品质调控岗位

张付春 郝敬喆 潘明启 伍新宇

　　新疆地区鲜食葡萄成熟期多在8-9月，近年来新疆葡萄主要栽培区域成熟期普遍降雨导致大量葡萄裂果，给广大农户造成严重的经济损失。经调查，部分损失来自少数裂果未及时处理引发酸腐病，导致整穗感染，使果穗失去商品性，给农户造成二次经济损失，对新疆葡萄产业的可持续发展造成不良影响。本文就新疆葡萄成熟期裂果及酸腐病的发生原因进行了调查分析，并给出了相应预防对策。

　　1　裂果及酸腐病发生原因浅析

　　1.1　裂果

　　葡萄少量裂果增加了剪除裂果的劳动力，裂果严重时，果穗失去商品性，将直接导致经济效益的损失。裂果发生的原因有：

　　（1）品种原因。无核白、木纳格等品种果皮薄、韧性差，容易发生裂果。

　　（2）水分原因。水分原因有三方面：①降雨，成熟期连续降雨，使葡萄果皮迅速吸水，果肉膨胀，引发部分品种果皮开裂；②不合理灌水，久旱之后大量灌水，容易使有些品种发生裂果；③果穗挤靠，降雨后积水难以风干，当负载量过大、果穗分布不均，果穗挤靠在一起时，降雨后果穗中间积水，果皮吸水，果肉膨胀，导致果皮开裂。

　　（3）果粒挤压导致裂果。果穗紧实、果粒膨大过程中受到挤压作用使果梗和果皮连接处发生脱离或果皮纵向开裂。

　　（4）白粉病引起裂果。葡萄白粉病后期感染果实，引起果皮开裂。

　　（5）钙素缺乏。土壤和树体缺乏钙素，果皮细胞的胞壁强度和韧性降低。

　　（6）植物生长调节剂使用不当。氯吡脲、赤霉素等植物生长调节剂使用过量使有些品种发生裂果。

　　1.2 　酸腐病

　　葡萄酸腐病为二次侵染病害。病原菌为醋酸细菌、酵母菌、黑曲霉等真菌，葡萄伤口吸引醋蝇前来产卵，同时传播细菌，醋蝇卵孵化、幼虫取食果实同时造成腐烂，之后醋蝇指数增长，引起病害的流行。果实伤口主要来源于：

　　（1）果实裂果。果实裂果后伤口吸引醋蝇前来产卵。

　　（2）虫害造成伤口。主要有白星花金龟和马蜂咬食造成伤口：葡萄果实成熟前，白星花金龟主要为害玉米、西瓜、李杏等早熟作物，葡萄果实成熟后，白星花金龟被吸引，果皮薄、有香味品种首先遭到咬食，造成伤口，进而吸引醋蝇前来产卵。同时，带香味、皮薄的品种在成熟期糖分增加、香气挥发，吸引马蜂前来咬食，果皮破损后吸引醋蝇前来产卵。

　　（3） 机械损伤。果实成熟前，果实质地变软，水分含量增加，如果遇到大风、机械碰撞等造成果实受伤，较幼果期和果实膨大期，成熟期伤口更难愈合，且此时果实糖分和挥发性物质含量高，容易吸引醋蝇前来产卵。

　　2　对策

　　2.1　裂果

　　（1）采用通透性好的架式和树形，降低裂果率。据研究，水平棚架高“厂”树形通风透光条件好于传统树形，果穗通风条件好，减少降雨等水分积留在果穗中间，减少裂果。

　　（2）在葡萄需水规律的基础上观察葡萄长势判断需水情况，均匀灌水，避免久旱大灌的现象发生。

　　（3）合理控制负载量，降低裂果率。通过控制果穗数量，调节果穗分布，避免果穗挤靠在一起，促进果穗通风，减少降雨后果穗中间积水，减少裂果。

　　（4）调整果穗紧实度，降低裂果率。木纳格葡萄座果后进行果穗整形处理，每穗保留80粒果实，避免果粒间的挤压。

　　（5） 避免白粉病引起的裂果。在白粉病易发生地区，做好白粉病的预防工作，随时田间观察，防治白粉病的发生。

　　（6）追施钙肥。成熟期降雨前喷施钙肥，增加果皮细胞胞壁强度和韧性。

　　（7）科学使用植物生长调节剂。严格控制氯吡脲和赤霉素等植物生长调节剂的合理用量。

　　2.2　酸腐病

　　（1）防止裂果和果实机械损伤。果实伤口是引诱醋蝇前来产卵进而导致酸腐病发生的直接原因。

　　（2）防控白星花金龟。对有机粪肥进行农药杀卵，采用糖醋液等方式诱杀成虫。

　　（3）果实成熟后及时采摘。具有香味的葡萄品种在成熟后及时采摘，避免白星花金龟、马蜂等的咬食。

　　（4）及时清除裂果、伤果，避免酸腐病发生。裂果和伤果果粒及时剪除，裂果严重的果穗整穗剪除，园外处理。