杭州综合试验站

  针对国内葡萄外观品质不如国外葡萄而影响效益的现状，国家葡萄产业技术体系杭州站吴江团队在农业农村部试验站和“浙江省三农六方”科技协作项目资助下，进行了提升葡萄外观品质的关键技术研究，于 2019年1月28日，通过了专家组验收。

  本项目通过对浙江、江苏省维多利亚、夏黑、京亚、早甜、宇选1号、巨峰、园意红、园绿、园玉、红富士、红地球、瑞都系列、昌黎系列、宝系列、新系列、天工系列等50多个葡萄品种进行了调查研究，明确了影响外观品质的因子主要有裂果、果锈、黑或斑点、白霉斑、气灼、果皮皱缩、着色不匀等，初步了解其形成的原因。针对影响外观品质的因子形成的原因，进行了设施葡萄果实外观品质调控栽培试验，现总结关键技术如下，供大家参考：

  1　品种

  以适宜高温高湿设施栽培条件下内外品质兼优葡萄栽培为目标，通过自主选育和引进筛选相结合。总结提出了易积累花色素苷、着色均匀、品质高的、的红色类型葡萄新品种自主育成的‘天工墨玉’（成熟期比主栽品种夏黑早十天），筛选的‘春光’（比巨峰成熟早）与‘新雅’（比红地球丰产稳产），果面美观、亮丽、品质高的绿色类型葡萄新品种自主育成的‘天工玉柱’和‘玉手指’，筛选的‘瑞都香玉’ 等，为浙江乃至南方类似生态区葡萄产业的品种结构调整提供了优质葡萄良种。

  2　配套架式

  试验表明能解决“密植V形架果穗阴阳面、平棚架星状形结果母枝外移树冠枝蔓分布不匀造成果实着色不匀、成熟不一致的架式，改双十字架密植V形叶幕为稀植H形架双飞鸟叶幕型”、和“密植平棚星状形架改一字形架稀植飞鸟叶幕型”，省力化栽培模式能解决着色不匀、气灼等问题。

  3　自动卷膜高效调控设施内温湿度

  针对棚内温湿度、用药肥引起的果面果锈、黑（斑）点、白霉斑等问题，应用了葡萄连栋大棚防水型电动卷膜机，相比生产上的葡萄大棚多利用人工手动摇膜杆开闭天窗来控制温湿度效率大大提高，减轻了果面黑点、果锈的发生。30亩地开/闭棚用时1.5min,较人工开/闭棚效率提高98%，遇反常气候可高效开闭棚调控温湿度，促进果实正常发育，改善果实外观品质，而且省工省力。针对葡萄区夏季高温发生停电情况，吴江站长等开发了“一种可用外部动力驱动的电动卷膜器”（专利号：ZL201721286040.2）。紫红至紫黑色品种适时采收，降低转熟期和采收期园内湿度，上年发生白霉斑重的园区喷抑霉唑预防。

  4　防裂果栽培技术

  葡萄生长季节多雨水地区，尤其是葡萄转熟后易发生裂果问题。试验发现采用高畦深沟或沟内铺膜可以将雨水及时排出园外，降低园内空气和土壤湿度；露天栽培的沟内稳定水位，地面铺膜。 幼果期补充钙肥可以减少果实裂果；对使用生长调节剂来保果或促进果实膨大无论是使用一次还是二次的一定要注意防裂果，使用吡效隆比噻苯隆更易裂果，红至黑色品种使用噻苯隆防适宜，绿色品种应用吡效隆比较适宜。

  5　用砧木来改善外观内在品质

  以红色类型红亚历山大为试验材料嫁接22份砧木，对葡萄果实品质性状影响较大的是色度角与花色素苷含量，其变异系数64.19%和53.35%，Freedom、Rupestris dulot、Saltcreek与华佳8号砧嫁接显著促进接穗果实着色；以在南方高温高湿设施栽培环境下，围垦海涂土壤，Freedom、Saltcreek与Rupestrisdu lot 3个砧木可提高红亚历山大葡萄的果实品质和产量。瑞都红玉华佳8号砧为宜。

  以绿色类型阳光玫瑰为试验材料嫁接14份砧木，按照模糊综合评判原理，综合评价砧穗组合植株在早熟性、穗粗、节长、节粗、产量、均粒重、果实亮度、总糖及总酸含量的9个指标，结果表明在浙江围垦海涂土壤地区，与品种阳光玫瑰适宜性较好的砧木品种有3309C、SO4、Gloire、抗砧3号。

  6　果穗套袋预防果锈技术

  以阳光玫瑰为试验材料，结果表明，外黄内黑纸袋可显著增加阳光玫瑰果实的亮度，而红无纺袋降低阳光玫瑰果实的亮度。同时外黄内黑可增加葡萄总酸、Vc含量。在除蔗糖外的葡萄糖、果糖、总糖、可溶性固形物含量方面黄无纺、黄尼龙、蓝无纺可增加其含量，绿尼龙则明显降低其含量。在套袋处理中，红无纺、黄无纺、黄尼龙没有降低锈果率，反而增大了，其中红无纺最大；而明显减少锈果率的处理有绿无纺、绿尼龙、外黄内黑纸带，且其效果逐渐增强，其中外黄内黑纸袋、绿尼龙、绿无纺分别比CK 降低了16.3%、12.75%、7.2%，但同时外黄内黑纸袋、绿尼龙也降低了可溶性固形物。因此综合考虑绿无纺较好一些。生产上阳光玫瑰可选择绿色袋进行套袋防果锈。