栽培生理岗位
天津作为环渤海葡萄优势产区，截止2015年，葡萄种植面积约6670 hm2，现阶段主栽品种有玫瑰香、巨峰、红地球等。天津地区葡萄产业发展迅猛，但近年来随着消费需求的升级，传统的品种结构单一，同质化严重，也极大的限制了天津地区葡萄产业多元化发展。景玉芹在天津滨海地区引进3个欧美杂种葡萄：醉金香、夏黑、巨玫瑰。黄建全在武清地区引进贵妃玫瑰、维多利亚、矢富罗莎、金田玫瑰4个欧亚种，张娜在武清地区引进希姆劳特、沈农硕丰，均生长表现良好，适宜天津地区栽培。为进一步丰富天津地区葡萄种质资源，筛选优势品种，引进香玉、黑比特、寒香蜜、美人指、小辣椒、红巴拉多、黑巴拉多、红宝石、红富士、夏黑10个葡萄鲜食品种进行栽种试验。
1.材料与方法
1.1 试验地概况
试验地位于天津市北辰区双街镇天津农科院葡萄研究分中心。试验园位于北纬39°27′，东经117°07′，海拔7米，是暖温带半湿润大陆性季风型气候，年平均气温12.1℃，7月最热，月均26.2℃；1月最冷，月均-4.4℃。年平均日照2733h，光能资源丰富。
1.2 试验材料
试验材料为日光温室栽培的香玉、黑比特、寒香蜜、美人指、小辣椒、红巴拉多、黑巴拉多、红宝石、红富士、夏黑10个品种葡萄，株距2 m。
1.3 试验方法
1.3.1 物候期调查
在2021年对供试品种进行主要物候期(始花期、盛花期、末花期、膨大期、转色期/始熟期、成熟期)观察并拍照记录。
约5%的花开放时为始花期；约50%的花开放时为盛花期；约95%的花开过为末花期；在果实膨大至转色或始熟为膨大期；绿色品种在5%果实稍软，变透明时记为始熟期，紫色红色品种在5%的果实开始着色记为转色期；待种子变褐色或可溶性固形物含量达最高时为成熟期。
1.3.2 果实外观性状调查
每个品种选取健康的植株进行试验，试验方法均参照《葡萄种质资源描述规范》[4]进行。从6月中旬起，每15d对各品种进行果实相关指标的测量。随机选取果穗进行长、宽的测量；从果穗不同部位随机取样，使用电子天平称单粒重，用游标卡尺测量果实的纵径、横径。观察果穗及果实外观，统计不同品种果穗穗型、紧密度、果粒整齐度及果粒形状、果粉厚度并记录拍照。
1.3.3 果实内在品质调查
采用手持数字折光仪进行可溶性固形物（TSS）的测定；采用NaOH滴定法测定样品中酸的含量，结果以酒石酸计算。
1.3.4 数据分析
采用SPSS26软件和Excle软件进行数据分析。
2.结果与分析
2.1 物候期调查
由表2可以看出，供试品种开花集中在4月下旬及5月上旬，经过33d全部完成开花。果实膨大期大多在5月中旬开始。膨大期过后，果实迅速生长，夏黑、黑巴拉多在6月8日首先进入转色期，其他品种随后在27d内进入转色期。在7月下旬，黑比特、寒香蜜进入成熟期，比最晚成熟品种小辣椒、红宝石、红富士提前30d，整个成熟期时间跨度一个月。依据成熟期不同，将葡萄品种分为：
7月20日成熟品种：黑比特、寒香蜜；
8月5日成熟品种：香玉、红巴拉多、黑巴拉多、夏黑；
8月20日成熟品种：小辣椒、红宝石、红富士；
美人指由于日灼严重，果实掉粒腐烂严重，未获得完全成熟期数据，下文数据及图片为果实未完全成熟期前7月5日调查取样。
2.2 果穗外观形态指标
如图11可以看出，香玉、小辣椒、红宝石穗型为分枝形，黑比特、美人指、红巴拉多、黑巴拉多为圆锥形，寒香蜜、红富士、夏黑为圆柱形果穗；红宝石穗长31.17cm，显著高于其余品种，黑比特果穗最短为16.42cm；美人指穗宽17.75cm，显著高于其余品种；香玉、小辣椒、红巴拉多、红宝石、红富士果穗疏松，黑比特、寒香蜜、美人指、黑巴拉多、夏黑果穗紧密；在着色整齐度方面，黑比特有小青粒，红富士转色和成熟不整齐，其余8个品种生长一致性强。
2.3 果粒外观性状
由表4可知，香玉、寒香蜜果皮颜色为黄绿色，黑比特、夏黑为蓝黑色，小辣椒、红巴拉多为红色，黑巴拉多为紫红色；黑比特单粒重13.78g，显著高于其他9个品种；小辣椒果粒纵径43.11mm，显著高于其他品种；果粒横径黑比特27.29mm，显著高于其他品种；在果形方面，香玉为倒卵形，黑比特圆形，寒香蜜、红富士、红宝石为椭圆形，美人指为长圆形，小辣椒为弯形，红巴拉多为钝卵圆形，黑巴拉多、红宝石为长椭圆形；黑比特、寒香蜜、红富士果粉厚度中等，黑巴拉多、夏黑果粉厚，其余品种果粉薄。
2.4 果实内在品质
由图13、14可知，在不同品种葡萄果实发育成熟的过程中，TSS含量升高，可滴定酸含量下降。在成熟期，红富士TSS含量18.87%，夏黑TSS含量19.30%，这两个品种显著高于其余8个品种，黑巴拉多17.80%、香玉17.23%、红巴拉多16.57%、红宝石16.25%、小辣椒15.88%、寒香蜜15.87%。除美人指外，黑比特TSS含量显著低于其他8个品种。
香玉可滴定酸含量0.39%、小辣椒可滴定酸含量0.40%，这两个品种显著高于其余品种，黑巴拉多0.34%、寒香蜜0.34%、夏黑0.33%、红宝石0.33%可滴定酸含量差异不显著，除美人指外，黑比特可滴定酸含量显著低于其他8个品种。
3.讨论
在尹玲的研究中，桂南地区寒香蜜和红富士TSS含量为18.7%、15.7%，均低于本研究在天津引种表现，天津地区寒香蜜单粒种较桂南地区有优势；高卫东在天津蓟县地区试栽寒香蜜，TSS含量达到20% ；张晓斌在甘肃河西走廊地区引进黑巴拉多葡萄，果穗松紧度适中，单粒种6.7g，TSS含量为21%，俞丹萍在浙江引进黑巴拉多，TSS含量为18%-21%，单粒种8g-12g，果实性状表现优于本试验；陈录安在福建宁德市引种红巴拉多，果粒着生紧密，穗形紧凑，平均单粒重9g-12g，TSS含量为17%-20% ，李舞在洛阳地区检测红巴拉多TSS含量可达23%；王呈阳在舟山地区引种红宝石，其单果重低于本试验测量数值，TSS含量高于本研究数值；王留超在河南引进夏黑，单粒种8g-10g，TSS含量为21%，果实性状表现较好；商佳胤在天津滨海地区引进夏黑，始花期较本试验晚15d，成熟期一致，TSS含量低于本试验；香玉、黑比特、小辣椒现阶段种植较少，没有数据参考。
美人指由于日灼明显，严重影响葡萄生长结果,在李树海的研究中，美人指在天津地区生长良好且抗病性强。葡萄日灼病通常是由于高温、强光等因素的影响，除此以外，树势过旺不合理生长，通风差也会导致日灼的出现。美人指、黑玫瑰等品种易受日灼侵害。此类品种在种植时应注意遮光通风，采取必要措施防止日灼。
4.结论
综合来看，本研究中香玉、黑比特、寒香蜜、小辣椒、红巴拉多、黑巴拉多、红宝石、红富士、夏黑葡萄品种在天津地区表现良好，可以通过提高栽培管理条件进一步改善果实品质，美人指葡萄由于遭受严重日灼，推广种植需要进一步调查研究。