果实品质调控岗位

钟海霞 张雯 张付春 潘明启

　　早春从葡萄准备出土、上架到开花前是葡萄前期管理的重要时期，做好早春葡萄管理对当年葡萄产量、品质有重要影响。北方葡萄早春主要管理内容有以下几个方面。

　　1　做好出土前备耕工作

　　根据葡萄园规模，准备好出土后要使用的有机肥、尿素、磷酸二铵等肥料、石硫合剂等农药和捆扎用的线绳，为葡萄园管理做好物资准备。更换折断的架杆、立柱，扶正倾斜的立柱，按照原来间距布好架面铁丝并用紧线器拉紧，检修拖拉机等机械。整修灌溉渠道，特别是滴灌葡萄园要修补漏水的支管、更新损坏的阀门，按照原设计要求准备好滴灌毛管及部分接头。

　　2　适时出土

　　由于北方受大陆性气候影响，春季气候不稳定，时常出现低温、甚至晚霜。因此，在出土前必须关注天气预报，待没有灾害性天气后进行出土，以避免发生低温对葡萄的伤害。出土过晚，葡萄冬芽在土壤中萌发，出土时会造成大量损伤，影响当年葡萄的产量；出土过早，葡萄易受早春的低温或晚霜影响。出土适期以葡萄出土后5-7天萌芽为佳，北方可以杏花盛开为标志开始出土。出土可一次完成，葡萄园面积较大时，也可以分二次进行。出土时要尽量避免造成树体产生大量伤痕，造成伤流严重，水分和营养物质大量减少，削弱树势。

　　3　及时上架

　　葡萄出土后可以同时按照树形要求将枝蔓绑缚在架材上。绑缚时，即要将枝蔓固定在架材上，也要给枝蔓留出生长、增粗的空间，避免出现勒痕，导致枝蔓折断。出土后如果遇到低温，可以先将枝蔓平放在地面的定植沟内，用塑料膜、彩条布或地布覆盖，以减轻或避免低温影响，待低温过后再上架。

　　4　彻底清园

　　结合出土后的葡萄园平整、沟渠修整，彻底清园。清除葡萄园内枯叶、病枝、烂果，如果时间来得及，可以剥去多年生的葡萄枝蔓上枯死的翘皮，或深埋或烧掉，减少越冬病虫害基数。

　　5　喷洒石硫合剂

　　葡萄出土后至萌芽前，全园喷洒3-5波美度石硫合剂。喷时要细致周到，对防治前期的毛毡病、介壳虫、葡萄白粉病具有良好的效果。

　　6　施肥

　　上一年没有追施有机肥的葡萄园，可在萌芽前追施充分腐熟的有机肥，亩用量3-5m3加20-30kg磷酸二铵，土壤较贫瘠时，可以添加生物菌肥。肥料坑要求距离葡萄基部30-50cm处，挖宽30cm、深45cm，长度根据肥料数量可以30-50cm，也可以利用机械开沟施入。芽眼已经出现膨大变化时，可追施催芽肥。此次追肥以氮肥为主，辅以少量磷、钾肥。每亩施入肥料20-30kg。施肥方法可采用根基周围挖大约深10cm、长30-50cm的一条施肥沟，把肥料和土壤混合均匀以后埋到沟里。

　　7　灌水

　　北方气候干燥，土壤水分不足时，葡萄枝蔓易出现抽干现象，降低萌芽率，严重时会严重降低葡萄产量。一般冬季有积雪或土壤粘重葡萄园在1周内浇水即可，但对于戈壁砾石葡萄园或冬季没有稳定积雪地区最好在出土后3天内浇水，促使冬芽萌发整齐。

　　8　抹芽、定梢、摘心、绑蔓

　　萌芽后要及时抹除副芽、弱芽、瘪芽、畸形芽和位置不正、方向不好的芽，保留生长健壮的芽。多主蔓扇形树形整蔓时，如果一个结果母枝上存在多个芽萌发，可以主蔓上每隔约20-30cm留一个芽，每个结果母枝最多留3条新梢，剩下的都在基部抹去。龙干形整蔓时，每个结果母枝保留1个结果枝，以20-30cm间隔、呈鱼刺状保留。当新梢长到30-40cm时要及时绑缚，间距20cm左右，在布局时要保持合理间距，尽量布满架面，充分透光通风。绑梢过程中疏除徒长、过密枝条及残弱营养枝，选留生长健壮、花序好的结果枝。结果枝在开花前5-6天，抹去花序以下全部副梢，花序以上留4-6片叶摘心；发育枝留8-10片叶摘心。

　　9　果实选留与整理

　　弱枝不留花穗， 中庸枝留1穗，产量不足时，部分健壮果枝可以留2穗；大穗葡萄掐去花序末端1/4～1/5，剪掉歧肩和副穗，保持果穗均匀一致，提高商品性。

　　10　开花前防病

　　有斑叶蝉的地区喷施1次2%阿维菌素1500倍等杀虫剂。开花前也是白粉病防控关键时期，可选择50%福美双1500倍、70%甲基硫菌灵1000倍，全园喷洒预防病害。