北疆综合试验站

  【摘要】远红外线处理液具有促进葡萄果实早熟，提高果实品质的效果，为研究不同浓度远红外线原液对葡萄果实生长发育及品质的影响，试验以葡萄品种为四年生瑞都香玉为材料，测定瑞都香玉葡萄果实的相关指标，探讨了不同浓度远红外线处理液对葡萄果实生产发育及品质的影响。  

  结果表明：不同浓度处理液为1:5、1:6、1:7、1:8、纯水（对照），果穗重、果粒重、纵径、横径均随处理液浓度的增加而减少，含糖量、含酸量随处理液浓度的变化而变化，糖酸比随处理液浓度的减少而增加，处理液浓度越大葡萄果实成熟的越早。从生长发育及果实品质考量，结合市场需求综合对比，1:7比例处理液浓度处理后的葡萄果实品质为佳。

  1 材料与方法

  1.1 试验材料

  试验材料于2020年在石河子市农业科学研究院葡萄研究所试验园区设施大棚中采集，实验进行在石河子市农业科学研究院葡萄研究所实验室。供试葡萄品种为四年生瑞都香玉，2016年定植，南北行向，株行距为1m×2m，篱架栽培，双厂U型“V”型叶幕。

 1.2 试验方法

  不同浓度远红外线处理液设4个处理，配比浓度按，远红外线处理原液：水。比例1:5、1:6、1:7、1:8、纯水（对照），采用单因素随机区组试验设计，随机排列，重复2组，以两根水泥杆区间为一个小区，在葡萄果实各关键生长发育期进行喷洒，共计喷洒三次，在果实成熟期测定果穗重量、可溶性固形物含量，成熟标准以含糖量在17—23之间，口感比较甘甜，且色泽更加透明，具有特有的香味为判断依据。每组每个处理中选取具有代表性3个果穗上中下部位10～15个果粒，分别测定果粒重量、纵径、横径、硬度，用斐林试剂滴定法测定果实含糖量，用NaOH滴定法测定含酸量。

  1.3 数据测定

  1.3.1 果实单粒重、单穗重的测量

  果实成熟时，将果穗称重，计算出单穗重、单粒重，称量工具为误差为0.1g的电子天平。并用游标卡尺精确测量果粒的纵径、横径。

  1.3.2 果实含糖量的测定

  采用阿贝折光计测定葡萄果实的含糖量。随机从果穗的上、中、下各取一粒果实，挤压出一两滴果汁，滴于折光镜面，然后测定并准确读出数据。

  1.3.3 果实含酸量的测定

  称取均匀样品10g，置研钵中研碎，注入100ml容量瓶中，加蒸馏水至刻度。混合均匀后，用棉花或滤纸过滤。吸取滤液20ml放入烧杯中，加酚酞指示剂2滴，用0.1N NaOH滴定，直至成淡红色为止。记下NaOH液用量。重复滴定三次，取其平均值。

  1.4 数据分析

  试验数据采用Excel 、DPS数据分析软件进行统计分析。

  2 结果与分析

  2.1 不同浓度处理液对葡萄果实成熟期及品质的影响

  由表1、2看出，判断果实成熟标准以含糖量在17—23之间，口感比较甘甜，且色泽更加透明，具有特有的香味为依据，不用处理后的果实成熟期不同，处理液浓度越大葡萄果实成熟的越早。远红外线处理液浓度减少时，果穗重和果粒重、纵径、横径分别依次增加。成熟期依次加长，经方差分析，浓度比例1:7时，以上各指标均比其他处理偏高。而不同比例浓度处理后的果穗间含糖量、含酸量均无显著差异。浓度比例为1:7时，以上各指标均比其他处理略偏高，但无显著差异。说明比例浓度为1:7时，葡萄的果实品质较好。

  3 结论

  不同浓度处理液对葡萄果实品质及成熟期的影响各不相同。判断果实成熟标准以含糖量在17—23之间，口感比较甘甜，且色泽更加透明，具有特有的香味为依据，得出结论，不同处理后的果实成熟期不同，处理液浓度越大葡萄果实成熟的越早。葡萄果实果穗重、果粒重、纵径、横径均随处理液浓度的增加而减少，含糖量、含酸量随处理液浓度的变化而变化，糖酸比随处理液浓度的减小而增加，处理液浓度比例为1:7时，处理后的葡萄果实品质根据糖酸比数值判断为最佳。