鲜食葡萄栽培岗位

黄军波 陶建敏

  摘　要：因为化肥、农药的大量施用，严重破坏了生态系统的稳定，导致了果品安全以及品质下降。减肥减药是葡萄绿色发展的一项重要措施。通过喷施叶面肥与减少化肥量进行对照试验，研究叶面肥代替化肥对阳光玫瑰果实品质的影响，验证对阳光玫瑰葡萄而言，叶面肥是否能替代部分化肥。

  关键词：阳光玫瑰；减肥减药；叶面肥

  1　背景

  目前，因为农业生产者大量不科学不合理的施用化肥、农药，带来的面源污染问题日益突出, 给农业生产、生态环境和人类健康带来了严重影响。因此农药、化肥双减已经成为我国农业生产的迫切需求，国家开始提倡绿色生产方式。2015年2月17日，农业部下发《到2020年农药使用量零增长行动方案》 、《到2020年化肥使用量零增长行动方案》 ，希望通过减少农药、化肥的不合理使用，减少环境污染，并且尽可能地节约生产成本，增加农民收入。农药、化肥双减概念的提出，标志着我国农业生产进入了一个全新时代。

  葡萄是世界栽培面积最大、产量最多的水果之一，也是世界上最古老的果树树种之一。早在三千多年前的中国就已经开始了人工栽培葡萄，历经数千年的发展，葡萄在中国的水果生产中占据了重要地位，也是世界四大水果之一。葡萄产量高、营养高，具有很高的经济价值。随着各种优质品种的葡萄引进、栽培管理技术的优化以及农业设施的发展，我国葡萄产业快速发展。在传统的葡萄栽培过程中，农业生产者为了为了防治病虫害、保证葡萄的质量和产量，通常会使用大量的化肥和农药。过量化肥降低果树对病虫害的抵御能力使土层被酸化破坏，土壤养分质量下降、水体污染、农药残留影响树体生长。过量化肥施用，加速了树体营养器官的生长，使的更多的花、叶对果实等器官的争夺养分，造成了更多的不正常生理落果，还影响了果树养分的积累，降低了果实品质。

  因此对葡萄实施减肥减药生产意义重大。对葡萄化肥减量的种植方式进行探索，在保证葡萄减肥减药工作有效进行的同时并保证葡萄的果实品质。本研究以‘阳光玫瑰’葡萄品种作为研究对象，研究不同组合、不同浓度的叶面肥对‘阳光玫瑰’葡萄生长的影响，以期减少化肥使用量的同时也能保证‘阳光玫瑰’葡萄果实品质，促进‘阳光玫瑰’葡萄栽培技术绿色高效的发展。

  ‘阳光玫瑰’（Vitis labruscanaBailey × V. Vinifera L.）英文名为‘Shine Muscat’，是二倍体鲜食葡萄品种。肉质甜脆，汁液丰富，具有浓郁的玫瑰香味，是一个综合性状十分优异的葡萄品种。由于其独特的风味和优良的品质，迅速获得了国内消费者的青睐，加之其优良的栽培特性，成为了最具发展潜力的葡萄品种之一。

  2　材料与方法

  2.1　试验地概况与试验时间

  试验地设于句容市茅山镇南京农业大学丁庄葡萄实验区，地势平坦，排灌条件好，土质大多属黄棕土壤。地属北亚热带季风气候区，四季分明、无霜期长、冬无严寒、夏无酷暑、雨水充沛、光照充足，全年平均气温15.2℃；年平均降雨量为1018毫米；常年风向以东南风为主；平均年降雪时间8-9天。试验时间为：2019年4月11日~2019年9月24日。

  2.2　试验材料

  试验以1年生‘阳光玫瑰’葡萄作为试验材料。平棚架“H”型整形， 避雨栽培， 株行距3 . 0m×6.0 m。

  2.3　试验设计

  在田间选取长势一致的‘阳光玫瑰’葡萄树作为试材，各个处理间间隔一棵树避免相互影响。每个处理重复3次，共计27株葡萄树，各试验区除处理外其它田间管理措施均一致。叶面肥材料：生物活性植物促生长剂、氨基酸营养液（叶面肥，江苏俊蒂生物科技有限公司）。对照组施用复合肥200g，处理组施用复合肥140g。

  氨基酸营养液使用方法为兑水喷施，施用时间为花前、花期、转色期、成熟期。促生长剂的使用方法为兑水后摇匀并在温度在20℃左右静置4-6小时后再进行喷施。施用时间为花前、做过后、以及套袋后。两者均于无风阴天或晴天上午十时前或下午四时后用电动喷壶均匀喷施于葡萄树叶面、叶背，以布满雾珠不滴水为宜。

  3　测定指标与方法

  3.1　果实纵横经的测定

  每个处理选取10个长势良好的结果枝，在选定结果枝的果穗上、中、下部各选一颗果实，用电子游标卡尺测量其果实纵横经。

  3.2　单果质量的测定

  随机选择每个处理的果穗5串，从果穗的上、中、下部位各取一颗大小适中的果粒，每个处理15颗。用1/1000的电子天平称量其质量。

  3.3　果实可溶性固形物含量的测定

  取上清液用PAL-1数显手持糖度计测定可溶性固形物含量，每个处理重复3次。

  3.4　果实可滴定酸含量的测定

  采用酸碱滴定法测量，用0.01mol/L的NaOH进行滴定，直到瓶中溶液呈现淡粉色且半分钟内不褪色为止，记录NaOH的用量，每个处理重复3次，并换算成酒石酸当量。

  4　结果与分析

  4.1　不同处理对‘阳光玫瑰’葡萄单果质量、纵横径及果形指数的影响

  由表 2 可以看出，不同施肥的处理下，‘阳光玫瑰’葡萄单果质量有所差异。处理A单果质量显著高于处理CK、A、B、C、D，且处理A单果质量最大。处理C、D、E、F、G显著高于处理A、B，而且从处理C、D、E、F、G之间的单果质量无显著差异，CK、A、B之间无显著差异说明在单果质量方面，生物活性植物促生长剂与氨基酸营养液混合处理比单独施用生物活性植物促生长剂或氨基酸营养液时‘阳光玫瑰’的单果质量明显增加。处理A与B，处理C与D，处理E与F，处理G与H相对比，在单果质量方面，生物活性植物促生长剂的1:750稀释比例效果更佳，氨基酸营养液1：40的稀释比例更佳。

  由表2可以看出，在9个处理中，除CK外，其余各处理的纵径均较CK要大；综合来看，对于促进果实纵径增加的效果来说，处理E、F、G、H的纵径显著高于A、B、C、D和CK，而且处理E、F、G、H之间无显著差异，且处理A、B、C、D之间差距也无显著差异。

  其中效果最好的为处理H，处理G次之，CK最差。在横径方面， 由表2 可以看出，在9个处理中，处理H的横径显著高于其余各处理，处理A、B、C、D、与CK之间无显著差异，而且从处理E、F、G显著高于CK，且E、F、G无显著差异。对于促进果实横径增加的效果来说，处理H最优，处理G次之，处理F再次之，CK最差。说明在纵横径方面，生物活性植物促生长剂与氨基酸营养液混合处理比单独施用生物活性植物促生长剂或氨基酸营养液时阳光玫瑰的纵横径的增加量更为显著。

  处理A与B，处理C与D，处理E与F，处理G与H相对比，在纵横径方面，生物活性植物促生长剂的1:750稀释比例效果更佳，氨基酸营养液1：40的稀释比例更佳。由表2可以看出，处理A、B、D的果形指数显著低于于其余各处理组， 处理C、CK、E之间和处理CK、E、F、G、H之间均无显著差异。

  4.2　不同处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实可溶性固形物含量的影响

  由表2可以看出，处理G、H的可溶性固形物含量显著高于处理CK、A、B、C、D，处理E、F、G、H之间无显著差异，处理A、B、C、D与CK之间无显著差异，处理D、F间无显著差异。生物活性植物促生长剂与氨基酸营养液混合处理时阳光玫瑰葡萄的可溶性固形物要高与单独施用生物活性植物促生长剂或氨基酸营养液，且单独施用与效果不明显。

  4.3　不同处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实可滴定酸含量的影响

  由图2可以看出，处理G、H的可滴定酸含量显著低于其余各处理组，处理H的可滴定酸含量最低。处理A、B与CK之间的无显著差异，处理C、D、E、F间无显著差异。生物活性植物促生长剂与氨基酸营养液有降低‘阳光玫瑰’葡萄果实可滴定酸含量的作用。

  综合来看，生物活性植物促生长剂与氨基酸营养液能在减少约30%化肥使用量的情况下，使‘阳光玫瑰’葡萄果实品质不因化肥施用量的减少而下降。

  5　结论与讨论

  葡萄产业是我国水果产业的支柱产业之一，是果农们经济收入的主要来源。随着人对葡萄需求量的不断增长，葡萄产业迅速扩大，农业生产者为获得更高的产量，除实施调整种植结构、提高耕地复种指数等措施外，在栽培上采取了施用大量化肥农药和激素的方法，即使农药、化肥是植物生长中不可缺少的农资。但是过多的化肥施用所带来的土壤退化、板结，以及土壤中的生物多样性遭到严重破坏等负面影响，同时，对病虫害的防治也主要以化学防治为主，其对土壤理化性状和产品品质的影响已日益体现。因此化肥、农药减量控害是改善农业生态环境、推进农业绿色发展的重要抓手。

  为了探究适宜‘阳光玫瑰’葡萄绿色防控的减肥减药新型栽培技术，实现化肥农药零增长，推进“双减”行动，选择了新型材料在阳光玫瑰葡萄上喷施应用，验证其效果。

  该试验设计了9个处理，从试验结果可以看出，不同的处理组合和浓度对‘阳光玫瑰’葡萄果实膨大和果实品质的影响差异明显，能显著提高‘阳光玫瑰’果实品质，可能是由于叶面肥更容易被吸收，利用率比化肥更高，从而提高作物干物质积累量，提高产量。随着化肥减施，双减模式的‘阳光玫瑰’葡萄果实可溶性固形物、单果重、纵横径均有所提升。

  “减肥减药”新型材料的使用，能够减少肥料、农药的流失，提高利用效率，缓解肥料、农药过量施用带来的问题。在今后的试验研究中，建议增加对叶面肥的喷施时期、喷施次数，以及有选择性的选择单独一种或几种不同葡萄品种分别进行试验，对试验设计进行进一步优化，提高化肥利用率、提高化肥的施用效果并减少化肥的施用量，以促进葡萄产业绿色高效发展。