果实品质调控岗位

韩守安 张付春 潘明启 钟海霞

　　葡萄砧木定植绿枝嫁接建园技术是指已经确定需要种植葡萄嫁接苗，但因嫁接苗木数量或品种不能满足需求，采用先种植葡萄砧木苗，经过1～2年生长后再坐地绿枝嫁接所需要品种的一种建园技术。主要技术措施如下：

　　1　品种选择

　　（1）砧木品种

　　可选择抗寒性强、耐盐碱、综合栽培性状优良的砧木品种，如SO4、5BB、110R、3309C等砧木品种。西北地区应避免选择贝达砧木苗木，以避免嫁接后叶片易出现黄化、产量降低，严重时个别葡萄植株绝产的现象发生。砧木苗木要求无检疫病虫害，地上部有3～5个饱满芽，根系分布均匀、完整，无失水、霉变现象。

　　（2）接穗品种

　　鲜食葡萄品种可选择经济效益好、果实特点突出、栽培技术简单、苗木缺乏的品种，目前鲜食葡萄可选择新郁等品种；酿酒葡萄可以选择近几年表现突出的赤霞珠、霞多丽等优良品系或马瑟兰等稀缺品种。

　　2　葡萄园规划与开沟

　　为便于机械化作业，提高劳动效率，鲜食葡萄一般建议株行距0.8～1.0m×4.0～4.5m，酿酒葡萄株行距0.5～1.0m×3.8～4.0m。戈壁荒地开沟前要进行土地平整。在秋季土壤上冻前或春季土壤解冻后， 以定植线为中心开挖深60～80cm、宽60cm的定植沟。回填时， 先在底层垫入杂草、秸杆、树叶等有机物，厚度20～30cm，然后将充分腐熟的有机肥与表土混匀后填入沟的中部，最后用底土回填上部，保留沟深10～20cm。回填完成后灌透水1次，使沟内土壤沉实。待土壤墒度合适时，清理、平整定植沟。

　　3　苗木定植

　　（1）苗木处理

　　栽植前对将砧木苗木进行轻剪， 地上部保留3 ～ 5 个健壮芽，剪去伤、弱根，保留根系长度在15～20cm，并在清水中浸5h～10h。为提高苗木成活率，可用生根粉药液浸沾根系后进行栽植。

　　（2）栽植

　　按株距要求在定植沟内挖深30cm左右的栽植穴，把处理后的苗木放入，根系舒展，然后覆土、提苗、踏实并及时灌水。为提高苗木成活率，可在苗木定植沟内铺设地膜。栽植后5～7天灌一次水，苗木萌芽后保证正常灌水即可。

　　（3） 定植后与越冬管理

　　由于砧木定植后当年不进行嫁接，一般在苗木萌芽后留2～3个新梢，保持正常灌水，任其自然生长即可，不需要进行夏季整蔓等技术措施。根据当地气候、土壤条件，在8月中旬前后停水。冬季有稳定积雪的地区，苗木任其自然越冬，不需要采用辅助越冬措施。冬季寒冷或春季非常干燥且不能保证及时灌水的地区，可以在苗木上铺一层彩条布，以防止枝蔓抽干。

　　4　砧穗嫁接

　　（1）嫁接时期

　　砧木苗木定植第二年可以进行绿枝嫁接。砧木和接穗均达半木质化程度时为嫁接适宜时期，即用嫁接刀切开砧木或接穗新梢，新梢髓部中间有些发白，边缘为透明状绿色即为半木质化时期。髓部色泽为均匀绿色的新梢达不到半木质化程度；中间为白色絮状的新梢已经全部木质化，二种情况均不合适嫁接。西北地区一般在5月中旬～6月初为嫁接适宜期。生长季短的寒冷地区必须在此期间内完成嫁接，以免早霜来临时，接穗还未充分成熟，造成嫁接苗受冻死亡，降低嫁接苗越冬成活率。

　　（2）嫁接高度

　　嫁接部位应距离地面高度30～50cm。嫁接部位过低，在葡萄枝蔓上、下架时易造成嫁接口损伤；嫁接部位过高，每年嫁接口下的砧木萌芽过多，影响接穗品种的生长，增加管理用工。

　　（3）砧木处理

　　定植第2 年的砧木苗可选取1～2个近地面发出的、粗壮新梢做砧木；定植3年以上的要选择2～4个近地面发出的、健壮新梢为砧木。嫁接前要去除其他新梢和老蔓，抹去选留砧木新梢上的副梢。

　　（4）接穗的选择与保存

　　选择无病虫害、无伤、粗细适中的优良品种为接穗。接穗采集后要立即去掉卷须和叶片，保留部分叶柄。接穗要就近取材，随采随用，采后立即用湿布包好或泡在清水中。远距离采集时，可用湿纱布或毛巾包扎后放入装有冰块的苯板箱运输，到嫁接地点后放入冰箱内存放，可延长嫁接期间2～4天。

　　（5）嫁接与包扎

　　在接穗新梢上选取与砧木粗细基本一致或比砧木稍细的接穗茎段，在芽上1cm，芽下3.5～4cm处剪截。在芽下0.5～0.8cm处，向两侧斜下部各削1刀，斜面长度2.5～3.0cm，形如楔形，刀口平滑。将保留的砧木新梢在高度适宜、茎段平直处剪断，用刀片在断面中间垂直劈开， 切口长2.5～3.0cm。将削好的接穗轻插入砧木新梢的切口，使砧木和接穗形成层对齐。接穗插入后，削面应露白1～2mm，以利于愈合。嫁接后用宽2cm的塑料条从砧木接口的下边向上缠绕、扎紧，到接穗的上端包住切口后继续向下缠绕，塑料条回绕到下边砧木部位打个活结，露出芽眼和叶柄即可。

　　5　嫁接后的管理

　　（1）成活检查与补接

　　嫁接1周后检查成活情况：轻触叶柄即脱落者为嫁接成活，如果叶柄已经干枯为嫁接未成活。对没有成活的苗木，可以剪去嫁接部位，在下一节进行补接。

　　（2）嫁接后水、肥和病虫害管理

　　嫁接完成后要立即浇水，以后见干就浇。嫁接苗进入生长期后，可进行正常灌水，并结合灌水要追施化肥。前期以氮肥为主，促进嫁接苗生长。生长中、后期追施磷、钾肥，促进接穗成熟。生长期内要及时抹除砧木部分萌发的副梢，铲除田间杂草，防控葡萄园病虫害，促进接穗健壮生长。

　　（3）嫁接后树体管理

　　绿枝新梢生长到30～40cm时要搭架引缚，保证接穗新梢直立生长。在新梢生长到100～120cm时，进行摘心；顶芽副梢继续生长到40～60cm时，进行第二、三次摘心；对接穗上萌发的副梢要保留2～3片叶反复摘心，以促使接穗枝条充实，提高越冬性能。发现嫁接部位有绞缢状况时，应及时解除捆扎的塑料条；没有绞缢时，可在秋后或来年春天解除包扎物。