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育种研究室
唐晓萍 董志刚 李晓梅 陈俊
山西省地处黄土高原东部，属于干旱半干旱地区，春季干旱少雨，夏、秋季多雨，冬季多风少雪，气候干燥，昼夜温差大，气候环境适合葡萄生长，生产出的葡萄糖分含量高，果实着色好，病害少，具有生产优质葡萄和酿造优质葡萄酒的自然资源。但近年来由于多年罕见的“倒春寒”，连续两年葡萄萌芽期均推迟10～15天，造成葡萄生长时间缩短，营养积累不够，冬季温度低且持续时间长，严重影响葡萄越冬。山西中部地区近年来新建葡萄园虽然当年生长良好，但第2年死苗率高，有的新建葡萄园几乎全军覆没，给果农带来巨大的经济损失，为此特别提出加强山西省新建葡萄园的后期管理，为新建园安全越冬奠定良好的基础。
1 定植沟与防寒沟
建园前首先进行平田整地，然后按照行距挖定植沟，定植沟要求宽、深各80cm。定植沟挖好后，在沟底放入10cm厚的玉米秆或杂草，施入有机肥（每亩3吨腐熟的有机肥），施肥时将肥和土混匀，回填于沟内，施肥厚度为30cm，然后在其上回填阳土30cm，并在沟的两侧整两条畦埂。用水将定植沟沉实，覆膜，使沟面比地面低30cm，在冬季埋土时，可以加厚埋土层，特别是根部埋土层更容易加厚，这样即可将原来的定植沟改为防寒沟。
2 夏季管理
本着前期促进生长，后期促进枝条成熟的原则。在苗木长至4 0 ～ 5 0 cm时， 要及时将其直立引绑于铁丝或支柱上，当苗木长至一定高度时，及时进行主梢摘心，控制主梢高度。具体来讲，晋南地区控制在1 . 0 ～ 1 . 2m， 晋中控制在0.8～1.0m，大同控制在0.6～0.8m。副梢处理：①从基部算起，第1～5片叶的副梢要全部摘除；②第6片叶以上的副梢要留2片叶反复摘心，以促进枝条加粗生长和充分成熟。
3 土壤及肥水管理
在7月上旬以前，每次浇水需追施尿素，每亩按10kg用量，追时离开根部25cm左右，以免引起烧苗。7月中旬以后，每半月对叶面喷0.2%的磷酸二氢钾1次，以促使枝条成熟。特别是在7～8月份雨季来临时，更应加强管理，具体为①及时除草并对主梢、副梢进行摘心，②雨后深锄地，疏松土壤，加强根系透气性，保进根系生长。在9～10月份，切记不要浇水，以免葡萄贪青生长，影响枝条成熟。
4 病害防治
在6月下旬，开始喷1000倍的甲托与800倍的多菌灵交替进行，根据天气情况而定。干旱无雨20天喷1次，若阴雨天多时，则每10天喷一次；在7、8月份雨季来临时，需要特别加强霜霉病防治，及时喷布波尔多液等预防葡萄霜霉病的发生，每10～15天喷一次进行预防，若发现有霜霉病，喷布雷多米尔锰锌600倍液或甲霜灵500倍液交替进行防治，效果不明显时，需用霉多克600倍进行防治，每10～15天喷一次，连喷2～3次。
5 葡萄埋土与出土
葡萄埋土前应浇足越冬水，防寒土层厚度一般为20cm。但对于新建葡萄园，由于葡萄树体小，根系浅特别是根茎部，应把土层加厚到40cm左右。春天，为避免晚霜危害，葡萄出土应尽量晚一些，有条件的葡萄园可通过灌溉降低地温来延缓出土时间，避开晚霜危害。山西晋中地区每年大约在清明后葡萄出土，一般来讲，当气温稳定在10～12℃时，经常刨土检查葡萄芽眼萌发状况，若有个别芽眼稍有萌动，及时出土，出土时要尽量小心，不要损伤枝蔓，以免造成伤流，葡萄出土后及时浇足萌芽水。
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