鲜食葡萄栽培岗

夏垚 陶建敏

  摘 要：以中晚熟品种‘阳光玫瑰’葡萄为试验材料，研究花前CPPU处理对其花穗生长和果实品质的影响。结果表明：花前CPPU处理能够明显增加花穗的长度和花穗的节间长度，分别能够达到46.82cm和1.12cm，并且可以显著提高果实的无核率，最高可达93%；花前CPPU处理还可以增加果实的纵横经和单果质量，但同时也会降低果实可溶性固形物含量，增加可滴定酸含量；花前CPPU处理还可以增加果皮的亮度、彩度和色调，最高分别为49.78、23.55、116.03。

  关键词：‘阳光玫瑰’葡萄；CPPU；花穗；果实品质

  葡萄是人工管理投入较大的一种果树，尤其是在其生长期，需要大量的人工投入，并且对人工管理的水平有较高的要求，因此迫切需要提高葡萄生产管理中的人工效率（王建平等，2014）。葡萄的果穗管理是葡萄生产栽培中花期管理的主要工作（章镇，2004），果穗的大小是葡萄标准化生产中的重要指标（陶建敏，2014），但目前果穗的管理往往需要大量人工投入，因此研究如何减轻果穗管理的工作量，具有重要实践的意义。

  CPPU（商品名为吡效隆）是一种苯脲类细胞分裂素，已经成为葡萄生产上的常规处理试剂，是目前发现的最有发展前途的植物生长调节剂之一。近几年来，CPPU在多种葡萄品种上应用广泛（李海燕等，2016）。它的生理作用主要有促进细胞分裂、增大细胞体积，从而促进果粒增大，增加单果重、穗重，提高座果率和果实外观品质（国家葡萄产业技术体系育种研究室，2011）。CPPU处理可以拉长葡萄花穗，增大果粒间距（李合生，2012），从而为后期人工疏花疏果减轻负担，减少人工投入，提高人工效率。

  目前，有关于CPPU处理对葡萄花穗影响的研究有很多，但是由于不同品种对植物生长调节剂处理的反应不相同，并且使用的时间不同也会产生很大的差异（张静等，2013），因此在实际生产实践中会花前CPPU处理对‘阳光玫瑰’葡萄花穗生长的影响产生很多问题。本研究在前人研究的基础上，进一步研究花前CPPU处理对‘阳光玫瑰’葡萄花穗生长及果实品质的影响，以期筛选出最适合‘阳光玫瑰’葡萄的花穗总长和节间长度，从而降低后期果穗修剪的工作难度和强度，减少人工投入，降低人工成本，提高经济效益。

  1　材料与方法

  1.1　试验材料与设计

  试验时间与地点：试验于2018年5月~9月在江苏省南京市南京农业大学汤山葡萄试验基地进行。试验材料：试验以3年生‘阳光玫瑰’葡萄作为试验材料。平棚架“H”型整形，避雨栽培，株行距3.0m×6.0m。

  试验设计：选取树势相同的‘阳光玫瑰’4株，试验共设4个处理，每个处理随机散布在4株树上，每个处理设置30个重复。第一次处理：在展叶6~8枚时，分别用清水、CPPU 2mg/L、CPPU 3mg/L、CPPU 5mg/L的混合溶液处理花序；第二次处理：于盛花后3天分别用GA3 25mg/L + CPPU 5mg/L的GA3和CPPU的混合溶液处理果穗；第三次处理：于盛花后15天使用GA3 25mg/L处理果穗。各处理组合见表2-1。

  每个处理悬挂统一样式的标签并标注准确信息。试材每个结果枝只留一串果穗，并进行统一的土肥水管理。

  1.2　测定指标与方法

  1.2.1　果实纵横经的测定

  每个处理选取10个长势良好的结果枝，做好标记。在选定结果枝的果穗上、中、下部各选一颗果实，并做好标记。于6月10日开始，用游标卡尺于每月10日、20日和30日测量其果实纵横经，直至8月30日果实完全成熟，共计9次。

  1.2.2　单果质量的测定

  于7月10日开始，随机选择每个处理的果穗5串，从果穗的上、中、下部位各取一颗大小适中的果粒，每个处理15颗。用1/100的电子天平称量其质量。每月的10日、20日和30日取样，直至8月30日果实完全成熟，共计6次。

  1.2.3　果实可溶性固形物含量的测定

  将果实样品剥皮并去除种子后，用打浆机打成匀浆，分别装在不同的离心管中并做好标记，8000转离心10分钟，取上清液用PAL-1数显手持糖度计测定可溶性固形物含量，每个处理重复3次。

  1.2.4　果实可滴定酸含量的测定采用酸碱滴定法测量，取上清液1ml于150ml的三角瓶中，加20ml蒸馏水，再加入2滴1%的酚酞，用0.01mol/L的

NaOH进行滴定，直到瓶中溶液呈现淡粉色且半分钟内不褪色为止，记录NaOH的用量，每个处理重复3次，并换算成酒石酸当量。按公式计算总酸度：总酸度（%）=V2×N×折算系数×100/V1，式中：V1—滴定时取样液的体积（mL）；V2—消耗NaOH标准液的体积（mL）；N—NaOH标准液摩尔浓度（mol/L）；折算系数—酒石酸0.075。

  1.2.5　果实颜色的测定

  果皮颜色采用CR-400便携式色差仪测定。具体操作方法为：首先清洗果实表面，晾干后，测定果实赤道部位L、a、b、C、h值，重复3次。其中L值代表果皮亮度，L值越大，亮度越高；a值代表果皮红绿色差，正值越大，颜色越红，负值越小，颜色越绿；b值代表果皮黄蓝色差，正值越大，黄色越深，负值越小，蓝色越深；h值代表果皮色调，即综合颜色指标，h值从0-180依次为紫红、红、橙、黄、黄绿、绿、蓝绿色(h=0，紫红色；h=90，黄色；h=180，蓝绿色)。C代表彩度。由a和b可以计算出C=(a2 + b2)1/2。

  1.2.6　果穗长度的测定

  于5月21号开始，用直尺测定各浓度处理的果穗长度，每个浓度选取10串果穗进行测量，并将每串果穗的节数记录下来，每隔5天进行一次测量，直至6月20日结束，共计7次。在6月20号用直尺测量果穗的总长度。

  1.2.7　果实座果率和无核率的测定

  第一次处理过后，选取15串果实套上网袋，于完全座果后取下，计出落花落果数和座果数，进行座果率的计算；果实成熟后，每个处理摘取3串果实（每串约60颗果粒），将果皮和果肉去除后，统计每一颗果实有核无核情况，计算无核率。

  2　结果与分析

  2.1　花前不同浓度CPPU处理对

  ‘阳光玫瑰’葡萄果穗长度的影响由图2-1可以看出，各处理均在5月21日至5月26日快速增长，之后增逐渐平缓。与处理A相比，其余各处理的平均节长在整个生长中均高于处理A，其中处理D的最高，其次为处理C，最低为处理B。整体变化趋势为节间长度随着CPPU浓度的升高而增长。

  由表2-2可以看出，处理D的果穗总长显著高于其余各处理，处理C和处理B无显著差异，但均显著高于处理A，处理的果穗总长最小。处理B、C、D的果穗总长分别是处理A的115.3%、122.1%、146.9%。处理D的果穗平均节长显著大于处理A和处理B，与处理C无显著差异，处理A、B、C之间均无显著差异。总体表现为随着花前CPPU处理浓度的升高，果穗的总长和节间长度均相应的增长。

  综合来看，花前使用CPPU处理‘阳光玫瑰’葡萄可以显著增加果穗的长度和果穗节间的长度，且随着浓度的升高而升高，以5mg/L效果最显著。

  2.2　花前不同浓度CPPU处理对‘阳光玫瑰’葡萄座果率和无核率的影响

  由表2-3可以看出，各处理间的座果率无显著差异；处理D的无核率最高，显著高于其余各处理，处理B、C的无核率显著高于处理A，处理B、C间无显著差异，处理A的无核率最小。花前CPPU处理能显著提高‘阳光玫瑰’葡萄果实的无核率，并随着浓度的升高，无核率也相应升高，5mg/L最高为93%。

  2.3　花前不同浓度CPPU处理对‘阳光玫瑰’葡萄成熟期果实品质的影响

  由表2-4可以看出，四个处理的纵径均差异显著，由大至小依次为处理D、处理C、处理B和处理A；处理D的横径最大，显著高于其余各处理，处理B、C间无显著差异，但显著高于处理A；各处理果形指数间无显著差异；四个处理的单果质量两两之间均差异显著，由大至小依次为处理D、处理C、处理B和处理A，处理D的最大为12.74g；处理A的可溶性固形物含量显著高于其余各处理，处理B、D间无显著差异，均显著高于处理C，处理C的可溶性固形物含量最低；处理B的可滴定酸含量显著高于处理A和处理C，与处理D无显著差异，处理C和处理D之间无显著差异，但显著高于处理A，处理A的可滴定酸含量最低为0.18%。

  由表2-5可以看出，处理A 的L值显著低于处理B、C、D，处理C显著高于处理D，处理B和C之间，处理B很D之间无显著差异；处理C和D的a值无显著差异且均显著低于于处理A、B，处理B显著低于处理A；处理A的b值显著低于处理B、C、D，其余处理间无显著差异；处理A的C值显著小于其他各处理，处理B显著小于处理D而与处理C无显著差异，处理C和D无显著差异；处理D的h值显著高于其余各处理，处理C的h值显著高于处理A、B，而处理A、B间无显著差异。随着处理浓度的上升，果实的亮度、绿色和彩度均上升。

  综合来看，花前使用CPPU处理‘阳光玫瑰’葡萄可以显著提高其果实综合品质，以5mg/L为最佳。

  3　讨论

  大量研究表明，花前使用植物生长调节剂可以拉长花穗，并提高成熟果实的果实品质。目前关于花前植物生长调节剂处理葡萄的研究很多，但大部分都是研究花前GA3处理对葡萄生长的影响，关于CPPU处理的研究较少。有研究表明，花前7天（何伟等，2018）、花前10天（王壮伟等，2018；徐世彦等，2016）、花前13天（季晨飞等，2013）、花前14天（王庆莲等，2014）、花前15天（王敏等，2018）、花前20天（张静等，2013）使用GA3处理葡萄果实，均可以不同程度的增加葡萄果穗长度。有研究表明，花前CPPU处理能使幼果的细胞分裂期提前使细胞层数增多（Coombe et al.，1973），且能够提高果实的细胞膨大度，使果实的体积增加（Haradaet al.，2005）。李婉雪等（2016）的研究表明， 在花前一周使用CPPU处理‘阳光玫瑰’葡萄后，显著拉长了‘阳光玫 ’果穗，提高了果实的单果重和纵横径，降低了葡萄果实中可溶性固形物含量，提高了可滴定酸含量，这与本次试验的结果一致。赵佳等（2018）研究发现花前CPPU处理可以显著提高果实的无核率，与本次试验的结果相一致，且本次研究还发现，CPPU浓度越高，无核率越高。另外，花前CPPU处理还能显著的增加果实的亮度和色泽。

  本试验中，花前CPPU处理能够显著增加‘阳光玫瑰’葡萄果穗的长度和节间长度，提高果实综合品质，并且降低修果的难度和强度，减少人工投入，降低人工成本。以5mg/L CPPU处理的效果最显著。

  如今，在葡萄生产过程中，在盛花前使用植物生长调节剂不仅可以拉长果穗以方便人工操作，还可以提高果实综合品质。花前CPPU处理对于减少人工投入，提高人工效率有着重要的意义。