兰州葡萄试验站

郝燕

　　摘 要：综合介绍了河西走廊酿酒葡萄生产中的几种栽培树形并分析了各种树形特点，总结了老葡萄园树形改造技术及配套树体管理技术措施。

　　关键字：河西走廊；酿酒葡萄；树形；改造；措施

　　河西走廊位于甘肃省西部，气候干燥少雨，热量充足，被公认为是全国酿酒葡萄优势生态区域之一。近年来，河西走廊酿酒葡萄产业得到了快速的发展。目前种植面积2万km2，主要分布在武威、张掖、嘉峪关等埋土防寒区域。甘肃酿酒葡萄种植企业基地大多建立于2000年，栽培架式主要有多主蔓扇形、倾斜龙干形等树形。两种树形在酿酒葡萄幼树期埋土防寒、修剪等管理较省力，但随着树龄的增加，主蔓逐渐粗壮，在果实品质、树体冬季修剪、病害防控、埋土防寒等方面的劣势逐渐显现。单臂篱架倾斜单蔓水平龙干形是结合埋土防寒区栽培特点形成的一种酿酒葡萄栽培树形，有省工、省力、轻简化、品质优、适宜机械化等特点，

　　近年来，在西部酿酒葡萄产区得到了迅速的发展，鉴于此，我们将甘肃省河西走廊酿酒葡萄老果园树形改造技术及配套树体管理措施进行总结，以期为酿酒葡萄老果园改造提供技术指导依据。

　　1　常见树形及特点

　　1.1　多主蔓扇形

　　多主蔓扇形在甘肃河西走廊酿酒葡萄产区应用面积最大，也是我国酿酒葡萄产业发展中最常用的一种树形，该树形具有幼树期易管理、成形快、产量高等优点，缺点是修剪技术复杂，架面郁闭，结果部位易上移，并且随着树龄的增加，多主蔓树形下部易出现光秃，形成上强下弱状况，主蔓加粗后的埋土防寒费工费力。

　　1.2　双蔓倾斜龙干形

　　20世纪90年代末期从宁夏等地引进的一种树形，该树形具有成形快，较多主蔓扇形更易管理，修剪简单，产量高等优点，缺点是架面上不同部位葡萄果实着色、品质不均一，并且随着树龄的增加，主蔓增粗后的埋土防寒费工费力。

　　1.3　多主蔓水平龙干V形

　　该树形是结合国外酿酒葡萄栽培特点形成的一种树形，具有结果部位一致，果实品质好等优点，缺点是主蔓多，下部易郁闭，通风透光差，容易产生葡萄病虫害,且V形架面夏季管理和机械化操作不方便。

　　2　单臂篱架倾斜单蔓水平龙干形特点及幼树成型技术

　　2.1　单臂篱架倾斜单蔓水平龙干形特点

　　该树形是近年来我国酿酒葡萄栽培者以埋土防寒区酿酒葡萄栽培实际情况结合国外酿酒葡萄栽培特点创新的一种新式栽培方法，经在新疆、宁夏、甘肃等产区实际应用，表现出了明显的栽培优势，主要表现在栽培管理方面省工省力，修剪技术简单；葡萄结果部位在同一高度且受光好，保证了酿酒葡萄果实着色好、品质均一、糖度高，且单蔓倾斜上架易于埋土防寒，单臂篱架易于机械化栽培。

　　2.2　单臂篱架倾斜单蔓水平龙干形栽培技术

　　（1）单篱架形 采用倾斜式单龙蔓（厂形），叶幕为篱臂形。架柱高230cm，其中地下50cm、地上180cm。架形结构均采用3道镀锌钢丝，其中第1道镀锌钢丝距地面70cm，第2道镀锌钢丝距第1道镀锌钢丝50cm，第3道镀锌钢丝距第2道镀锌钢丝50cm。

　　（2）定植 春季4月中旬选择健壮无病虫苗木进行栽植，栽植时将苗木沿行向倾斜45°。栽植株行距为100cm×300cm。栽后立即灌水，行间铺设黑膜。

　　（3）整形修剪 栽植当年，苗木萌芽后选留1个生长健壮的新梢，使其按架面自由垂直向上生长，当高度超过150 cm或到8月中旬摘心，以促进新梢成熟。冬季修剪时一年生枝达到150 cm处剪截。第2年出土后春季萌芽前按同一方向将一年生枝按要求斜拉绑缚于第1道镀锌钢丝，主蔓基部以30°夹角逐渐上扬到第1道镀锌钢丝，沿同一个方向形成一条多年生的单臂，适当选留适量新梢使其垂直沿架面生长。冬季修剪时，将单臂顶端1年生枝按中长梢修剪（长度不宜超过下一个植株，其余结果枝进行短梢修剪，即单臂培养3～4个结果枝组，每个结果枝组选留1～2个结果母枝。第3年春季萌芽后，按照10～15cm间距选留一定量新梢并将其垂直沿架面绑缚；冬季修剪时按预定枝组数量进行修剪，即单臂形成3～4个结果枝组，每个结果枝组选留2～3个结果母枝进行短梢或中梢修剪。

　　3　树形改造方法

　　不同树形进行架形改造时，落叶后冬季修剪需选留1个生长势中庸且结果枝组分布均匀的主蔓，将其余主蔓全部从基部剪除。选留的主蔓按照10～15cm距离保留结果枝组，每个结果枝组选留2～3个结果枝进行短梢1～2芽修剪。剪除其他不成熟弱枝、萌蘖枝和多余的枝条。将主蔓上1道钢丝下枝条全部剪除。修剪完成后将主蔓顺沟压倒埋土厚30cm。翌年春季出土后，将主蔓沿同一方向倾斜后水平绑缚在第1道钢丝上。

　　4　树形改造后的配套技术

　　4.1　抹芽定梢

　　在春季葡萄出土后，将上一年度剪留的主蔓延同一方向倾斜30°上扬，超过第1道钢丝高度将其水平固定在第1道钢丝上。及时抹除第1道钢丝下主蔓萌发的芽及萌蘖，以促进水平主蔓芽体萌发早且整齐。待水平主蔓芽体长至5～10cm并显现花序时进行抹芽定梢，每15～20cm选留1个结果枝组，每1个结果枝组选留2～3个健壮枝条，每个结果枝选留1～2个果穗，并将其余枝条、隐芽全部去除。

　　4.2　夏季修剪

　　生长季需随时除去萌发的细弱枝及隐芽，去除主蔓上第1道钢丝下萌发的枝条和萌蘖2～3次，主蔓上枝条生长健壮后，隐芽和萌蘖将逐渐减少。枝条生长至第2道钢丝长度时需及时绑缚，以免被大风折断。开花前除去果穗以下副梢。新梢高度超过第3道钢丝后，使其自然生长一段后，枝条长度在50cm长度时，保留第3道钢丝上30cm长度进行机械修剪。8月初立秋后，对所有新梢进行摘心，促进枝条木质化而提高枝条抗性。

　　4.3　冬季修剪

　　葡萄采收后，从10月中下旬开始进行冬季修剪，有的年份需要带叶修剪，主蔓上水平位置上按照10～15 m剪留结果枝组，每个结果枝组按1～2芽修剪选留2～3个结果枝，剪除不成熟枝条、病残枝条和萌蘖枝条。剪除主蔓上第1道钢丝下萌发的所有枝条。主蔓延长头按4～6芽进行中梢修剪，长度以连接到下个主蔓为基准。

　　5　树形改造综合评价

　　一是通过改形后将第1道钢丝下枝条全部疏除，架面得到通风透光，葡萄病害大大减轻，第1层架面由50cm提高至70cm，使葡萄结果部位提高，枝条分布均匀，有利于光合作用，果穗可直接受光，果实品质大大提高。二是通过及时芽，促使枝条分布均匀，秋季成熟度高，提高了酿酒葡萄枝条越冬抗冻能力。三是改形后的厂型树形易成型，长势较好，管理简单，整个生长季劳动力用工大大减少，单臂篱架使行间距加大，更易于机械化操作。以省工省力、简化修剪为主的单臂篱架倾斜单蔓水平龙干形在河西走廊酿酒葡萄产区经过试验，取得了良好的效果，改形后树体葡萄结果部位一致，在生产中严格按照通风带、结果带、营养带三带整形，果实着色一致、糖度一致，在酿酒葡萄原料提质增效方面效果显著。