栽培生理岗位

田淑芬 苏宏 商佳胤 张娜 王丹 王超霞

  葡萄日灼病已经成为全国葡萄产区常见生理病害之一，严重影响了葡萄果实及树体发育，限制了产量和品质的形成。在露地、设施、避雨、套袋栽培等各种栽培模式下频有发生，尤其在干热河谷地区发生更甚。其发生原因与高温（气温、果面温度）、强太阳辐射、空气湿度、风速、缺钙和水分失调等密切相关。目前，生产中主要通过套袋、架式优化、修剪、控制温湿度、遮阳等方式降低日灼病发生率。

  1　日灼发生条件、种类及危害

  日灼病是在果实生长期遇到强光照高温所致，或由于渗透压高的叶片向渗透压低的果实争水，导致果粒局部失水，此时再受高温强光灼伤所致。研究指出， 当温度在36℃持续4-5h，或者39℃维持1.5h就会发生日灼病。由于长时间的日晒使果皮表面温度过高，表皮组织细胞膜渗透性增加，水分过度蒸腾，导致表皮坏死出现日灼症状。日灼病往往导致叶片和果实表面形成不可逆褐色坏死斑块，后期容易受病菌侵染，大大降低果实外观品质和储运性。

  目前常见的日灼病分为日伤害型日灼病（日烧）和热伤害型日灼病（气灼）。二者发生条件不同。

  前者是由于气温较高时遇到强太阳光辐射诱发产生，主要发生在阳光直射位置，果穗基部果粒较其他部位果粒发病严重。果实日烧后果粒中部开始变白随后果梗部位蔓延逐渐变褐、凹陷形成褐色干疤，逐渐皱缩甚至全粒干瘪死亡（图1和4）。经组织切片观察发现，日灼果实细胞间隙不明显，即细胞中物质区域化分布被破坏。具体表现为组织褐变，很可能是果皮细胞中酚类物质发生酶促氧化造成的（图3）。后者主要是由高温地面热辐射产生的高气温诱发，且越靠近地面的果实发病越重，果穗不同部位均有发生。果实气灼后先变褐色坏死再变浅褐色，随后凹陷、干缩，最终呈黑褐色干缩死亡（图2）。

  2　日灼病的发生规律

  日灼病发生与风速相关。生产上，日灼通常发生在高温无风或高温微风的天气情况下，此时果面表面温度易达到日灼病发生的临界温度。日灼病发生与品种成熟期密切相关。研究指出，美人指、红地球、黑玫瑰等中晚熟葡萄品种容易发生日灼病，而早熟品种发病较轻。这可能与早熟品种其果实快速生长时期外界气温较低有关。此外，日灼病发生还与品种临界果面温度阈值密切相关。例如，红地球在果实的快速膨大期发生日灼病的临界温度在 42-42.8℃，而处于相同果实发育期的绯红即使达到46℃时果实仍不表现日灼症状。同一品种不同生育期其果面发生日灼病的临界温度也存在差异，一般转色期高于膨大期。从果粒大小来看, 大粒品种较小粒品种发病重。从果皮厚度来看，薄皮葡萄品种日灼病发病率明显高于厚皮葡萄。研究指出，果实快速膨大期是果实日灼病发生的主要时期，因为此时正值高温干燥，有利于日灼发生。研究发现，相比裸露地面，植被覆盖能够有效降低日灼病的发生。

  3　有效预防日灼病的措施

  （1）采用地面覆盖、加强水肥管理

  通过生草、秸秆覆盖等方式进行地面覆盖，保持地表湿度，降低地表温度，同时清晨和傍晚进行微喷灌，增加环境湿度，降低空气温度，缓解高温天气地面温度的迅速升高。

  （2）注意通风降温

  夏季注意通风降温，避免间作高丛植物，避免氮肥过量施用造成树体营养生长过剩、树体郁闭、通透性差。

  （3）优化葡萄架式结构

  通过架型改造、修剪等整形方式，尽量采用棚架、Y型架、V型架等架式，提高果实结果部位，同时让果穗周围保留适宜的叶片，避免高温天气阳光直射果面和地面高温辐射伤害导致的短时间内果面温度的迅速升高。

  （4）果穗套袋、挂遮阳网

  套袋尽量选用尺寸较大、具有透气孔、透光率低的深色袋、双层袋等，且套袋前需做好整穗工作，选择日出后果实表面露水蒸发后且果面温度较低时或日落前后温度较低时进行套袋，避免高温时间套袋。套袋后果实要位于袋子的正中间，避免与袋子接触，袋子透气孔要保持开张状态。果实采收前除袋要先去外层袋，2-3天后再去除内层果袋。此外，在温度最高的12-14点通过拉遮阳网也能有效降低日灼病的发生。

  （5）应用钙肥

  葡萄果实钙含量与日灼病发生率有一定相关性，钙含量的增加能减轻日灼病的发生。研究指出，钙处理能显著降低巨峰葡萄日灼病发生率，降低幅度为17.9%-25.9%。