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北京综合试验站
张国军
2009年初冬时节，我国北方大部分地区均提前降下中到大雪。此时，葡萄枝蔓还没来得及进行低温锻炼或尚未充分完成该过程，对低温、短日照的积累尚不充分，枝条内以水分转换为主的一系列生理变化没有完成。换句话讲，葡萄树还没有做好入冬休眠准备，即强行进入休眠状态。多数地区均是加班加点，在泥泞的雪地里完成葡萄埋土工作。埋土作业时湿度过大，这虽然对枝条整体越冬有利，但是，春季临近出土期时，由于北方早春气温变化比较大，常出现白天气温上升过快，可达到20℃以上，晚上气温又偏低的情况。这对埋在土中高湿的枝蔓来讲是不利的，很容易引起枝蔓或芽眼的霉烂。另外，今春北方大多数地区又出现了比较反常的雨雪天气，更加大了土壤湿度。因此，在北方葡萄出土期，要有不同于以往的出土及防护方法，才能保证葡萄枝蔓完好地完成越冬并顺利进入萌芽状态，因此要做好以下两方面工作：
1 分次完成葡萄出土作业
首先，沿葡萄行向的东侧或南侧，先将埋在枝蔓上的部分土去除，露出枝蔓以便于通风，这样可以尽快放掉贮藏在枝蔓周围的湿气，使高湿和高温不能同时存在，减少枝条及芽眼发生霉变的机率。同时留下北侧或西侧的防寒土，在低温来时尚有保护，又不至于因风干而发生抽条现象，确保枝蔓完好越冬。
等气温尤其是夜间温度基本稳定时，再将埋在葡萄枝蔓上的全部防寒土去除，北京地区一般在3月下旬至4月上旬。只要枝蔓有了良好的通透条件，出土的早、晚对葡萄萌芽生长影响不大。
2 两次石流合剂保护，压低葡萄园病原菌数量
葡萄出土后，将枝蔓全部露出，在不上架时即进行剥皮并使用铲除剂，将翘起的老皮彻底剥除，用波美5度的石硫合剂将全园进行彻底喷布一遍，等到葡萄芽眼膨大时（尚未露绿）进行第2次喷布。这样可将因冬春湿度大而多存活下来的病原菌数量压低到正常范围。在葡萄萌芽期，再用0.5度左右的石硫合剂进行处理，可大大减轻本年度的防病压力。
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