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上海综合试验站
蒋爱丽
水是葡萄生长的重要因子，树体内的各种生理活动均在水的参与下才能正常进行。水分过多或不足，不仅影响当年的产量与品质，也影响来年葡萄的结果。葡萄在各个物候期的需水量不同，通常在春季萌芽前，树体需要一定的水分才能发芽，此期水分不足，常延迟萌芽或萌芽不整齐。新梢生长期和浆果膨大期对水分的反应最敏感，生长前期缺水，会造成新梢短、叶片和花序小、坐果率降低，对产量有严重影响；在浆果迅速膨大初期缺水，往往对浆果的继续膨大产生不良影响，即使过后有充足的水分供应，也难以使浆果达到正常大小；浆果成熟期水分过多，使含糖量和品质降低。设施内土壤水分全靠人为补给，同时因土壤溶液浓度向表层积聚，影响根系水分吸收，因此管理应与露地不同。因此葡萄在设施栽培条件下应根据植株的生长发育规律进行水分管理，可分下列几个时期进行：
（1）覆膜前1周应滴灌1次透水（保持10cm土层湿润），这次灌水可促进植株萌芽整齐，有利于新梢早期迅速生长。
（2）花序出现至开花前每15d左右滴灌1次水（保持5cm土层湿润），可促进新梢、叶片迅速生长和花序的进一步分化与增大。
（3） 开花前1 周滴灌1 次小水，花期禁止灌水。
（4）坐果后的果实生长期，每间隔15d左右灌1次水（保持10cm土层湿润），这个时期灌水有利于浆果迅速膨大，采收前2周停止灌水。
设施栽培水分管理的最佳灌溉方式是滴灌。
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