栽培研究室设施栽培岗位

王世平

  无核葡萄食用时无吐籽的烦琐，更受消费者的欢迎。但目前无核品种的资源还不够丰富，不能满足消费者丰富多彩的消费需求，用赤霉酸诱导有核品种的无籽化生产，已于1957年在日本山梨县的欧美杂交种品种“玫瑰露（Delaware）”等欧美杂交葡萄品种（Vitis vinifera x Vitis labrusca）上取得成功， 并在“ 先锋（pione）”、“蓓蕾玫瑰（MuscatBaily A）”等欧美杂交葡萄品种上得到成功应用。目前已经广应用于“玫瑰露”、“蓓蕾玫瑰A”、“先锋”、“巨锋”、阳光玫瑰等几乎所有的葡萄品种。小笠原等在35年前偶然发现防桃树叶片细菌性穿孔病的抗生素链霉素（SM）也可以诱导欧美杂交种葡萄品种（Vitis vinifera x Vitis labrusca）“蓓蕾玫瑰”和“玫瑰露”（Vitisvinifera x Vitis labrusca）无核结实，此后在日本各地得到应用，目前已作为无核诱导剂在葡萄主要品种上登录，被广泛使用。我国近年来也在巨峰、巨玫瑰、阳光玫瑰等众多欧美杂交葡萄品种上单独或与赤霉素配合浸泡花穗或刚座果后的花穗都取得了良好的无核诱导效果。对赤霉酸诱导无核结实效果不是很稳定的品种，配合施用链霉素无核效果可显著提高且效果稳定。

  即使对赤霉酸诱导无核结实敏感的品种如巨峰、阳光玫瑰等，添加SM无核效果更加稳定。对大多数欧美杂交葡萄品种来说，满花后1-5天用SM200mg/L+GA312.5-25mg/L的水溶液浸泡花穗无核效果良好。而阳光玫瑰等对赤霉酸敏感的品种（诱导产生小僵粒），可在满花前1周内用SM200mg/L水溶液浸泡花穗，花后5-7日在用赤霉酸25mg/L水溶液（可添加3mg/L）浸泡果穗保果，即可保证无核结实，又能避免落花过重。但欧亚种葡萄品种（Vitis vinifera）的无核诱导技术仍然不够成熟。无核化诱导技术要点如下：

  1　疏穗

  对生长势力弱、在开花期便即将停止生长的结果枝，其花穗即使保留也不能获得品质良好的果实，应及早疏除。疏穗一般在4－6叶时进行。一个结果枝一般有2个花穗，原则上要疏除其中的一个。只要发育正常，没有畸形，穗轴粗壮，第一花穗、第二花穗都可选留。一般来说弱新梢留第一花穗，强旺新梢留第二花穗。

  结果枝的花穗选留指标是强旺结果枝1新梢留2穗或2新梢留3穗；中庸新梢1新梢留1穗；弱新梢不留花穗或2-3新梢留1 花穗。小穗型品种，每一新梢可留2-3个花穗，留穗多少的原则是每新梢留果穗500-600克。

  2　花穗整形

  为了获得穗形整齐美观、果粒大小均一的葡萄，需对花穗进行整形。去除多余的花蕾，还可以减少养分的浪费，促进花蕾发育，减少落花落果。

  无核结实大多通过赤霉酸处理获得，葡萄小花对赤霉酸敏感期非常短，只在开花当天至开花后3天才能诱导无核结实。葡萄花穗不同部位的小花开花早晚不同，诱导无核结实的处理效果会诧异很大，没有开花的小花和开花超过3天的小花，均不能形成无核果粒。因此，其花穗整形也与有核结实有些区别。不同品种类型，整穗的方法也不同。

  对巨峰、申华等巨峰系品种而言，首先在开花前1周前，尽早疏除歧穗，肩部的过大小穗也尽早疏除，在开花前3天至开花当天（上海避雨栽培巨峰约4月底至5月初），留花穗顶端3-3.5cm长度，其余全部疏除。阳光玫瑰在开花前1周左右整穗，同样保留穗尖13-15个小穗。

  3　无核处理

  无核处理效果因气候、树势等而异，以下方法仅供参考，大面积应用时应先做小面积试验，确定具体葡萄园的效果良好后，再行大面积的推广。常用的处理方法如下：

  （1）巨峰、申华等巨峰系品种

  无核处理：在花穗所有花都开放后的3天内用赤霉酸（GA3）25ppm的水溶液浸蘸或喷布花穗，在赤霉酸中添加链霉素（SM）200ppm可以扩大处理的敏感期，并可提高无核率，在开花前1周至开花3天内浸蘸花穗。

  处理的注意事项：A．园内花穗开花早晚不同，应分批分次进行，特别是用GA3处理时，时期要严格掌握。B．赤霉酸的重复处理（3-4天内）或高浓度处理是穗轴硬化弯曲及果粒膨大不足的主要原因，要注意避免。当然浓度不足时又会使无核率降低，并导致成熟后果粒的脱落。C．为了预防灰霉病的为害，应将粘着在雌蕊柱头上的干枯花冠用软毛刷刷掉后再进行无核处理。

  果粒膨大处理：无核处理后果实无种子分泌产生的激素的刺激难以膨大，需作膨大处理。在盛花后10-15日用GA325ppm或CPPU3-5ppm浸蘸或喷布果穗。浸蘸后要震动果穗使果粒下部粘着的药液掉落，不然会诱发药害，果穗间的发育没有1周以上的差别时，可以一次处理，处理尽可能在药液能很快干掉的晴天进行。用CPPU处理时，促进果粒膨大的效果更强，切忌再提高浓度，并控制好果穗上的果粒数，不然会使果粒上色推迟或上色不良。

  （2）阳光玫瑰等葡萄品种

  无核处理： 在盛花前的5 - 7天，用SM200ppm溶液浸蘸花穗、开花后5-6天用25ppmGA3+CPPU3-5ppm溶液浸蘸小花穗保果。无核处理注意事项：

  A ．气温超过3 0 ℃ 或低于10℃，不利于药液的吸收，而处理前提高空气湿度，可促进药液的吸收，因此处理应避开中午，在早晚进行为好。

  B．无核液不能和碱性农药混用，也不能在无核处理之前7天至处理后2天使用波尔多等碱性农药。

  C．处理后8小时以内遇20mm以上的降水后需再次处理。

  D．在避雨设施下，处理效果更好。

  果粒膨大处理：阳光玫瑰在盛花后10-13天内，用25ppmGA3加CPPU3-5ppm浸蘸果穗。

  果粒膨大处理注意事项：

  A．药液长时间粘着在果实表面易形成药害，处理后要震动果穗抖落药液珠；

  B．添加CPPU后，果粒上色迟缓，应避免结实过多。

  C．玫瑰露无核果粒的膨大处理适宜时期较宽，可以选择好天气实施。

  D．处理后马上降水会降低效果，处理后8小时内有10mm以上的降水时，要用GA3药液再度处理。处理后的毛毛细雨，不造成对花穗的淋洗，不影响处理效果。

  （3）玫瑰香、意大利等欧亚种葡萄品种

  无核处理：在开花前1周至盛花中期，用SM200ppm加25ppmGA3溶液浸蘸或喷布花穗。

  膨大处理： 盛花后的10-15天，25ppmGA3浸蘸或喷布果穗。