兰州综合试验站  

王玉安 郝燕 朱燕芳

  甘肃巨峰葡萄主要分布在天水市麦积区，已有30多年的栽培历史。“下曲葡萄”在全国享有一定的知名度和影响力，多年来葡萄在果农增收中发挥了重要作用。但近年来随着全国葡萄种植面积的迅速扩大及品种多样化，天水巨峰葡萄的比较效益有所降低。为了促进天水葡萄产业健康高效发展、果农持续稳定增收，兰州试验站针对巨峰葡萄落花落果严重、大小粒明显、采前遇雨裂果严重等问题，以“花果管理”为突破口，持续多年开展试验研究。2021年天水麦积南皋家庭农场试验示范园巨峰葡萄平均单粒重、单穗重分别为16.5g、810g，可溶性固形物含量平均18.9%，无核化率90%以上，裂果率小于3%，商品果率、优质果率分别为98%、90%以上。果实甜酸适口、香味浓郁，平均售价16元/kg，收益是一般葡萄园的3倍。现将花果管理关键技术总结如下，供天水及同类型气候区种植大户、果农、农技人员参考应用。

  1 整穗

  花前1~3d完成整穗，留花序最前端（穗尖）5~6cm，其他全部疏除。末花期果穗长度调整为7~8cm。

  2 植物生长调节剂处理

  视天气情况，满花后24~72h，采用20~25mg/kg赤霉酸（GA3）+3~4mg/kg氯吡脲（CPPU）进行浸穗处理。为了让药液充分吸收，选择下午4点以后处理。采用500ml矿泉水瓶，截去上部盛放药液，花序垂直在溶液中2~3s，取出后轻抖一下。距离第一次处理12~14d后进行第二次浸穗处理，采用15~20mg/kg赤霉酸（GA3）+2~3mg/kg氯吡脲（CPPU）+软化剂150~200倍液，选择2.5L可乐、雪碧瓶（截去上部）或专用容器盛放药液，果穗垂直在溶液中2~3s，取出后轻抖一下，处理避开中午高温。每次处理后4h内如遇持续降雨，需要重复处理一次。

  选择正规厂家生产的赤霉素、氯吡脲，根据树龄树势严格使用浓度，以低浓度为宜。关于赤霉素、氯吡脲的使用浓度，按照以下公式计算：每g或ml加水量（斤）=2000×原液浓度/所需数mg/kg的数字，质量（g）、体积（ml）分别采用电子天平、注射器测量。

  3 疏果

  经过植物生长调节剂处理后，一般都会获得非常高的坐果率。疏果对生产优质果品、减少灰霉病发生至关重要。第二次浸穗处理后，葡萄黄豆粒大小时需要及时疏果，按照50~60粒留单层果。疏果工作需要在1周内完成。

  4 套袋

  葡萄封穗前完成套袋工作。套袋前，全园喷一次以防治灰霉病为主的广谱性杀菌剂，重点喷果穗，药液晾干后开始套袋。选择白色葡萄专用纸袋，规格24×34cm。套袋前将纸袋撑开，打开下边的通风口，然后把果穗放在袋子中间，收紧袋口用铁丝绑紧即可。

  5 配套管理技术

  5.1 摘心

  5.1.1结果枝摘心

  采用“6+7”摘心法，即花前果穗以上第6片叶鸡蛋大小时开始第一次摘心，摘心后顶端副梢长至第7片叶鸡蛋大小时开始第二次摘心，第二次摘心后的顶端副梢采用2~3叶连续摘心。

  5.1.2 副梢摘心

  果穗以下的副梢全部抹除，果穗对面的副梢留2叶摘心（防日烧），果穗以上的副梢全部留1叶“绝后”摘心，即副梢摘心时，把副梢顶芽扣除，仅留1个叶片生长。

  通过结果枝、副梢合理摘心，可以实现25：1的叶果比，对生产优质葡萄非常重要。

  5.2 架形选择

  为了生产优质葡萄，需要选择飞鸟形或高V水平叶幕架形，做到“通风、结果、营养” 三带明确，结果部位距离地面1.5m左右，便于整穗、浸穗、疏果、套袋等花果管理。

  5.3主要病虫害绿色防控

  严格遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，重点在绒球期、2~3叶期、花序分离期、开花前，采用矿物源农药石硫合剂及保护性杀菌剂吡唑醚菌酯、代森联等以及低毒高效杀虫剂吡虫啉、高效氯氰菊酯、噻虫嗪等，对各种越冬病虫（卵）、绿盲蝽、双棘长蠹及霜霉、白粉、灰霉等病虫害进行防治。近年来，灰霉病对天水巨峰葡萄影响较大。套袋前的喷药非常关键，一定要均匀、周到，同时不能使用粉剂，以免在果面上留下药斑。灰霉病较重的葡萄园，在第一、二次浸穗时加入50%咯菌腈4000倍液，对防治灰霉病效果显著。

  5.4 检查裂果

  转色后对果穗裂果情况进行全面检查，对个别裂开的果粒及时去除，并重新套袋。

  6 适期采收

  巨峰葡萄完全上色（黑色），可溶性固形物含量达到18%以上，酸甜适口、风味浓郁后开始采收。然后进行分级、包装，重点瞄准当地超市、精品水果专卖店、中高收入群体及兰州市场，实现优质优价。