太谷综合试验站

  葡萄的适应性较强，架型管理是葡萄栽培中一项重要的管理措施，选择合适的葡萄架型，不仅有益于葡萄后期果实优良品质的形成，而且对树体生长也起到重要作用。研究表明，葡萄果实中丰富的维生素B12、维生素PP、肌醇等能够有效防治急性贫血、脑溢血、肝炎等心血管疾病，并且还具备帮助降血脂和动脉软化保护心血管的重要功效。在本试验中，通过对不同架型鲜食葡萄丰产性和果实品质相关指标的研究，分析总结不同鲜食葡萄适合的栽培架型，为生产中应用推广提供参考，让农民在实践种植中获得更高的效益。

  1　材料与方法

  1.1　试验材料

  试验于2019年3月至2019年10月于山西省农业科学院果树研究所葡萄资源圃进行。供试材料为鲜食葡萄品种‘早黑宝’和‘玫瑰香’（自根繁殖）。2013年定植，株行距为1.2 m×3 m，在果树生长期进行常规管理。花穗进行常规管理，其中在开花前一周进行花穗整形，除去副穗，花序大的摘去1/5-1/4穗尖，去除基部1-4个大支穗。

  1.2　试验方法

  1.2.1　 试验设计

  以一年一收露地‘Y’型架栽培和篱架栽培‘早黑宝’和‘玫瑰香’为试验材料，每个葡萄品种不同栽培架型分别选择15株进行挂牌，每行5株作为1次重复，不同处理3次重复，其他管理一致。在果实成熟期，分别从3行中各选取2-3株长势良好，生长情况基本相同的植株进行果实采样，用于平均果穗重、单果重、单果粒纵横径、每667m2产量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果实含糖量、pH值等测定。

  1.2.2　测定项目及方法

  生长发育过程中，对不同处理进行物候期调查和生长结果情况统计。

  果实品质测定：果穗重、单果重用百分之一电子天平称量，单果粒纵横径用游标卡尺测量，可溶性固形物含量采用手持折光仪测定，可滴定酸含量采用酸碱中和滴定法测定，果实含糖量采用斐林试剂法测定，pH值用pH计测定。光合特性测定：开花期到果实转色期测定葡萄功能叶的光合特性相关指标和叶绿素含量，分别利用Li-6400便携式光合仪和分光光度计进行测定。

  1.3　数据处理

  使用Microsoft Excel 2003软件进行整理、统计数据以及作图，使用SPSS和SAS9.2版数据分析软件进行单因素方差分析。显著性水平设定为 P＜0.05，图中数据为平均值±标准误。

  2　 结果与分析

  2.1　物候期调查

  从表 1 可以看出，‘Y’型架栽培‘早黑宝’和‘玫瑰香’萌芽期均比篱架栽培早，而其他时期均未表现出规律性变化。

  2.2　生长结果习性统计

  从表 2 可以看出，篱架栽培‘ 早黑宝’ 萌芽率为85.77%，‘Y’型架栽培为83.69%；篱架栽培结果枝百分率为75.85%，‘Y’型架栽培为91.05%；篱架栽培每结果枝平均花序数为1.26，‘Y’型架栽培为1.08；‘Y’型架栽培比篱架栽培节间长4.60 mm，却比篱架栽培节间细0.41 mm。‘Y’型架栽培‘早黑宝’结果枝百分率比篱架栽培高15.20%，且显著高于篱架栽培，其他方面没有显著差异。篱架栽培‘玫瑰香’萌芽率为79.33%，‘Y’型架栽培为88.61%；篱架栽培结果枝百分率为83.90%，‘Y’型架栽培为91.59%；篱架栽培每结果枝平均花序数为1.55，‘Y’型架栽培为1.54；篱架栽培比‘Y’型架栽培节间长3.12 mm，却比‘Y’型架栽培节间细0.12 mm，且两种架型栽培均无显著差异。

  2.3　 果实品质测定

  2.3.1　不同架型栽培果实外观特征比较

  从表3可以看出，‘Y’型架栽培‘早黑宝’果穗重为469.10g，比篱架栽培重126.98g，单果重为6.33g，比篱架栽培重1.02g，每667m2产量为2325.85kg，比篱架栽培重479.08 kg，且均显著高于篱架栽培，两种栽培架型平均单果纵横径均无显著差异；‘玫瑰香’两种栽培架型比较，篱架栽培果穗重为308.03g，比‘Y’型架栽培重99.98g，且显著高于‘Y’型架栽培，究其原因是植株在花芽分化期，叶片管理不当，导致其营养不足，单株花量减少。但‘Y’型架栽培单果重为5.01g，比篱架栽培重1.09g，每667m2产量为2331.65kg，比篱架栽培重281.12 kg，且均显著高于篱架栽培，两种栽培架型平均单果纵横径均无显著差异。

  2.3.2　不同架型栽培果实内在品质测定

  由图1a可知，篱架栽培‘早黑宝’可溶性固形物含量为19.23%，‘Y’型架栽培为18.90%；篱架栽培‘玫瑰香’可溶性固形物含量为21.53%，‘Y’型架栽培为21.20%。结果表明篱架栽培可提高可溶性固形物含量。

  由图1b可知，篱架栽培‘早黑宝’还原糖含量为14.40g•L-1，‘Y’型架栽培为12.70g•L-1；篱架栽培‘ 玫瑰香’ 还原糖含量为15.07g•L-1，‘Y’型架栽培为17.30g•L-1。

  由图1c和1d可知，篱架栽培‘早黑宝’总酸含量和pH值分别为0.28 g•L-1和3.83，‘Y’型架栽培分别为0.25 g•L-1和3.80；篱架栽培‘玫瑰香’总酸含量和pH值分别为0.42 g•L-1和3.79，‘Y’型架栽培分别为0.45 g•L-1和3.37。

  由图1e可知，篱架栽培‘早黑宝’总糖含量为17.70g•L-1，‘Y’型架栽培为16.40g•L-1，篱架栽培‘玫瑰香’总糖含量为16.10g•L-1，‘Y’型架栽培为18.67g•L-1。

  2.4　光合作用能力的测定

  由图2a可知，篱架栽培‘早黑宝’净光合速率（Pn）呈先下降，后上升然后再下降趋势。在膨大中期分别出现最小和最大值，即8.57μmol/m2•s，和13.31μmol/m2•s。‘Y’型架栽培Pn整体呈下降趋势。膨大前期出现最大值，即14.96μmol/m2•s；篱架栽培‘玫瑰香’净光合速率（Pn）呈双峰变化趋势，即先上升后下降，再上升再下降，‘Y’型架栽培Pn呈先上升后下降，再上升变化趋势，且篱架栽培Pn整体高于‘Y’型架栽培。在膨大前期出现最大值，即篱架栽培为14.23μmol/m2•s，‘Y’型架栽培为12.41μmol/m2•s。

  由图2b可知，‘早黑宝’两种栽培架型气孔导度（Gs）呈先下降后上升再下降的趋势。果实转色期出现最大值，即篱架栽培为0.22mmol/m2•s和‘Y’型架栽培为0.26mmol/m2•s；篱架栽培‘玫瑰香’Gs呈先上升后下降趋势，最大值为0.28mmol/m2•s。‘Y’型架栽培Gs在7月8日突然上升，到7月18日达到高峰，出现最大值为0.61mmol/m2•s。

  由图2c可知，‘早黑宝’两种架型栽培叶片胞间CO2浓度（Ci）呈先下降后上升，再下降再上升趋势。果实膨大期出现最大值为268.66μmol/mol，该变化趋势与同时期Pn变化趋势相反；‘玫瑰香’不同栽培架型Ci变化趋势基本一致，且篱架栽培Ci整体较高。在果实膨大期出现最大值，篱架栽培为293.00μmol/mol，‘Y’型架栽培为283.41μmol/mol。

  由图2d可知，‘早黑宝’篱架栽培蒸腾速率（Tr）呈先下降后上升再下降的变化趋势，果实膨大期出现最大值为8.20 mmol H2O/m2•s，‘Y’型架栽培Tr整体在5.08mmolH2O/m2•s~6.22mmol H2O/m2•s之间；‘玫瑰香’两种栽培架型Tr呈先下降后上升再下降趋势，篱架栽培最大值为9.61mmol H2O/m2•s，‘Y’型架栽培最大值为6.80mmolH2O/m2•s。

  2.5　 叶绿素含量的测定

  由图3a可知，篱架栽培‘早黑宝’ 叶绿素a 含量呈先上升后下降， 再上升趋势， 最大值为9.84×103 mg/kg。‘Y’型架栽培变化趋势与篱架栽培相反，最大值为8.84×103 mg/kg；两种架型栽培‘玫瑰香’叶绿素a含量呈先上升后下降，再上升趋势。整体分析，篱架栽培叶绿素a含量高于‘Y’型架栽培。

  由图3b可知，篱架栽培‘早黑宝’叶绿素b含量呈先下降后上升，再下降又上升趋势，最小值为2.36×103mg/kg，‘Y’型架栽培呈双峰趋势， 最大值为3.95×103mg/kg；两种架型栽培‘玫瑰香’叶绿素b含量先下降后上升，继续下降再上升，最后趋于平衡。最大值分别为篱架栽培为4.94×103 mg/kg，‘Y’型架栽培为3.85×103 mg/kg。

  由图3c可知，篱架栽培‘早黑宝’类胡萝卜素含量呈先上升后下降趋势，最大值为2.78×103 mg/kg。‘Y’型架栽培呈先上升后下降，继续上升再下降趋势，最大值为2.78×103 mg/kg；两种架型栽培‘玫瑰香’类胡萝卜素含量与叶绿素a含量变化趋势相同。篱架栽培最大值为2.91×103 mg/kg，‘Y’型架栽培为2.76×103 mg/kg。

  3　讨论

  3.1　不同架型栽培‘早黑宝’的综合评价

  两种架型栽培比较，篱架栽培‘早黑宝’从开始萌芽到果实成熟，所需时间较‘Y’型架栽培短。其初花期早、萌芽率、每结果枝平均花序数均较高，但结果枝百分率、平均果穗重均低于‘Y’型架栽培，这是篱架栽培后期葡萄植株营养成分利用率较低的原因。篱架栽培‘早黑宝’节间较短，却略粗，这与李建华、高美英等人的研究结果相一致。部分研究得出，果实的单粒质量、单穗质量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的变化与栽培架型有关。本研究中两种架型栽培生长状况都较好，其中‘Y’型架栽培平均单果纵径较长，平均果穗重、单果重、每667m2产量表现均优于篱架栽培。表明‘Y’型架栽培‘早黑宝’外观特性优于篱架栽培。篱架栽培‘早黑宝’可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸含量、总糖含量均比‘Y’型架栽培高。因此，篱架栽培‘早黑宝’果实甜度较‘Y’型架栽培高。在一定时期，植物光合作用产物和净光合速率（Pn）具有相关性，作物高产的能力强时，其净光合速率也大，在许多植物中发现Gs和Pn的相关性。在本研究中，篱架型栽培‘早黑宝’净光合速率（Pn）和气孔导度（Gs）在果实膨大后期均比‘Y’型架栽培高，可能是因为‘Y’型架栽培葡萄植株气孔导度（Gs）低于篱架栽培，导致其CO2浓度降低，最终影响了净光合速率（Pn）。篱架栽培‘早黑宝’叶绿素a含量、叶绿素b含量及类胡萝卜素含量均比‘Y’型架栽培高，所以，篱架栽培的光合作用能力更强。

  3.2　露地栽培不同架型下‘玫瑰香’的综合评价

  两种架型栽培比较，‘玫瑰香’从开始萌芽到果实成熟，两种架型栽培所需时间相同，但‘Y’型架栽培萌芽期、初花期及果实成熟期均较早，这与高玉刚的结论相似。‘Y’型架栽培萌芽率、结果枝百分率、每结果枝平均花序数均高于篱架栽培，但平均果穗重、节间长度却低于篱架栽培，即成反比关系，这与王蛟龙的结论一致。

  ‘Y’型架栽培平均单果纵、横径较长，平均单果重、每667m2产量均优于篱架栽培。同时，‘Y’型架栽培还原糖含量、总酸含量、总糖含量均优于篱架栽培，这与商佳胤的结论一致。不同架型栽培通过改变光照与功能叶的光合效率，进而使叶片的叶绿体结构改变，最终使光合产物的合成受到影响。本研究中，净光合速率（Pn）比较，两种架型栽培变化趋势一致，且篱架栽培比‘Y’型架栽培高，篱架栽培‘玫瑰香’气孔导度（Gs）前期比‘Y’型架栽培高，随后突然下降，可能是由于温度突然变化，使不同架型栽培发生变化。随着果实的逐渐成熟，两种架型栽培‘玫瑰香’胞间CO2浓度（Ci）和蒸腾速率（Tr）变化趋势基本一致，且篱架栽培整体较高。两种架型栽培‘玫瑰香’叶绿素含量变化趋势一致，整体分析篱架栽培比‘Y’型架栽培高。因此，‘Y’型架栽培在叶片发育期对CO2的利用率高于篱架栽培，但篱架栽培对温度要求更高。

  4　结论

  不同栽培架型中，‘早黑宝’从开始萌芽到果实成熟，篱架栽培共需122d，比‘Y’型架栽培提前5d，可溶性固形物含量、总糖含量和总酸含量均较高，但光合作用能力较弱；‘Y’型架栽培结果枝百分率、单果重、果穗重、每667m2产量分别高出篱架栽培15.20%、1.02g、126.98g、479.08kg。两种架型栽培‘玫瑰香’成熟时间为146d，‘Y’型架栽培还原糖含量、总酸含量和总糖含量均高于篱架栽培，且‘Y’型架栽培单果重比篱架栽培重1.09g，每667m2产量比篱架栽培重281.12kg，但篱架栽培可溶性固形物含量相对较高，果穗重高出‘Y’型架栽培99.98g，光合作用能力较强。

  因此，在生产上为了能好的增加经济效益，果农应根据当地的生态情况，不同的品种选择最适合的栽培架型，同时要控制好产量和质量之间的平衡关系。‘早黑宝’长势弱，篱架栽培有利于生长发育；而‘玫瑰香’长势中等偏旺，‘Y’型架栽培有利于平衡树势，在丰产性等方面也有相同趋势。建议在种植早熟品种‘早黑宝’时，篱架栽培果实品质较好，但‘Y’型架栽培果实丰产性优于篱架栽培；在种植晚熟品种‘玫瑰香’时，选择‘Y’型架栽培，果实品质优于篱架栽培。