胶东综合实验站
摘 要：以三年生阳光玫瑰为试材，研究不同砧木对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响。结果表明：阳光玫瑰/1103P产量和粒重最大，阳光玫瑰/贝达可溶性固形物、还原糖含量最高，糖酸比和固酸比最大。香气组成和含量上，阳光玫瑰/SO4和阳光玫瑰/抗砧3号香气种类最多，阳光玫瑰/SO4葡萄果实香气总量最高，阳光玫瑰/贝达果实萜类物质含量最高，因此，阳光玫瑰嫁接贝达可较好地提高葡萄果实品质。
关键词：阳光玫瑰；砧木；果实品质
阳光玫瑰葡萄2007年由日本引入我国，果实有玫瑰香味，甜而不腻，耐贮运，抗病性较强，近年来由于市场价格较高，经济效益好而发展迅速，对其研究多集中于栽培技术和生长调节剂的使用，而对阳光玫瑰适宜嫁接砧木研究较少，且不同产区阳光玫瑰适宜砧木不完全一致，前人研究表明，砧木对嫁接葡萄品种生长势、果实品质、产量、矿质元素、光合特性以及生物、非生物胁迫等均有较大影响，适宜砧木有利于提高葡萄抗逆性、果实品质，调节生长等，对降低葡萄栽培成本、增加经济效益有重要意义。本实验以贝达、1103P、5BB、SO4和抗砧3号做砧木，以阳光玫瑰自根苗做对照，比较不同砧木阳光玫瑰葡萄果实品质和叶片矿质元素的含量，为筛选烟台产区阳光玫瑰适宜砧木提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验材料为山东省招远市大户庄园三年生的阳光玫瑰/贝达、阳光玫瑰/1103P、阳光玫瑰/5BB、阳光玫瑰/SO4、阳光玫瑰/抗砧3号五个砧穗组合，对照是阳光玫瑰自根苗，单干单臂+V形叶幕，株行距为1.2 m2.5 m，常规管理。每个组合选葡萄植株15棵，设3次重复，生产管理统一进行，葡萄果实成熟后测定相关指标。
1.2 试验方法
1.2.1 果实基本理化指标
2020年10月9日葡萄果实完全成熟后，每个砧穗组合随机剪取15穗葡萄，测定穗重、穗长宽等，每个砧穗组合随机挑选10棵阳光玫瑰植株，通过结果穗数和平均穗重计算平均单株产量。每个砧穗组合随机取30粒葡萄果粒，测定粒重和果粒纵横径，计算果形指数。用PAL-1手持式糖度计测定葡萄果实可溶性固形物含量，还原糖用斐林试剂滴定法，可滴定酸用NaOH滴定法测定。
1.2.2 香气物质
利用顶空固相微萃取-气质联用( HS-SPME-GC/MS) 分析方法测定挥发性物质。参考李凯等的方法稍作改动。称取2.4 g NaCl于20 mL顶空瓶中，然后将葡萄样品去果柄和种子，用液氮研磨后，取8 g加入顶空瓶中，并加入内标物2-辛醇8 μL ( 450 mg /L，无水乙醇稀释)，顶空瓶加盖密封后待测。固相微萃取条件: 45 ℃预热5 min，磁力搅拌子转速为250 r /min(搅拌间歇式运行，转5 s，停2 s) ，45 ℃ 萃取 50 min，然后GC进样，250 ℃解吸2 min，采集数据。对检测的挥发性成分通过未知物分析软件(美国Agilent公司) 与NIST 11L谱库(美国Agilent公司) 提供的标准谱图进行匹配，如果匹配因子大于80(最高100)，通过相同GC/MS条件下标准品的保留时间和质谱图进一步比对确认。根据目标化合物峰面积积分采用选择离子模式( SIM)，采用内标-标准曲线法定量，标准曲线由5点绘制，计算定量结果。
1.2.3 叶片矿质元素
2020年10月9日在不同处理间随机选取阳光玫瑰葡萄植株，采集果穗对面叶片30片，测定叶片矿质元素含量。植株叶片全氮含量采用凯氏定氮法测定，全磷采用钼锑抗比色法测定，全钾含量采用火焰光度计法测定，全钙和镁含量采用原子吸收分光光度法测定。
1.2.3 数据处理
将所有果实品质数据和植物矿质元素数据用Excel整理，Graphpad Prism 8.0作图，用SPSS 20软件进行方差分析。
2 结果分析
2.1 不同砧木阳光玫瑰葡萄果实产量和外观品质
阳光玫瑰五种砧木和自根苗在葡萄果实产量和外观品质指标上差异较大。表1表明不同砧木葡萄的单株产量和穗重均显著高于自根苗，其中以砧木1103P葡萄的产量和穗重最高，与对照相比分别提高了21.46%和13.47%，果实的单粒重和单粒纵横径也显著高于砧木抗砧3号和自根苗。砧木贝达和5BB葡萄果实的单粒重与砧木1103P没有显著差异，且都显著高于自根苗果实。砧木SO4葡萄的产量显著高于砧木抗砧3号和自根苗，在单粒重和单粒纵横经方面三者没有显著差异。砧木抗砧3号的葡萄单株产量和穗重显著低于砧木1103P和贝达。不同砧木葡萄果实的果形指数没有显著差异。
2.2不同砧木阳光玫瑰葡萄果实的糖酸
糖酸含量是葡萄果实内在品质的重要组成部分，对果实的口感影响较大。从表2可以看出，不同砧木阳光玫瑰葡萄果实的可溶性固形物含量显著高于阳光玫瑰自根苗果实。砧木贝达和抗砧3号葡萄果实的可溶性固形物含量和还原糖含量显著高于其他砧木，与自根苗果实相比分别提高了29.45%和21.68%。砧木5BB和1103P葡萄果实的可溶性固形物含量没有显著差异，均显著高于砧木SO4的果实。砧木5BB、1103P和SO4果实的还原糖含量没有明显差异。砧木抗砧3号和SO4果实的可滴定酸含量最高，砧木5BB果实的可滴定酸含量最低。砧木贝达果实的糖酸比最高，砧木5BB其次，砧木SO4果实的糖酸比和自根苗没有显著差异。砧木贝达和5BB的果实固酸比显著高于砧木1103P、SO4和自根苗。
2.3 砧木对阳光玫瑰葡萄果实香气的影响
香气是葡萄果实的重要指标，香气物质的种类和含量决定了葡萄果实的风味。表3是不同砧木葡萄果实香气成分的种类和含量。砧木和自根苗阳光玫瑰果实共检测出46种香气成分，SO4和抗砧3号香气种类最多，阳光玫瑰/SO4葡萄果实香气总量最高，五种砧木葡萄果实的萜类物质总量都高于自根苗，阳光玫瑰/贝达果实的萜类物质总量最高，为343.17 μg/L。砧木1103P、5BB、SO4和抗砧3号果实萜类物质总量差异不明显。萜类物质中，里那醇、玫瑰醚、香茅醇和香叶醇具有浓郁的玫瑰香气，是阳光玫瑰葡萄的主要呈香物质，这几种物质在砧木贝达果实中含量也最高。阳光玫瑰/SO4果实的醇类物质和酯类物质都含量最高，两种物质含量最高的分别是1-己醇和丁酸乙酯。阳光玫瑰/抗砧3号果实的醛类物质如反式-2-己烯醛含量。不同砧木葡萄果实酮类物质含量差异不大。
3 结论
同自根苗相比，阳光玫瑰嫁接砧木均提高了葡萄果实的产量、可溶性固形物和还原糖含量，提高了固酸比、糖酸比，果形指数无显著差异，其中，阳光玫瑰/1103P产量和粒重最大，阳光玫瑰/贝达可溶性固形物、还原糖含量最高，糖酸比和固酸比最大。香气组成和含量上，SO4和抗砧3号香气种类最多，阳光玫瑰/SO4葡萄果实香气总量最高，阳光玫瑰主要呈香类物质萜类总量阳光玫瑰/贝达果实含量最高，因此，阳光玫瑰嫁接贝达可较好地提高葡萄果实品质。