公主岭试验站

温景辉 申海林 邹利人 闫可等

　　葡萄无核化栽培只是葡萄栽培领域的一个方面和补充，不是到处都适用，更不是取代常规栽培。葡萄无核化栽培只有在具备必要的条件并认真实践，才能取得很好的效果。除露地外，近几年塑料大棚、日光温室葡萄栽培在吉林省大、中城市近郊发展迅速，为了提高品质、促进早熟，葡萄无核化技术的应用也相对较多。

　　1　葡萄无核化栽培的主要生理特点

　　（1）同化产物的生产和利用

　　无核化栽培时葡萄生长和结果的特点决定了对同化产物的需求期早、前期需求量大。通过对甜峰和巨峰的初步研究和粗略计算，以收获时667平方米产量1000千克计，在葡萄开花后70天时，实行无核化栽培的果实已成熟，含糖15%～16%，光果实就吸收了160～180千克的干物质；而常规栽培果实，此时刚开始进入成熟期，重量只有600～700千克，可溶性固形物只有8%左右，果实只吸收了50～60千克的干物质。在同一时期内，前者的果实对光合产物的需求量，竟相当于后者的3倍左右，其相差之巨，十分惊人。此外，前者到此时为止的呼吸消耗也大很多。

　　无核化栽培，在前期对关合产物的需求如此之大，因此应做到：第一，加速形成叶幕以增加光合作用的日数。为提前形成叶幕，就需要有充足的贮藏营养，并配合其他技术。第二，提高叶片的光合效率。

　　为此，要提高叶片质量、改善光照状况等。第三，节省光合产物的消耗，合理分配利用。一要控制产量，有足够的叶果比，二要及时控制不必要的枝叶生长，使营养集中在必要的地方。

　　（2）矿质营养的供需

　　葡萄无核化栽培时，早期需氮较多，大量需氮的延续期较短。从萌芽开始，大量贮藏营养转变为蛋白质，需要大量氮素。此后枝叶旺盛生长，幼果迅速膨大，直至果实软化，这一时期的光合产物，大部分也需要转化为蛋白质，供枝叶和幼果生长之用，需氮量大。以巨峰葡萄为例，巨峰无核化栽培时，大量需氮的时期较短，约80天。此后，葡萄进入成熟期，枝叶停止生长，光合产物主要作为糖输入浆果，需氮量下降。果实采收后，需氮更少。因此，无核化栽培时，氮肥要早施，不宜较晚时多次追施氮肥。同枝叶早发、果实早熟相适应，大量需钾的时期也较常规栽培时提前，钾肥对果增大有重要作用，除早春施用外，坐果后可补施一次。

　　（3）水分

　　无核化栽培需水特点和需氮特点基本一样，即浆果变软前，水分要充足，进入浆果成熟期后，需水稍少。2号无核剂处理后，正是幼果细胞分裂和膨大期，应使幼果细胞经常保持高的膨压。这时是无核化栽培的需水关键时期。

　　2　保护地葡萄无核化栽培注意事项

　　葡萄保护地栽培的主要目的是为了提早成熟。保护地栽培虽有生长、结果早，病害少，便于管理等优点，但也存在光照较差、植株易徒长、某些品种坐果不良以及发生生理障碍等问题。葡萄保护地栽培同无核化栽培相结合，可以更好地发挥两者的特殊效能，获得更高的经济效益。葡萄保护地无核化栽培的管理技术，除参照以上的内容外，须注意以下几点：

　　（1） 因保护地栽培光照较差，所以枝叶不能过密。特别是结果枝，应主要分布在上部，此部位的叶片要光照好。否则，果穗松散，易掉粒，并有小青粒；

　　（2）保护地内不同方向和不同部位的结果枝，开花期早晚不一，不便于沾无核剂。开始加温后，应设法尽量使室内各处的温度一致，使开花期不过分参差不齐。但无论如何，开花期总没有像露地那样一致。为保证无核剂处理的效果，最好依花序发育状况，分批沾无核剂。或者在开花前，选一个比较适中的日期，即大约在大部分花序开花之前10天左右，进行1号无核剂处理（因1号无核剂处理的适期范围较宽，花前5～15天均可）。但无核剂2号的处理，必须分期、分批多次进行，可每隔3～4天对花帽已脱落的进行处理；处理过的果穗，要做标记，下次不要再

沾药。标记可用墨汁或其他颜料，涂在花序基部或同一节上的叶片的背面，一人沾药，另一人作标记，互相配合。

　　（3）有的加温温室，由于新梢的前期生长正是早春时节，光照差，因而主梢花芽分化不好，而副梢则花芽分化较好。这种情况下，营养枝基部可保留1～2个副梢，待长出4～5叶后摘心，作为下年的结果母枝，其他副梢都摘去，冬芽二次枝也摘去（留它生产二次果的例外）；结果枝则不留副梢，也不宜用它的冬芽二次枝来生产二次果。

　　（4）保护地无核化栽培生产葡萄，属于高投入高产出的农业生产模式。因此，在采前和采后，各种管理都必须精细、及时，切实注重果品质量。