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杭州综合试验站
吴江
浙江是南方葡萄主栽区之一，主要是鲜食葡萄，近几年发展迅速，1978年浙江葡萄种植面积仅26.7hm2，1985年为702hm2，1991年为2300hm2，1994年为3993hm2，2001年为6200hm2，2003年为8000hm2 ，到2008年增加到13333hm2，在浙江水果产业中位于柑桔、杨梅、梨、桃之后列第5位，效益列为最高。目前在葡萄栽培因品种、花期温度、植物生长调节剂应用不当、营养元素缺少、病害、修剪过重、农药选择不当等原因出现的僵果问题较为突出，不仅增加采收后疏果成本，还影响果穗商品性，从而影响经济效益。目前，国内有关葡萄僵果方面的研究甚少，因此笔者通过对浙江葡萄栽培状况进行调查，分析出葡萄形成僵果的原因，从而提出了防止葡萄僵果的对策，供种植者参考。
1 搭建设施
在浙江及南方其他地区，葡萄花期气温不稳的栽培区，设施栽培能有效解决花期低温或连续阴雨受精不良及控制黑痘病的发生。经济实力弱的采用简易连栋小环棚设施（嘉兴模式），经济实力中强的搭建自主开发的低成本抗台连栋大棚（余姚、玉环模式）。
2 应竖立架
对生长势旺又难控制的品种如巨峰、户太8号、天缘奇、甬优1号、峰后等采用吴江研制发表的单十字“飞鸟”型架或国外引进的高宽垂“T”型架或棚架；而对无核化处理的品种如京亚、早甜、醉金香、翠峰宜采用杨治元研制发表的双十字“V”架。
3 管理得当
3.1 规范植物生长调节剂使用
对已经报道的膨大或者无核处理的时间、浓度、使用方法不要随意改变。如在南方栽培面积正在迅速扩大的醉金香上使用陈宏茂研制的葡萄无核配方“ABC组合处理剂”，无核率可达100%，果粒增大，品质提高，果穗紧凑，能提高商品性和耐贮运性。第1次处理用A1与A2瓶混配而成，如A2药液瓶底有沉淀物，需在使用前将瓶放在温水中浸泡至沉淀物充分溶化后再与A1一起同时倒入称好的水中；第2次B剂处理要求在盛花后2～3d最为适宜，并且根据花期迟早分期、分批进行处理；第3次C剂处理时间在第2次处理后第10～15d。
3.2 科学施肥，减氮增钾
吴月燕等研究表明，奥古斯特、矢富罗莎、无核白鸡心、美人指等欧亚种普遍以每667m2施氮5kg、磷25kg和钾35kg最理想；在多雨条件下，尤其是地下水位高的葡萄园，欧亚种葡萄氮肥的施用量应该控制氮∶磷∶钾大致为5∶11∶19较为理想。补锌控磷，在低锌土壤上严格控制磷肥用量；在缺锌土壤上要做到磷肥与锌肥配合施用；同时还应避免磷肥的过分集中施用，防止局部磷锌比例失调而诱发缺锌。增施锌肥，叶面用0.1%～0.5%的硫酸锌溶液，但残效较明显，无需年年施用；土施硫酸锌时，用量为1～2kg/667m2。
3.3 病害控制
除了采用设施栽培控制黑痘病外，重视苗木检疫和消毒工作，禁止皮尔斯病进入。对白粉病等病害，苗期重点采用石硫合剂消毒和幼果期农药预防。而对在南方越来越严重的葡萄气灼病防治要做到以下几点：
（1） 培育健壮、发达的根系，使地上枝叶果与地下根系协调生长；
（2） 在易发生气灼病的季节，尤其是套袋前后，要保持充足的水分供应。第一，土壤不能缺水。滴灌是最好的浇水方法，如果大水漫灌，要注意灌溉时间，一般在下午6点至早晨浇水，避免中午浇水。第二，保持水分。生草或覆草、秸杆等都有利于土壤水分的保持，减少或避免气灼病。主蔓、枝条、穗轴、果柄出现问题或病害，会影响水分传导，引起或加重气灼病的发生，尤其是穗轴、果柄的病害，如霜霉病、灰霉病、白粉病等，及镰刀菌、链格孢为害，均影响水分传导。所以，开花前后病虫害的防治，尤其是花序和果穗的病害防治非常重要。
（3）叶面喷肥。在硬核期之前，叶面喷施2～3次0.1%～0.15%硼砂；硬核期的前中期使用0.4%～0.5%硝酸钙或氨基酸钙。
3.4 合理修剪
控制树势，培育中庸枝相。如杨治元研究提出了巨峰系欧美杂交种冬季中长梢与短梢修剪相结合，夏季定梢量确定冬季留芽量，如特大叶型品种，夏季定梢2400～2600条，则冬季修剪留芽7200～7800个；大叶型品种；夏季定梢2600～3000条，则冬季修剪留芽7800～9000个；中叶型品种，夏季定梢3000～3500条，则冬季修剪留芽9000～10500个；小叶型品种，夏季定梢3500～4000条，则冬季修剪留芽10500～12000个。
3.5 农药使用
针对设施栽培与露地栽培的不同，使用浓度适当降低，新药先试用后再扩大面积应用。在葡萄套袋前选择不易对果皮产生伤害的农药，如阿西米达、杜邦福星、戴唑霉等农药。
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