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石家庄综合试验站
杨丽丽 褚凤杰 宣立锋 赵世强 杜国强 崔彦志
设施葡萄近年来发展迅速，面积不断增加，管理水平也有明显提升，果农收益显著提高。但是设施葡萄的品质一直是影响设施葡萄的重要因素，加强葡萄转色至成熟期的管理是提升葡萄品质的关键。当下设施促早栽培葡萄陆续进入转色期，因此就这一时期的关键管理技术做一简单介绍。
1 葡萄成熟期设施内温度控制
温度与果实的含糖量密切相关，温度过低，白天光合效率低，糖分积累速度慢，果实糖分含量低，夜间温度过高，呼吸作用加强，加速糖的分解代谢，降低糖分积累，因此合适的温度控制是果实糖分积累的关键，也就是提高果实含糖量的关键措施。这一时期设施内夜温要较平时略低，白天保持在28~30℃，夜间8~10℃，降低呼吸作用对糖分的分解。降低夜温可以通过夜间揭开部分薄膜通风来实现。
2 葡萄成熟期设施内湿度控制
湿度条件是葡萄生长的关键因子之一，它不仅影响葡萄的生长发育，而且关系葡萄病害的发病程度。果实着色后设施内湿度一般控制在60%左右。设施内湿度的调控，主要通过灌水来增加湿度，通过地面覆膜和通风换气来降低湿度，使设施内保持适宜的湿度。降低湿度可以相应降低某些病害的发病程度，减少用药量，提高果实品质。
3 提高光能利用率，增加葡萄的着色率
葡萄是喜光植物，对光很敏感，光照不足不仅节间细长、叶片薄、淡黄，严重的可导致落花落果，浆果质量差、产量低等。转色期光照的充足与否直接关系着色的好坏，品质的优劣。为增加设施内光照，第一，扣棚时应选用无滴膜，并经常清除表面的灰尘，保持膜面清洁，增加光的透过率；第二，可采用补光法，延长光照时间，必要时可以用日光灯进行补光；第三，在温室内挂反光幕，地面铺设反光膜，增加光的照射面积，增加光能利用率，还能使果实均匀着色；第四，果实进入着色期要及时摘除新梢基部3～4片老叶，并对结果枝基部环割1刀，可促进果实着色，提高果实的商品性。
4 葡萄成熟期水分调控
水分不仅是植物的主要组成成分，而且参与植物体内的物质和能量的运输。葡萄各个各生长期对水分的需求不尽相同，果实膨大期需水量较大，成熟期需水量相对减少。因此在果实成熟前1个月内，减少灌水量，采收前两周停止灌水，保持树体的相对干旱状态，增加糖分积累，提高果实含糖量。
5 利用生长调节剂促进果实提早成熟期
为了提早上市，获得更好的收益，生产上可以使用生长调节剂，使果实提早成熟。常用的生长调节剂主要有乙烯利、脱落酸（ABA）和烯效唑（S3307）等。在浆果开始变软时，喷施1500倍乙烯利加500倍萘乙酸，即能催熟又能防止落果；京亚在果实成熟前20d用烯效唑（S3307）50mg/L喷施果穗，可提早成熟；红地球于成熟前1个月左右用ABA1000mg/L溶液喷施果穗，可提早上色成熟。
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