武汉综合试验站
龚林忠 晏书法 王会良 黄咏明
夏黑葡萄因成熟早、无核、含糖高、抗逆性强而深受生产者和消费者的喜爱，近些年在我国发展迅速。但在南方地区，葡萄转色到成熟期气温高、温差小、降雨量大、光照弱，再加上栽培导致的营养差异，影响了夏黑葡萄的果实着色。如何在生产中更好地调控夏黑葡萄的着色是葡萄生产者们十分关注的问题。
本试验以夏黑葡萄为试材，通过施肥、喷施叶面肥、诱抗素、铺反光膜等不同处理，初步探索不同处理对夏黑葡萄果实着色及果实品质的影响，为生产提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 材料
试验于2017年在武汉市江夏区金水闸湖北省农科院果树茶叶研究所葡萄园进行，亚热带湿润季风气候，年均温16.8 ℃，年均降雨量1680 mm，无霜期266 d。试验地势平坦，土壤肥力中等，黄粘土。供试夏黑葡萄为5年生树，避雨栽培，垄高40cm.栽植株行距1.7m×3.0m，管理水平中等，每3株为1小区，重复3次。
1.2 试验方法
试验共设11个处理，在6月中旬果实开始转色时处理，叶面肥喷施时间间隔15天，各处理见表1：果实成熟后，调查果皮着色情况（着色分五级，分别为4级（全部黑色），3级（75%-100%为黑色），2级（50%-75%黑色），1级（25%-50%黑色），0级（低于25%为黑色，75%以上红色），着色指数=Σ（各级株数×级值）/ （ 调查总株数× 最高级值）×100。并分析果实品质，果实可溶性固形物含量用手持折光仪测量，可滴定酸含量采用酸碱滴定法测量。采用Excel和SAS 8.1进行统计分析，对所测数据进行分析。
2 结果与分析
2.1 不同处理对夏黑葡萄外观品质的影响
从表2 来看， 各处理相差不大。单穗重最大的是喷施S-诱抗素处理（T3），达710.25g，其次是喷施品高尚叶面肥(T9)处理，重587.40g，其余处理在516-568g之间，且与T3处理大道差异显著水平；对照单穗重是540.23g，与T3处理间有差异显著，但与其他处理之间无差异；比较喷施品高尚叶面肥不同处理,喷施100倍的处理T9比喷施250倍的处理T8、喷施500倍的处理T10单穗重分别重25g、50g。
单粒重相比，最重的是银黑双色地膜覆盖（T1)，达8.06g，其次是对照，达7.72g，单粒重最小的三个处理是喷施品高尚叶面肥500倍（T10）、喷施品高尚叶面肥250倍（T8）、环剥处理（T11），分别为6.98g、7.0g、7.02g，与T1处理达差异显著水平。果实纵径相比，各处理均比对照略小，但均未与对照达到差异显著水平，果实横径相比，银黑双色地膜覆盖（T1)处理最大，是2.32cm，其次是黑色园艺地布覆盖（T2）处理，是2.31cm，果实横径最小的是施艾多多水溶性肥（T4）处理，仅2.16cm，倒数第二小的是环剥处理（T11），仅2.20cm，T11、T4与T1、T2间差异达到显著水平，果形指数之间相比无差异显著水平。
果实着色情况相比，喷施S-诱抗素（T3）处理着色最好，着色指数达88.33%，果穗基本都是紫黑色，其次是处理T2、T4，着色指数都是76.67%，这三个处理都远高于对照；土施KH2PO4（T6）处理着色最差，着色指数仅为53.33%，其次是环剥处理（T11）、银黑双色地膜覆盖（T1）处理，分别为57.50%、58.33%，T3处理与这三个处理达到差异显著水平，其中处理着色情况位于这几种处理之间。
2.2 不同处理对夏黑葡萄内在品质的影响
从表3可看出，各处理可溶性固形物含量差异不显著，最高是施艾多多水溶性肥（T4）处理，达20.6%，其次是处理T8、T3，分别是20.40%、20.30%，含量最低的是银黑双色地膜覆盖（T1）处理，可溶性固形物含量也高达19.47%。果实可滴定酸含量T1最高，达0.3%，施水溶性肥的T4、T5、喷施叶面肥的T8、T10及环剥处理的T11可滴定酸含量都较低，分别为0.25%、0.27%、0.27%、0.27%、0.27%，这几个处理与T1达差异显著水平；其余处理含量位于两者之间。与可滴定算含量相反，固酸比较高的处理是施水溶性肥的T4、T5及喷施品高尚叶面肥的处理T8，分别是81.35、74.56、76.39，固酸比含量最低的是处理T1，仅65.91，银黑双色地膜覆盖的处理T2固酸比也不高，为68.74。
3 小结与讨论
喷施S-诱抗素对促进果实着色效果均优于其它处理，铺黑色园艺地布的夏黑葡萄着色也较好，但环剥处理以及施磷酸二氢钾、硫酸钾的处理着色并不好，说明夏黑葡萄着色与植株树体营养、负载量等关系较大。
铺银黑双色地膜、黑色园艺地布的夏黑葡萄果实单粒重增大、可滴定酸含量较高，可能与地膜或地布覆盖土壤含水量较高，有利于成熟期的果实膨大。环剥处理减小夏黑葡萄的果实单粒重，无促进果实着色效果，在生产中作为促进夏黑葡萄着色技术应进一步试验。