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栽培研究室
田淑芬 张娜 苗博瑛 商佳胤
茶淀玫瑰香葡萄是天津市的名牌产品，其风味独特，深受消费者欢迎，既可鲜食又可用于酿酒，是天津及环渤海地区产业结构调整的首选树种。目前在葡萄生产中存在果品质量参差不齐、施肥不科学、管理不标准等问题，由于葡萄质量管理技术不一致导致存在名牌不是精品的现象，尤其近几年葡萄的采收期越来越早，大量使用催红素，盲目追求高产、早熟等问题造成玫瑰香葡萄特有的风味变淡、果品品质不一致，严重影响市场价格和当地葡萄产业的发展。葡萄的树体管理技术是生产优质葡萄技术措施中的重要组成部分，针对几个关键点制定出提高玫瑰香葡萄商品质量的最佳管理方案，在天津玫瑰香产区进行推广，收到良好效果。
1 冬剪
篱架：玫瑰香葡萄在天津地区普遍以篱架栽培，一穴3株，独龙蔓，每亩栽植1000～1100株。冬季修剪采取短梢和极短梢修剪，结果母枝留1～2个芽，每主蔓平均留结果母枝5～6个。延长枝留3～4个芽。以后每年冬剪时延长头不超过1m，短梢修剪，每米主蔓上保留2～3个结果母枝。玫瑰香葡萄的结果部位多是第4片叶对面，架面上结果部位过于集中，果穗挤在一起，果实着色不匀，严重影响葡萄质量。因此，在冬剪时注意选留结果母枝的部位，或调整结果母枝的长度，使每主蔓的5～6个结果母枝的结果部位错开，分布于第1道与第2道铅丝之间，春天上架时抹除无用芽，使果穗均匀摆布在架面上，利于果穗管理，通风透光，同时树相也美观。
Y型架：近两年逐渐推广水平母蔓的Y型架式，第1道铅丝离地80cm，有效改善了葡萄园的通风条件，使架面通风带、结果带、营养带“三带”明显，易管理，大大降低葡萄病害发生，省工省药，显著提高了玫瑰香葡萄的质量。一穴一株，独龙蔓，行距3m，株距0.8m，每亩栽植280株。当年冬剪留一个主蔓，剪口粗度1cm，长1.6m。第2年春季出土后上架，主蔓的80cm以下为主干，80cm以上沿第1道铅丝水平绑缚，春季留5～6个新梢，每个新梢沿生长方向绑缚到第2条铅丝上，每隔15～20cm一个新梢，每个新梢留单穗果。当年冬季修剪采取短梢和极短梢修剪，每结果枝留1～2个芽，第3年每结果枝平均留8～10穗，以后每年冬剪时短梢修剪。玫瑰香葡萄的结果部位多是第4片叶对面，架面上结果部位整齐，均匀摆布在第1与第2道铅丝之间，果实着色均匀，易管理，葡萄易增糖增色，葡萄质量显著提高。
2 夏剪
夏季修剪要及时抹芽、定枝、摘心、去副梢，以免浪费营养。
（1）抹芽：抹除方向不好、位置不当的芽和双芽中的弱芽。
（2）定枝：按计划的产量选留长势好、花序大的结果新梢，玫瑰香葡萄结果母枝全部留单穗，每亩留果穗6000个，玫瑰香精品葡萄每亩产量最多为2000kg。
（3）摘心：一般在花前2～3天进行摘心，摘除结果枝梢尖核桃大小的叶片以上部分，同时将花序以下副梢留1～2片叶反复摘心，新梢顶端留1～2个副梢，以后留4～5片叶反复摘心。近两年在天津地区葡萄生长前期多遇高温少雨，尤其在7月20日以前，叶片少很容易造成日灼。因此，在7月底前如遇高温干旱气候时要多留叶片，副梢留2～3片叶摘心，结合冬剪结果部位调整时多留的芽，注意选留的营养枝，保证叶面积。
3 强化果穗管理
（1）疏穗：在盛花后20天进行，每果枝留1穗，弱枝不留。
（2）疏粒：当果粒进入硬核期时，每穗留80粒果左右，穗重保持在350g左右。疏粒时首先要把畸形果、小粒疏去，个别突出的大粒也要去掉。去掉穗尖1/5处的果粒。也可疏除果穗的小分枝，隔一去一，使穗形修整成圆锥形，松紧度适中，果粒均匀。
4 果穗套袋
可使果实在降雨时受到保护，大大减轻果实病害，避免果粉溶落和裂果，防止药剂污染，能使果实外观更加美丽，提高商品化程度，还能防止野蜂、夜蛾、金龟子以及鸟类的危害。套袋时间在6月底果实软化期前，果粒蚕豆大时进行。套袋前要进行疏穗、疏粒和顺穗，喷一次杀虫杀菌剂后方可套袋。在采前15天将果袋从底部撕开向上翘起形成戴帽状。
5 严禁使用催红素，提高绿色产品意识
经催红素处理后着色迅速，可提前一个月采摘，但品质差，优质玫瑰香葡萄应是自然成熟，可溶性固形物达到18%以上，玫瑰香味浓郁。
6 摘除老叶
在果实开始着色时，将结果新梢基部的3～4片老叶剪除，增加果穗部位通风透光，对减轻果实病害和加速着色有显著作用，同时还对新梢基部冬芽分化有良好作用。在采前10天摘袋，并将遮挡果穗光照的老叶全部掐掉，利于果穗着光均匀、迅速。
7 适时采收
葡萄必须达到最佳色泽、最高糖度、最纯风味才能采收，否则不能完全表现出其最佳品质。玫瑰香采收标准：要求果粒全面达到黑紫色，着色均匀，可溶性固形物含量达到18%以上，果穗松紧度适中（以平放不散成平面为标准），穗形为圆锥形，果粒椭圆形大小均匀，果穗重350～400g。
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