设施栽培岗位

王世平

  近年来，夏季极端高温天气频发，无论是露地栽培还是设施栽培，极端持续高温已成为制约葡萄优质生产的重要因素。迄今关于高温胁迫对葡萄的影响已进行了诸多研究，一年生‘赤霞珠’在适宜光强下，当温度达到或超过37℃时，PSII受到伤害，且发生较严重的光抑制。两年生‘赤霞珠’进行高温处理发现，叶片在40℃甚至45℃环境下时，叶片净光合速率下降，胞间CO2浓度上升，气孔导度和RubisCo活性水平降低，同时PSII供体侧和反应中心的活性受到抑制。我们的研究发现，油菜素内酯（BR）减轻鲜食葡萄的高温伤害有显著效果。先将应用技术和应用效果介绍于下。

  1　处理技术

  在设施内或大田最高气温超过35℃时，叶面喷布0.1mg/L,每周1次，可持续施用。为了提高处理效果，可添加1-2ppm Ca(NO3)2或0.3-0.5%全营养元素水溶肥（N、P、K、Ca、Mg、Fe、B、Zn、Cu、Mn、Mo）。

  2　处理效果

  （1）高温胁迫开始后日最大光合速率快速降低，第6天降低16%，其后逐渐降低，到20天降低了约33.7%。高温胁迫3天叶片叶绿素含量便降低约12%、20天时降低约20%。长期高温胁迫不仅造成叶片最大净光合速率降低，而且伴随有光饱和点下降；RubisCo酶含量、RuBP羧化速率（Vcmax）和再生速率（Jmax）快速下降，CO2同化受阻；蔗糖合成酶（SS）与蔗糖磷酸合成酶（SPS）活性降低，蔗糖等的合成与积累受到抑制。

  （2）高温胁迫7天后，果粒重、果粒纵径和可溶性固形物(TSS)含量就停止增长。持续的高温胁迫抑制了葡萄果粒生长，阻碍了光合产物的积累，果皮花色苷含量仅为对照的32.2%，高温胁迫导致花色苷的合成水平下降而引发着色不良。

  （3）喷施BR能够减缓高温引起的光抑制，可提高叶片光合速率、叶片叶绿素含量、Fv/Fm、ΦPSII、qP，增强了PSII反应中心活力，降低PSII损伤程度；为RuBP再生提供更多能量，通过增加RubisCo酶含量加快RuBP羧化速率。同时缩小了SS和SPS活性的下降程度，提高有机物合成效率。喷施BR还可以提高高温胁迫处理果皮花色苷含量1.2倍，改善有色品种在高温胁迫下的着色。然而喷施外源BR对果粒大小和纵横经并没有显著影响。