北京综合试验站

  在我国的大宗水果中，唯有葡萄具有藤本特性，葡萄枝蔓的年生长量极大，在提高了枝蔓的有效利用率之后，由种植到进入稳定结果期的年限较其它水果相对较短，因此生产中葡萄品种的更新换代频率也比其它传统果树要快得多。在葡萄品种更新换代的过程中，若重新建园，会面临土壤重荐、幼树培养、树势大幅度波动、产量品质存在明显过渡期等问题。利用完好的多年生大树结构和良好树体贮存营养，在生长季的适宜时期进行大树高接换优更新品种，可以更加高效地过渡到均衡平稳的树势状态，能够减缓上述弊端。现就葡萄大树绿枝高接换优技术要点进行简要介绍，以供参考。

  1　嫁接准备

  （1）接穗准备

  接穗有两种选择，一种为上年度留存、成熟良好的葡萄硬枝，冬春季节可在正常的越冬沙藏坑内贮存，春季气温回升后，需将其用湿沙布包裹好，存放在4℃的条件下保存备用。另一种为当年采集的绿枝，可利用温室或多层膜覆盖的冷棚等提前促萌芽生长的小气候条件提供的绿枝，或其它地区正常生长的、硬度适宜（三根手指按压新梢有弹性即可）的葡萄新梢或副梢作为接穗。绿枝接穗采集至嫁接的时间最好不超过1周，时间越长越需要控制好温湿度（利用湿沙布、冰块及冰箱等），以芽眼和剪口保持完好新鲜绿色为好。

  （2）砧木准备

  在葡萄正常萌芽生长期到来之前的2个月左右，将待改接的葡萄大树在直立主干转向为水平主蔓的适当位置重修剪，促其萌发新枝条。剪好后及时涂抹油漆等防止失水抽干。重剪后的葡萄大树生长旺，在葡萄萌芽初期注意及时选留生长角度与水平主蔓相一致、生长势良好的新梢（或生长点），将其余的新梢（或生长点）去除，并做好固定或引缚以防折断，可多留1-2个备选新梢，一是可适当放缓生长势，再者可以为改接时的操作失误或损伤留出备选余地。

  2　嫁接时期

  在接穗能提供的前提情况下，尽早改接为好，以利于更好地成熟和快速成形。通常当砧木的新梢生长长度达到40cm左右时即可进行。嫁接时最好在晴好天气里，雨天或空气湿度过大时最好不要嫁接。

  3　绿枝嫁接

  嫁接方法与常规的绿枝嫁接育苗基本一致，注意‘平齐紧快’的要领，即接穗的削面要平，插入时形成层要对齐，劈接后捆绑时要紧，操作要快以减少失水等关键环节。但因为大树高接时砧木的新梢粗度和长势过于强旺，接穗的粗度普遍不如砧木，有以下几点需要特别加以注意：

  （1）选好砧木粗度：首先，尽可能选择与砧木粗度接近的接穗，接穗削的要长一些，但不要削的过薄，以免与过粗的砧木绑缚成整体时不受力而折断；

  （2）裁好嫁接用膜：选择弹性稍好的嫁接膜，膜要裁剪的宽些，宽度以一次缠绕能够将接穗和剪口处完全包裹住为好，并且不留内折的塑料膜在接口处，这一点特别关键，否则为解绑或异物留存接口留下隐患；

  （3）斜口处理砧木：对于过粗的砧木，剪口可作特殊的斜口处理，即砧木平剪完，纵向劈开后，可在一侧开口位置剪一斜口，更有利于捆绑成一体和接后的愈合；

  （4）一圈一体缠绕：在捆绑的细节上，注意在砧木平剪口以下多缠绕几圈，以更好地将接穗与砧木捆绑成一体，但在向上缠绕封口时，由剪口处过渡到接穗时一定要一圈绕过，封严的同时注意不留下向内折的塑料膜遗存，否则后患无穷；

  （5）及时处理嫁接口：当新梢以水平方式引缚，同时不进行下架埋土越冬时，可在嫁接后2-3个月，视新梢长势情况及时解除接口处的塑料膜，以利于接口愈合和更好地加粗生长。如果新梢不是水平方式引缚，或者葡萄蔓还需要下架埋土越冬时，嫁接口不可过早解除，需等到来年生长季的中期才完成解绑工作，但在这个生长季节要不定期检查嫁接口的增粗和愈合情况，特别异常的接口需要解除原嫁接膜并重新用较宽厚的膜再次绑缚完好。

  4　接后管理

  （1）保护强旺长势部位免受伤害：在葡萄绿枝大树高接中，需要特别强调的是，砧木的新梢部分因过于强旺的生长势，会出现较为明显的加粗和皮层开裂现象，极易受到日灼和多种病菌侵染，尤其是葡萄白腐病。因此，在接后管理中，这一部分的副梢叶片要多留1-2片，以保护新梢不受日灼伤害，需反复多次摘心处理。同时，有条件的情况最好进行避雨保护以避免雨水的直接冲刷，减少因雨水传播病菌的机率，并及时喷布保护性药剂加以保护。

  （2） 促进接穗集中生长发育：在其它管理方面，以集中树体营养促进接穗萌发生长为主要目的，尽可能提高枝蔓的有效性和利用率。在改接后立即浇透水或滴灌高频供水，加强温湿度调控管理。在接穗接近萌芽的前期，会有较集中的砧木隐芽大量反复萌发，必须将其从基部全部及时清除干净，直至接穗萌发并成为生长的主导。及时引缚接穗新梢按照既定的主蔓树形培养，也可利用副梢来培养下一年度的结果母枝，副梢不留过长，5-6节左右摘心处理即可。以正常的肥水（最好滴灌）管理即可，无需过大肥水，提高肥水管理的有效性，减少或避免积水或土壤持续高湿的极端情况。

  （3）提高枝条成熟节位并促进成花：在正常情况下，主梢延长头可在水平架面上一直生长至8-9月份（或根据当地的气候条件在需要促新梢成熟时摘心）再做摘心处理，并且可以利用副梢作为下年度的结果母枝培养，为更好地促进芽眼成花，副梢的引缚角度要垂直于主蔓延长梢为好，并做及时摘心处理（通常5-6叶左右）。若当地的生长季节短，积温不足时，无法利用副梢培养下年度结果母枝时，副梢无需留有过多叶片，每节位2-3片叶摘心处理即可。下年度利用主蔓上的冬芽来结果。若早霜过早来袭，可以采取必要的覆盖、喷淋等办法加以避免，以延长落叶期，使秋后养份回流充分，延长枝蔓成熟节位并提高贮存营养水平。

  （4）及时防治病虫草害：防控杂草和提高通透性能，以减轻虫害的发生。无避雨条件时，注意及时有效防控葡萄霜霉病，尽可能延长有效叶片的完好功能期。