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南宁综合试验站
白先进
葡萄一年两收栽培技术是在夏收果的基础上，利用秋冬阳光充足和少雨天气，通过多项先进技术的综合运用，充分发挥气候资源的优势，实现了一年两季收获，弥补了市场空缺，提高了经济效益。使原本不适葡萄栽培的地区，变成了特殊优势栽培区。
近年，两熟技术在全国各地推广，取得很好效益。但葡萄品种多，各地气候条件也不一样，为了使果农尽快掌握此项技术，特将葡萄两收模式及方法介绍如下：
1 葡萄一年两收栽培模式
一种是从萌芽到果实成熟的两茬葡萄的生育期不重叠、不重茬。按一茬生育期120～150天计，在露地条件下，葡萄一年两收技术只能在生长期长、热资源丰富的南方热带与亚热带地区或设施栽培可以实现；而另一种是两茬果生育期重叠的，即多茬果发育期重叠在一年内实现多收的方法。
1.1 夏果、冬果两收模式
选择在1月修剪，1月下旬至2月中旬气温稳定在10℃以上时催芽，3月下旬至4月中旬开花，6月中旬至7月上旬收夏果。夏果收获后即刻施肥，恢复树势1个月后于8月中下旬修剪，同时去除全部叶片并催芽，5～8 天后萌芽，开启当年第2个生育周期，12月中下旬收获第2茬冬果。
1.2 夏果、秋冬果一年两收（两代同堂）栽培模式
选择在1月中下旬修剪，2月下旬至3月中旬气温稳定在10℃以上时催芽，4月下旬至5月上旬开花，坐稳后施肥，促进新梢生长，同时人工摘心或喷生长抑制剂促进叶片老熟和花芽分化。在5～6月进行绿枝修剪，逼迫副梢冬芽萌发并开花结第二茬果。6月下旬至8月上中旬收夏果。10月至11月收第2茬秋冬果。
2 选用适栽品种
可选用成熟期与巨峰相似且成花容易的品种，如巨峰、户太8号、京亚、8611、温克、意大利、美人指等。
3 选择适栽地区
3.1 气象条件
在热带、亚热带常绿果树地区，气候的共同特点是雨热同季，往往在春季与夏初会有梅雨出现，在下半年普遍会出现“秋旱”，东南沿海常受台风危害，但总体看，下半年降水少于上半年，日照时数、日较差比上半年也大。葡萄一收果（夏果）通常不如二收果（冬果）的含糖高、色泽深，但二收果酸度也高些。
从广西南宁、柳州、百色、天等、宜州等桂中南葡萄产地的气候资料看出：上半年≥ 1 0 ℃的活动积温(3000～3700℃)低于下半年(4000～4300℃)，日照时数(510～730小时)也低于下半年( 8 5 0 ～ 1 0 3 0 小时) 。从两茬葡萄成熟期水热系数（K值）看，夏果成熟期5 ～ 6 月份的水热系数为2.4～3.0(>1.5)；冬果成熟期的11～12月份水热系数为0.5～1.0。上述资料表明，对南方热带、亚热带地区开展一年两收葡萄栽培，不仅是对土地资源的充分利用，也充分利用了光热资源。
在南亚热带以南地区，由于冬季温暖，低温量无法满足正常休眠的“需寒量”要求，表现早春萌芽迟，发芽不整齐，萌芽率低，新梢长势不均衡，产量质量难以提高，对葡萄发展很不利。但采用两收技术的同时，推广早春用单氰胺催芽技术，使葡萄提前萌芽，提高了芽眼整齐度，很好地解决了“需寒量”和果实上色难等难题。
按目前推广地区看：年均温20℃以上，如桂中南冬季无霜冻或初霜出现晚（12月20日后）的地区可以推广露地栽培夏、冬果两收模式；在年均温20℃以下的地区则可选用夏、秋冬果一年两收（两代同堂）栽培模式。
近年，南方设施避雨与设施促成结合的栽培方式广为应用，从而使南方一年二收葡萄栽培北线继续向北推移，并使南方地区成为葡萄一年两收、葡萄产期调节技术应用的重要地域。
3.2 土壤及灌溉环境条件
葡萄适应性广，沙土、壤土、粘土均能栽培，但宜选择排灌方便，地势相对高燥，土壤中性，远离污染源的地方栽培。要求地下水位不可过高，最少要有40～60cm的土层，同时排水顺畅。
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