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济南综合试验站
王咏梅 王恒振 亓桂梅 吴新颖
通常情况下，葡萄产量是由一年生结果枝上的果穗组成，但还可以利用结果枝和发育枝上的副梢，在一年中二次、三次，甚至四次结果。现在主要介绍应用广泛的二次结果技术。
1 品种选择
葡萄品种不同，冬芽和夏芽的萌发力和结实力差异很大，二次果的结果性也不尽一致，因此应用二次结果技术应根据品种特性而定。
目前鲜食葡萄中，巨峰、户太8号、白香蕉、京玉、矢富罗莎、玫瑰香、葡萄园皇后、红大粒、红玫瑰、香妃、无核红宝石等品种的夏芽副梢结实力都很强，可用于二次结果；而东方品种群中的龙眼、牛奶、黑鸡心等品种的二次结果能力较差。
2 利用夏芽副梢二次结果技术
由于夏芽无休眠期，随即形成随即萌发，而且随着新梢不断延长生长，萌发的夏芽不断增多，只有新梢先端以下的数芽处在暂时未萌发状态，这样易造成营养分散，花芽不易形成或形成的花芽质量不高。因此，要保证夏芽中花序的良好形成，对摘心和抹除副梢的时间要求比较严格。具体技术如下：
2.1 主梢摘心
必须在夏芽尚未萌发之前及时摘心促其形成花芽，因此摘心时间宜早不宜晚。由于一般品种主梢花序上方1～3节叶腋节中的夏芽容易形成花芽，所以主梢摘心的时间比一般摘心时间要早约1周。同时也要结合品种花芽形成的状况、树势和地区的具体环境确定最适的摘心部位，但一定要注意摘心口下有1～2个芽应未萌动。
2.2 抹除全部夏芽副梢
在主梢摘心的同时，抹除主梢上已萌动的全部夏芽副梢，使树体营养全部集中在摘心口下的1～2个未萌发的夏芽之中，促其花芽分化形成，一般主梢摘心后，顶端夏芽5天左右即可萌发。
2.3 副梢摘心
对已抽发的有花序的副梢，应在花序以上2～3片叶处摘心，以促进花序的正常生长，其余无花序的副梢可除去，或在一经确认副梢上无花序后，在其展叶4～5片时再次摘心，促发二次副梢结果，同时还要注意摘心时在摘心口以下一定要有1～2个尚未萌动的芽。
3 利用冬芽副梢二次结果技术
利用冬芽副梢一年两次结果技术是促发当年生枝上的冬芽进行二次结果，由于冬芽花芽分化较好，二次结果产量和品质均能得到保证，所以它是生产上常用的一年二次结果技术。该技术要点：一是要迫使当年生枝条上冬花芽的分化与形成；二是要使冬芽副梢按时整齐地萌发，以保证果实当年能充分成熟。主要措施包括：
3.1 主梢摘心
按一般结果枝花前摘心的要求进行，摘心部位不像利用夏芽副梢那样严格。由于当年生枝上冬芽中花序分化在开花前至开花初期已开始进行，所以主梢摘心一般在花序上方有4～6片叶平展时进行，这次摘心的主要目的是促进树体营养集中于冬芽之中，以促进花芽分化更为充分。
3.2 抹除副梢
主梢摘心后，同时将所有副梢除去，使养分完全集中于顶端1～2个冬芽之中，促进冬芽提前萌发。若第一个萌发的冬芽枝梢中无花序时，可将这个冬芽副梢连同主梢先端一同剪去，以刺激枝条下面有花序的冬芽萌发。
生产上，为了使冬芽副梢花序质量更好，一般分两次抹除副梢。第一次先抹除中下部的副梢而暂时保留上部的1～2个副梢或未萌动的夏芽，并对这1～2个副梢留2～3片叶进行摘心，使叶腋中冬芽避免过早地被迫萌发，而有较充足的发育。约15天后进行第二次副梢抹除，即将主梢先端暂时保留的1～2个副梢除去，以促发冬芽。这样新抽生的冬芽副梢不但整齐一致，而且冬芽中的花序也大而健壮，结实率也高。
可以看出，通过控制剪除顶端副梢的时间可以调控冬芽的萌发时间，虽然原则上剪除顶端副梢愈晚冬芽被迫萌发愈晚，其结实力愈高，但冬芽萌发过晚将直接影响果实的生长和成熟时期，因此也不可过晚。
4 利用副梢二次结果应注意的问题
（1）二次果的果穗和果粒一般较小，果皮较厚，果味较酸。因此，生产葡萄通常应以主梢果为主，二次结实为辅。
（2）在主梢果产量不足的情况下，采用二次结实有积极意义。但是二次果产量需要适当控制，不可过分追求，以防止过多消耗树体后期积累的营养，从而影响来年的产量和质量。
（3）不论是诱发夏芽副梢二次果还是冬芽二次果，都必须在保持树体健壮的基础上进行，同一植株上也要选择较粗壮的新梢，细弱的新梢不具备形成二次果的能力。
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