随着葡萄品种结构和面积发生变化，晚熟品种‘阳光玫瑰’因其诸多优点，受到种植户的青睐，早熟品种‘夏黑’栽培面积缩小，同时优良的无核早熟葡萄品种较少，所以发展无核早熟葡萄在生产中具有一定的优势，但无核品种一般穗重较小，所以在无核葡萄品种选择时应以穗重适中、早熟作为指标之一。

  引种品种中，不经过膨大处理，‘瑞锋无核’、‘沪培1号’、‘碧香无核’、‘郑艳无核’和‘徽玉’属于小穗品种，‘爱神玫瑰’、‘瑞都无核怡’、‘火洲黑玉’、‘无核早红’、‘红宝石无核’和‘徽蓝’等为大穗品种。而‘爱神玫瑰’、‘郑艳无核’、‘碧香无核’、‘火洲红玉’、‘火洲黑玉’、‘无核翠宝’和‘徽蓝’为早熟品种，其中‘郑艳无核’和‘碧香无核’虽然品质较好，因其果粒小、穗小，产量较少，但是可作为高效观光果园种植，丰富早期上市的无核品种。‘火洲红玉’、‘火洲黑玉’和‘无核翠宝’在合肥地区高温高湿环境下极易裂果，同时这三个品种树势强，连续成花能力不强，且枝条熟化较晚，应进一步完善栽培技术措施。‘爱神玫瑰’在合肥地区极易裂果，成花能力和连续结果能力强，可适当发展采摘果园。‘徽蓝’处理后果粒变形、着色延迟、品质下降，在不膨大处理下，经过疏花疏果处理果粒重量增加，可不用膨大处理。

  中晚熟品种中‘瑞锋无核’、‘瑞都无核怡’、‘紫甜无核’、‘沪培2号’、‘红宝石无核’和‘徽玉’综合表现较好。其中‘瑞锋无核’膨大处理后商品品质增加,‘沪培2号’处理后果粒和果穗重量也有增加，品质有所提升，可作为观光采摘果园适当发展[7]。‘紫甜无核’在芜湖地区表现也较好，与在合肥地区表现一致。

  随着葡萄栽培面积的发展，品种结构和病害结构发生变化，抗病性、裂果程度、着色等是影响果实品质的主要因素，葡萄品种选择时也要综合考虑。‘碧香无核’、‘郑艳无核’、‘紫甜无核’、‘火洲红玉’、‘夏日阳光’、‘红宝石无核’和‘徽蓝’易感白粉病，高温干旱年份更加严重。单穗重或亩负载量增加时会造成着色不良，不能达到果皮固有色泽；环境和负载量会影响着色，从而影响了外观品质，栽培时应注意负载。‘瑞锋无核’、‘沪培1号’、‘沪培2号’、‘紫甜无核’、‘夏日阳光’和‘徽玉’无裂果，其他品种多表现为易裂，可能与果皮厚度和有无挤压有关。此外，梗粒分离难易程度是评价葡萄成熟后及储运过程中是否落粒的关键指标之一，同时也影响果实外观品质。‘火洲黑玉’、‘无核早红’和‘无核翠宝’果刷较短，粒梗较易分离；其他品种粒梗较难分离。

  具有玫瑰香味的葡萄深受消费者喜爱，安徽省香味葡萄品种以“巨玫瑰”、“醉金香”、“阳光玫瑰”等为主，引种品种中‘爱神玫瑰’、‘碧香无核’和‘无核翠宝’属于玫瑰香型品种，其他品种无香味或具草莓香等。

  综上所述，无核早熟品种中‘爱神玫瑰’、‘徽蓝’和‘郑艳无核’和‘碧香无核’可作为高效观光果园种植，丰富早期上市的无核品种。‘火洲红玉’、‘火洲黑玉’和‘无核翠宝’应进一步完善栽培技术措施。无核中晚熟品种中‘瑞锋无核’、‘紫甜无核’、‘沪培2号’、‘红宝石无核’和‘徽玉’综合表现较好，可作为观光采摘果园适当发展。