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济南综合试验站
王咏梅 吴新颖 张久慧 王恒振 亓桂梅
近几年来，山东省各地葡萄产区多有冻害发生，个别地区冻害比较严重，对当地的葡萄产业产生了不同程度的影响。冻害发生因素之一是冬春干旱，但也不排除最低温度低于常年的因素影响。现结合近两年的冻害发生情况，提几点今冬葡萄越冬防寒的注意事项：
1 确定埋土防寒区
一般年份绝对最低温度在-14℃以下或者冬春干旱、低温在-10℃以下的地区，均属埋土防寒区。
2 埋土时间
应在土壤封冻前为好。埋土过早则土温高、湿度大易发生芽眼霉烂；若埋土过晚，不仅取土不易，且因土块较大，易造成封土不严，起不到防寒作用。
一般济南地区在立冬过后气温转低至最低温度连续5日在5℃左右时开始冬剪，小雪过后根据天气变化及时埋土。冬季温度较低的胶东半岛、鲁中、鲁西地区均可按此标准进行，鲁东南的临沂、日照等地冬剪、埋土时间可适当延后。
3 埋土方法
3.1 地上实埋法
立架、幼龄、密植园和盐碱地或地下水位较高的葡萄园，修剪后将枝蔓顺行向压倒在地面上，然后用土覆盖严实。覆土厚度依冬季绝对最低温度而定，一般低温至-10℃的覆土15cm以上，-15℃的覆土25cm以上，温度越低，覆土越厚。
3.2 地下实埋法
大棚架、枝蔓多以及老龄的葡萄园，修剪后沿枝蔓延伸的方向，挖深、宽各30～50cm的沟，然后将枝蔓压入沟内再行覆土。寒冷地区应先在沟内覆盖树枝、干草等物，然后再覆土。
3.3 局部埋土法
对于抗寒、抗旱能力较强的品种或冬季低温在-10℃以上，空气湿度较大的地方，可采用基部埋土法。这样植株冬季不修剪、不下架，封冻前在基部培高50cm左右的土堆，冬季最低温过后再修剪。
4 埋土时须注意
4.1 植株基部枝蔓的压埋
基部与地面夹角过大的植株，压埋前先用土块在基部垫高，然后再轻轻顺势压埋，防止形成主蔓外力损伤，造成早春伤流失水、甚至干枯。
4.2 取土部位
埋土时尽量不要从植株基部取土，最好在距主蔓行向50cm以上部位取土，或从行间取土，避免根系土层过浅甚至外露，造成冻害。局部根埋法尤其注意不要从基部取土。
4.3 土块拍实
埋土尽量使用细土，遇有土块一定要打碎拍实，避免缝隙透风冻伤枝蔓。
5 灌溉水
5.1 封冻水
无论是否采取埋土防寒的措施，封冻前3～5天一定要浇足封冻水，确保树体有充足的水分保护，降低表土层温度变幅，提高根系抗寒性。
5.2 芽前水
春季葡萄萌芽前15～20天，浇足芽前水，既能起到催芽、预防早春的晚霜冻害的作用，也能防止早春的热干风抽干枝条。如遇冬春干旱天气，芽前水最早可在2月底实施灌溉。
6 其他
6.1 不埋土地区树体下架
冬季严寒来临之前，将葡萄树解除绑缚下架，可减缓树体在突然大幅变温时的损伤，且下架的枝干来年发芽比较整齐。如能在枝蔓上覆盖干草、树枝、草帘等有机物，一定程度上也起到防寒的作用。
6.2 早春晚霜应对
发芽前遇晚霜，可多次浇上芽前水；若发芽后出现晚霜，可在园内熏烟或喷水防止霜冻危害。
6.3 储备葡萄枝条
栽植自根苗的葡萄园，冬剪时适当储备主要种植品种的枝条，以备发生冻害时的苗木急需。
6.4 机械化埋土
葡萄园片面积较大的，尽量采用机械化埋土，防止突然降温来不及埋土造成不必要的损失，同时能降低埋土成本。
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