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栽培研究室
张振文 惠竹梅 房玉林 刘旭
葡萄整形就是将枝蔓和叶幕摆放在各种型式的架面上，使葡萄的枝叶能够在空间合理分布，以获得充足的光照和营养，并利于葡萄园各项田间农业活动的进行。酿造优质葡萄酒对葡萄的品质有很高的要求，葡萄幼树整形可为葡萄早期结果和长期维持稳产和优产奠定基础。
1 单干双臂式树形的基本结构
单干双臂型是我国葡萄栽培中常用的一种树形，这种树形借鉴了国外的先进经验并结合我国的气候特点，适宜在冬季不埋土防寒的酿酒葡萄产区推广应用。具有以下特点：
（1）直立主干。每株葡萄只培养一个直立粗壮的主干，具有支撑枝蔓和输导营养的作用。主干高度为50～100cm，果实成熟期降雨量大、空气湿度高的地区，要求较高的主干；而降雨量小、空气湿度低的地区，主干可适当降低。
（2）垂直叶幕。每株葡萄都有一个距地面50～100cm、长度100～120cm、厚度20～30cm的垂直叶幕，由叶片、果穗和新梢组成，这是生产优质酿酒葡萄的基础。叶幕也可以整成“V”形双面斜生叶幕，能适当提高产量。
（3）线型结果区。每株葡萄的叶幕基部20～30cm处，集中着生果穗，在架面上形成一个集中和紧凑的果穗区。由于以上特点，使单干双臂型树形比传统的树形更加合理、实用，更宜于推广。酿酒葡萄单干双臂型（T型）简介
2 单干双臂型的整形与修剪
2.1 单干双臂型的整形与修剪
单干双臂型是篱架栽培葡萄的一种整形方法，架面由3道铁丝组成，第1道铁丝距地面60～110cm，第2道铁丝距地面100～150cm，第3道铁丝150~190cm。春季新植幼苗萌芽后，当新梢长到30cm时，选择一较强新梢，设支柱引缚，使其直立生长。
（ 1 ） 利用当年副梢形成双臂，适宜树体生长旺盛的地区或长势旺的品种。当新梢生长至70～120cm时，绑到第1道铁丝上并摘心，形成一个比较直立粗壮的主干。随着新梢的生长，在主干顶端（第1道铁丝以下10～15cm）选择3个强壮副梢，将其中两个沿第1道铁丝向两边水平引缚，另一副梢在两臂未形成前，不要抹去，留做预备枝以辅养两个双臂副梢的生长，当其生长到50～80cm时进行摘心。夏末秋初当两臂上的二次副梢生长到50cm以上时，绑到第2道铁丝上任其生长，直至落叶。第2年冬剪后，则形成“单干双臂型”树形，以后的冬季修剪方法，可根据不同品种的特性，进行短梢修剪，或进行短-中梢修剪，夏季修剪与其他篱架相同。
（ 2 ） 利用一年生枝形成双臂，适宜树体生长中庸的地区或长势较弱的品种。当新梢长度超过第1道铁丝和第2道铁丝后应及时绑缚，让其直立生长；超过第3道铁丝或8月中旬以后，应对主梢进行截顶，以促进新梢的加粗和成熟。当年冬季修剪时，将一年生枝从超过第1道铁丝5～7芽处剪截，至第2年春季萌芽前将一年生枝从低于第1道铁丝的下部拉成水平或下垂姿势，待冬季修剪时将第1道铁丝下萌芽的一年生枝拉向另一方作为第2个臂。每个臂上配置2～4个（视株距而定）结果枝组，根据品种的结果习性，结果母枝进行短梢修剪或短-中梢修剪。
2.2 单干双臂“V”型的整形与修剪
其整形方法和过程与上述相同，但两个双臂上的结果枝组或结果母枝（留芽量）可适当增多，将新梢分别斜上拉成两个叶幕面，即叶幕呈“V”形，其它管理同上，这种叶幕整形可以提高产量，但栽植行距也应适当增大。
3 单干双臂型的优点
（1）运输快捷。葡萄的老蔓是营养运输的管道，粗壮而又直立老蔓（主干）的运输功能要比细弱而弯曲的多主蔓顺畅、快速和高效。葡萄老蔓也是重要的营养贮藏器官，粗壮的老蔓（单干式的主干）贮藏营养比较多，有利于提高抗寒越冬能力，促进第2年的花芽分化和优质稳产。
（2）通风透光。单干双臂型树体叶幕结构合理，形成一个垂直的叶幕层或两个呈“V”形叶幕层，新梢密度较合理，在架面上新梢不重叠，分布均匀，具有很好的通风透光的能力，这既有利于光合作用，又能降低病害的发生。
（3）优质稳产。单干双臂型树形的结果母枝都生长在双臂上，结果部位相对较稳定，结果母枝数量少，挂果部位几乎都在第1道铁丝以上15～30cm的水平范围内，果实品质和成熟期一致，是生产优质、均一葡萄的保证。
（4）操作简便易行。单干双臂式树形是比较规则的树形，在生产上容易记忆和操作，简便易行，容易推广。
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